Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Mandazi
Soffici mandazi dell'Africa orientale al latte di cocco e cardamomo, con una crosticina dorata e un cuore tenero e profumato.
Semolino al latte
Delicata crema di semolino al latte senza grumi — una semplice colazione ucraina con burro e cannella calda.
Manpar
Zuppa uigura densa con teneri pezzetti di pasta strappata a mano, manzo, un saporito soffritto di verdure e sottili strisce di frittata.
Mansaf di agnello e jamid
Piatto festivo giordano con agnello tenero in una salsa aciduula a base di jamid fermentato, riso, shrak e frutta secca tostata.
Manti con carne d'agnello
Manti uzbeki succosi con agnello tritato finemente, molta cipolla e grasso di coda d'agnello, avvolti in una pasta sottile ed elastica.
Manti con zucca
Manti uzbeki succosi, fatti con una pasta sottile, zucca dolciastra, cipolla e grasso di coda d'agnello, cotti al vapore.
Manti alla turca
Sottili manti fatti in casa con un ripieno succulento di manzo, serviti con yogurt all'aglio e salsa calda al pomodoro e burro.
Mantou
Soffici panini cinesi al vapore, senza ripieno, con superficie lisca e mollica morbida ed elastica.
Boil-up maori
Zuppa densa e ricca a base di ossa di maiale carnose, patate, kumara, verdure a foglia e morbidi gnocchetti di farina, i doughboys.
Mapo tofu
Il mapo tofu è un piatto iconico della cucina sichuanese: tofu delicato e carne di maiale macinata in una salsa piccante e profonda a base di doubanjiang e fagioli neri fermentati, che regala il tipico piccante "intorpidente" del pepe di Sichuan.
Marghat bamia (zuppa irachena di bamia)
Una densa zuppa irachena di pomodoro con bamia tenera e bocconcini di agnello o manzo, speziata e ricca di sapore casalingo.
Aringa baltica marinata
Aringa baltica dorata in padella e marinata in agrodolce con carote e cipolla — un classico antipasto freddo estone.
Uova marinate mayak (Mayak gyeran)
Uova coreane con tuorlo morbido e cremoso, insaporite in una marinata di soia agrodolce con aglio, cipollotto e peperoncino.
Canederli alle albicocche (Marillenknödel)
Delicati canederli austriaci di pasta al formaggio fresco, che racchiudono un’albicocca succosa con un cuore dolce, serviti in un croccante pangrattato dorato al burro.
Marmitako
Uno spezzatino di pesce basco denso, in cui le patate assorbono il sapore del peperone, dei pomodori e del tonno tenero.
Cous cous marocchino con verdure
Cous cous soffice, verdure in brodo speziato, ceci e uvetta dolce compongono un piatto marocchino colorato da servire in condivisione.
Couscous marocchino con verdure
Couscous soffice imbevuto di un brodo speziato, servito con ceci teneri e sette verdure — carote, rape, zucchine, zucca, cavolo, melanzane e pomodori.
Tajine marocchino di pollo con limone confit e olive
Cosce di pollo cotte lentamente in un sugo speziato con cipolla, limone confit, olive e coriandolo fresco: un grande classico della cucina marocchina.
Martabak telur con carne di manzo
Croccante martabak telur indonesiano con una pasta sottile ed elastica, un ripieno speziato di carne di manzo, uova e cipollotto.
Masala dosa
Croccante dosa di riso e lenticchie, arrotolata attorno a un ripieno aromatico di patate, cipolla, zenzero e foglie di curry — un classico dello street food dell'India del Sud, servito caldo con chutney di cocco.
Curry Massaman con pollo
Pollo tenero, patate e arachidi stufati in una salsa di cocco densa, con speziatura morbida, la dolcezza dello zucchero di palma e una leggera nota acidula di tamarindo.
Masgouf iracheno
Una carpa intera, spaccata lungo la schiena e cotta lentamente vicino alla brace con una salsa agrodolce al tamarindo, che le conferisce un profumo affumicato e una polpa succosa.
Mastava con agnello
Una densa zuppa uzbeka con agnello rosolato, riso, verdure e coriandolo fresco, perfetta per riscaldare e saziare.
Mast-o khiar
Un antipasto persiano rinfrescante a base di yogurt denso, cetriolo croccante, menta, uvetta dolce e noci — l'accompagnamento classico per i piatti iraniani.
Matambre arrollado
Un classico antipasto natalizio argentino: un involtino sottile di carne di manzo con carote, peperone e uova sode, cotto in un brodo aromatico e raffreddato sotto pressa fino a ottenere una consistenza compatta, ideale per essere tagliato a fette.
Matapa con gamberetti
La densa matapa mozambicana unisce foglie tenere di manioca, cremoso latte di cocco, arachidi tostate e gamberetti dolciastri in una salsa ricca.
Matar Paneer
Il tenero formaggio indiano paneer e i piselli verdi dolci vengono stufati in una densa e speziata salsa di pomodoro e cipolla.
Stufato di matoke
Uno spezzatino ugandese ricco e corposo a base di banane verdi matoke, manzo tenero, pomodori e peperoncino, cotto a fuoco lento fino a ottenere un sugo saporito.
Maftul con pollo e ceci
Maftul palestinese con pollo tenero, ceci e un ricco stufato di verdure in un brodo di pollo speziato — un piatto sostanzioso per una grande cena in famiglia.
Maharagwe
Fagioli rossi teneri in una densa salsa di cocco e pomodoro con un aroma speziato kenyota.