Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Rasam
Zuppa sudindiana agrodolce e speziata, leggera, a base di tamarindo, pomodori, lenticchie e un aromatico soffritto di spezie.
Raspeballer
Tradizionali gnocchi di patate norvegesi con un cuore morbido, pancetta croccante e burro fuso.
Ratatouille
Un ricco stufato provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cotti lentamente in olio d'oliva con aglio, timo e basilico fresco.
Rajas con crema
Piatto messicano a base di strisce di peperoncino poblano abbrustolite, mais dolce e crema delicata: affumicato, cremoso e al tempo stesso piccante.
Frittelle di mele lievitate
Soffici frittelle lievitate in stile polacco con mele succose, una crosticina dorata e zucchero a velo.
Rashuf
Zuppa invernale giordana densa a base di grano spezzato, lenticchie, ceci e jamid acidulo, guarnita con cipolla dorata.
Costine al barbecue
Costine di maiale succose con una crosta speziata: massaggiate con un rub secco fatto in casa, cotte lentamente in forno sotto la stagnola fino a diventare tenerissime e poi ricoperte di salsa barbecue caramellata.
Ravani
Un soffice dolce turco a base di semolino, inzuppato in sciroppo di limone fino a raggiungere una consistenza succosa ma leggera.
Revithada di ceci
Uno spezzatino greco corposo di ceci, cipolla e olio d'oliva, cotto lentamente in forno finché non diventa tenero e servito con limone.
Red-red
Denso stufato ghanese di fagioli dall'occhio in una salsa speziata di pomodoro e olio di palma, servito con fette di platano maturo dorate in padella.
Torta di ravanello cinese (lo bak go)
Una delicata torta cantonese a base di succoso ravanello daikon, farina di riso, lap cheong e gamberetti secchi, che dopo la cottura al vapore viene rosolata fino a formare una crosticina dorata.
Rendang di manzo
Leggendario piatto indonesiano di manzo, brasato per ore nel latte di cocco con una complessa pasta di spezie fino a raggiungere un colore bruno scuro intenso e una consistenza densa, quasi asciutta.
Rechta algerina con pollo
Sottile pasta al vapore con pollo tenero, ceci e rape, servita con un saporito sugo di cipolle — un classico delle feste della cucina algerina.
Pesce e patatine fritte
Merluzzo croccante in una leggera pastella alla birra e dorate patatine fritte, preparati secondo la classica tecnica britannica della doppia frittura — il sapore delle taverne marinare inglesi direttamente nella vostra cucina.
Pesce alla veracruzana
Delicati filetti di pesce bianco brasati in un ricco sugo di pomodoro con olive, capperi e jalapeño: un classico vivace della costa di Veracruz.
Pesce alla greca
Filetto dorato di pesce bianco, ricoperto da una delicata salsa agrodolce di verdure: un piatto festivo della tradizione polacca, servito tiepido o freddo.
Pesce alla provenzale
Delicato filetto di pesce bianco, gratinato in un sugo di pomodoro succoso con olive, aglio ed erbe di Provenza.
Ambul thiyal di pesce
Piatto di pesce secco e piccante dello Sri Lanka, in cui pezzi compatti di tonno cuociono lentamente con goraka acida, pepe nero e foglie aromatiche di curry.
Gratin di pesce alla norvegese
Delicato gratin norvegese di pesce bianco e pasta in una vellutata salsa bianca, sormontato da una crosticina dorata e croccante.
Risotto ai funghi
Cremoso risotto italiano con funghi saltati, vino bianco e una delicata mantecatura al burro e formaggio.
Risotto alla milanese
Un risotto sericamente dorato allo zafferano, con burro e parmigiano — un classico piatto della cucina milanese.
Risalamande con salsa di amarene
Il classico dolce natalizio danese a base di budino di riso alla vaniglia freddo, mandorle e panna montata delicata, servito con salsa di amarene.
Riso con gandules alla portoricana (Arroz con gandules)
Dorato "arroz con gandules" portoricano — riso con piselli gandules, prosciutto e olive su un aromatico sofrito e annatto, con una croccante crosta pegao sul fondo della pentola.
Riso con salsa ai funghi
Riso sgranato con una succosa salsa ai funghi champignon — un piatto casalingo semplice e ricco di sapore.
Riso con anatra alla portoghese (Arroz de Pato)
Tenere pezzetti di anatra e riso sgranato, cotti in un brodo saporito e gratinati in forno con una crosticina dorata di chouriço portoghese.
Pâté al Riesling (Rieslingspaschtéit)
Pâté tradizionale lussemburghese di maiale marinato, avvolto in una pasta delicata e ricoperto di gelatina trasparente al Riesling secco, servito freddo a fette.
Riso in bianco con spezzatino di pollo
Riso delicato con pollo succoso, carote e cipolla in un sugo denso fatto in casa: un piatto semplice e sostanzioso per il pranzo in famiglia.
Budino di riso con uvetta
Un delicato budino di riso al latte con uvetta dolce, una colazione casalinga e confortante per tutta la famiglia.
Riso in pentola di terracotta con pollo e lap cheong
Il riso in pentola di terracotta alla cantonese si cuoce sotto coperchio con pollo marinato, la dolciastra salsiccia lap cheong e una croccante crosta dorata sul fondo.
Ribollita
Una ricca zuppa toscana di fagioli bianchi, cavolo nero e pane raffermo, fatti sobbollire a lungo con ortaggi a radice e conditi generosamente con olio extravergine di oliva fino a raggiungere una consistenza vellutata.