Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Porridge «Druzhba» di riso e miglio al latte
Un delicato porridge al latte a base di riso a grani corti e miglio, in cui i due cereali si completano a vicenda regalando una consistenza morbida e un gusto leggermente cremoso.
Kashk-e bademjan
Dip persiano affumicato e delicato a base di melanzane arrostite, kashk acidulo, cipolle dorate e menta aromatica.
Kaya toast
Toast bianco croccante con burro freddo e la dolce marmellata kaya al cocco e uova, servito con uova alla coque morbide, salsa di soia scura e pepe bianco.
Fagioli al coccio
Un piatto ricco di fagioli bulgari, cotti lentamente al forno in una pentola di terracotta con cipolla dolce, peperone e menta aromatica.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Purè di fagioli con cipolla
Delicato purè romeno di fagioli bianchi, aglio e cipolla dorata alla paprika — un piatto di magro semplice ma ricco di sapore casalingo.
Kvas-syrovets (kvas di pane madre)
Il tradizionale kvas di pane ucraino a base di crostini di pane di segale, lievito e uvetta — una bevanda dissetante agrodolce, perfetta anche come base acida per il borsch o per la kholodnyk.
Kwati – zuppa nepalese di legumi germogliati
Zuppa densa e corroborante della cucina nepalese, preparata con nove varietà di legumi germogliati, cipolla e spezie aromatiche.
Barbabietole fermentate
Barbabietole croccanti, agrodolci e sapide, fermentate naturalmente in salamoia con aglio e spezie: una preparazione casalinga preziosa per il borsch, la vinaigrette russa e gli antipasti.
Kveri con formaggio
Sottili focaccine georgiane bollite, con pasta elastica e un ripieno succoso di formaggio imeretino e sulguni, servite con burro fuso o matsoni.
Kebab kubideh
Un succulento kebab iraniano di carne di agnello macinata speziata e cipolla, grigliato sulla brace fino a ottenere una crosticina dorata e servito con pomodori affumicati alla brace.
Kebapche
Succosi kebapche bulgari di macinato misto di maiale e manzo, cumino e pepe nero, grigliati fino a doratura.
Kedjenou di pollo
Un piatto ivoriano speziato e succulento, in cui il pollo cuoce lentamente in umido a fuoco basso, coperto, insieme a pomodori, melanzane, cipolla e peperoncino nel proprio sugo.
Kedgeree con eglefino affumicato
Riso basmati sgranato con eglefino affumicato, curry speziato, prezzemolo fresco e uova morbide — un classico britannico di carattere anglo-indiano.
Kaesespätzle
Spätzle calde, alternate a strati con formaggio Emmentaler fuso e generosamente coperte da cipolle croccanti rosolate: un classico piatto di conforto della cucina sveva e alpina tedesca.
Curry di pollo malese del Capo
Un delicato curry sudafricano di pollo con spezie speziate e calde, pomodoro, latte di cocco e chutney agrodolce.
Key Sir Alicha
Un piatto etiope colorato a base di barbabietola, patate e carote tenere con una condimento al limone, tradizionalmente servito con l'injera.
Kelewele (platano fritto piccante)
Cubetti caldi e dorati di platano maturo con peperoncino piccante, zenzero fresco e il caldo aroma della noce moscata — un classico snack di strada ghanese.
Kendiukh (stomaco di maiale ripieno)
Un succulento kendiukh fatto in casa — stomaco di maiale farcito con un profumato composto di pancetta, carne macinata, aglio e maggiorana, cotto al forno fino a doratura e raffreddato sotto pressa per ottenere fette compatte e uniformi.
Polpette di Königsberg
Delicate polpette di carne con acciuga, cotte in brodo e servite in una vellutata salsa ai capperi con patate.
Pilau keniota
Un profumato pilau keniota con tenero manzo, patate e riso basmati, insaporito da spezie e da un ricco brodo di carne.
Gyeran-jjim (uova coreane al vapore)
Delicato bantchan coreano a base di uova, cotto al vapore fino a ottenere una consistenza soffice e setosa, servito caldo.
Quesadillas con formaggio e pollo
Una quesadilla messicana croccante con tenero pollo, peperone e mais sotto uno strato di formaggio filante — si serve calda con panna acida e salsa.
Kespe
Una zuppa kazaka ricca e sostanziosa con manzo sull'osso, tagliatelle fatte in casa sottili e carote e cipolle tenere.
Ketoprak alla giacartese
Insalata di strada indonesiana con tofu croccante, lontong, vermicelli di riso e salsa di arachidi piccante-dolce.
Keftedes
Succose polpette di carne greche con menta, aglio e cipolla, fritte fino a doratura.
Kisir
Insalata turca saporita a base di bulgur fine, concentrato di pomodoro e di peperoni, erbe fresche e una condimento agrodolce al melograno.
Riso allo yogurt in stile sudindiano
Riso tenero e ben cotto con yogurt fresco, coriandolo fresco e un profumato tadka di semi di senape e foglie di curry.
Uova al vapore alla cinese
Una delicata crema di uova al vapore dalla consistenza sericea, con salsa di soia, olio di sesamo e cipollotto.
Jiaozi cinesi
Jiaozi cinesi succosi con un ripieno speziato di maiale, cavolo cinese e una sottile pasta fatta in casa, serviti caldi con aceto di riso.