Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Mrouzia – tajine marocchino di agnello
La mrouzia festiva unisce agnello tenero e speziato a una densa salsa di miele e uvetta, completata da mandorle croccanti.
Msemen
Sottili focacce marocchine a strati croccanti, che si ottengono stendendo la pasta, ungendola di burro e piegandola a quadrato.
Mtewem alla algerina
Il denso mtewem algerino unisce tenere polpette di manzo, pezzetti di carne, ceci e tanto aglio in un sugo ricco e speziato.
Mujaddara
Un piatto levantino nutriente a base di lenticchie e riso, coronato da cipolle dolci caramellate e da un condimento fresco al limone e sommacco.
Mujaddara msaffaya
Un piatto denso e delicato a base di lenticchie e riso ben cotti, arricchito da cipolle dorate e caramellate e da una nota fresca di limone.
Mujaddara con bulgur
Un piatto palestinese nutriente a base di bulgur sgranato e lenticchie, arricchito generosamente con cipolle dolci caramellate.
Mulgipuder
Un denso purè estone di patate e orzo perlato, servito con pancetta croccante e cipolla dolce rosolata — un piatto semplice e sostanzioso della regione di Mulgimaa.
Mu ping — spiedini di maiale thailandesi
Sottili e succose fettine di maiale marinate in latte di cocco e aglio, cotte lentamente sulla brace fino a caramellarsi in una glassa dolce-salata con un delicato profumo di affumicato.
Formiche che salgono sull'albero
Piatto sichuanese con elastici spaghetti di soia, saporita carne di maiale macinata e piccante pasta fermentata doubanjiang, che avvolge ogni filo in un sugo intenso.
Musaka
Musaka greca classica — strati succulenti di melanzane fritte e ragù di carne aromatico alla cannella e vino bianco secco, coperti da una delicata besciamella gratinata.
Musaka serba con patate
Una musaka serba succulenta che unisce sottili strati di patate, un ricco ragù di carne macinata ben speziato e una gratinatura dorata di uova e latte.
Musakhan
Piatto festivo palestinese a base di teneri sovracosce di pollo, cipolle dolci stufate, sommacco aromatico e pane taboon tostato.
Involtini di musakhan con pollo
Involtini palestinesi croccanti con pollo tenero, cipolla dolce, olio d'oliva e la vivace nota acidula del sumac.
Mousse al cioccolato
Classica mousse al cioccolato francese, con un sapore intenso, una consistenza setosa e una struttura leggera e spumosa.
Muttabal di melanzane
Dip levantino affumicato a base di melanzane arrostite, tahina, aglio e succo di limone fresco.
Muhammara
Dip levantino affumicato a base di peperoni rossi arrostiti, noci, melassa di melograno e un tocco di piccantezza.
Mhajeb
Sfoglie sottili ed elastiche di semola, ripiegate a fagottino attorno a un ripieno succoso di pomodoro e cipolla con la piccantezza morbida della harissa.
Mtsvadi
Succosa carne di maiale grigliata su brace bianca e servita con cipolla cruda e chicchi di melograno: un classico georgiano senza troppe spezie.
Mchadi
Autentiche focaccine georgiane di farina di mais, con una crosta croccante e un cuore compatto e caldo, ottime servite con il sulguni.
Mshaat (frittelle palestinesi di cavolfiore)
Frittelle palestinesi dorate a base di cavolfiore tenero, prezzemolo, cipolla e cumino.
Mshosh
Il mshosh armeno è un piatto ricco e speziato a base di lenticchie verdi, albicocche secche dolci, cipolla soffritta e croccanti noci.
Mücver di zucchine
Frittelle turche di zucchine, croccanti fuori e morbide dentro, con aneto, menta ed erbe aromatiche, da servire tiepide o a temperatura ambiente con yogurt denso.
Solianka di carne
Una zuppa ricca, agrodolce, a base di brodo di manzo con affumicati, cetriolini in salamoia, olive e limone — la classica solianka mista della cucina casalinga.
Polpettone di carne
Un succulento polpettone di manzo macinato con cipolla delicata, cotto al forno sotto una glassa lucida di ketchup e senape — un classico piatto casalingo americano.
Naan
Soffice pane indiano lievitato con yogurt, cotto in padella grill rovente fino a formare macchie dorate e generosamente spennellato con burro.
Nazuk
Pasticceria armena friabile, realizzata con un morbido impasto burroso allo yogurt, arrotolato attorno a un ripieno dolce di noci e burro (khoriz) che si sciogli in bocca.
Naleśniki con formaggio
Sottili naleśniki polacchi con un delicato ripieno dolce di formaggio fresco cagliato, rosolati nel burro.
Nam Prik Ong
Un denso dip tailandese del nord a base di maiale succulento, pomodori e una pasta di chili pestata, servito con verdure fresche e croccanti.
Naryn all'uzbeca
Piatto uzbeco delle feste a base di tagliolini fatti in casa tagliati fini, tenero manzo, kazy e brodo caldo e ricco.
Nasi goreng
Profumato riso saltato indonesiano con aglio, peperoncino e salsa dolce kecap manis, guarnito con un uovo all'occhio di bue e fettine di cetriolo fresco.