Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Samp e fagioli (umngqusho)
Piatto tradizionale sudafricano a base di samp (mais bianco spezzettato) e fagioli dolci, cotti a lungo fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
Samsa con zucca
Samsa uzbeka croccante e a più strati, con un ripieno succoso di zucca e cipolla, cumino nero e grasso di coda d'agnello.
Samsa con carne d'agnello
Samsa sfogliata e croccante con succosa carne d'agnello, tanta cipolla e cumino aromatico — versione casalinga del forno uzbeko tandyr.
Sancocho
Una ricca zuppa colombiana di pollo o manzo con yuca, platano verde, mais e patate in un brodo aromatico alla coriandolo.
Sancocho de gallina
Zuppa colombiana densa e ricca, a base di gallina, yuca, platano e mais, che sviluppa un sapore intenso con la cottura lenta.
Sancocho dominicano
Zuppa dominicana densa di manzo, pollo, yuca, platani verdi, mais e zucca, arricchita con aglio, origano e coriandolo.
Sarma di crauti
La sarma invernale serba unisce involtini morbidi di carne e riso, foglie leggermente acidule e il profondo aroma della carne affumicata.
Sarmale con polenta
Sarmale rumene con crauti, ripieno succoso di carne e riso, e una polenta calda e morbida: un piatto delle feste con un aroma intenso di pomodoro e affumicati.
Sarmale con foglie di vite
Delicate sarmale bulgare con un ripieno succoso di carne di maiale e riso, una nota acidula di limone ed erbe fresche, servite con yogurt denso.
Satarash
Uno stufato estivo croato di peperoni dolci, pomodori maturi e cipolle, cotti lentamente fino a ottenere un sugo denso e succoso.
Satsivi
Il satsivi è un classico antipasto freddo georgiano: tenero pollo in una salsa densa e speziata a base di noci, aglio e aromi, preparata senza alcun prodotto lattiero-caseario.
Sayur lodeh
Zuppa di verdure indonesiana, densa e speziata, a base di latte di cocco, con melanzane, fagiolini, tofu e tempeh — un piatto casalingo giavanese con un brodo delicato e aromatico.
Sayadeya all'egiziana
Succoso pesce bianco fritto su un riso scuro e saporito al profumo di cipolla — un piatto emblematico della costa egiziana.
Sayadieh
Piatto di pesce levantino con filetti rosolati, cipolle caramellate scure e riso speziato sgranato.
Sveler
Frittelle norvegesi spesse e morbide, con la leggera acidità del kefir, tradizionalmente servite con burro e zucchero.
Maiale in agrodolce
Maiale croccante in panatura dorata, fritto due volte secondo la tecnica cantonese e servito in una vivace salsa agrodolce con ananas, cipolla e peperone.
Maiale al forno alle spezie
Succosa coppa di maiale, strofinata con aglio, paprika e rosmarino, cotta al forno in un unico pezzo insieme alle patate fino a doratura.
Maiale Huiguorou
Maiale sichuanese cotto due volte: tenero dopo la bollitura, rosolato nel wok e insaporito con pasta fermentata piccante e profumo di germogli d’aglio.
Maiale shogayaki
Fettine sottili di maiale, saltate rapidamente in padella e ricoperte da una salsa lucida agrodolce a base di zenzero grattugiato, salsa di soia, mirin e sakè.
Svíčková alla panna acida
Manzo tenero, brasato fino a sfaldarsi in una vellutata salsa di verdure a radice, panna e un tocco di limone: il biglietto da visita della cucina ceca, tradizionalmente servito con i knedlíky.
Sega Wat
Denso stufato etiope di manzo, cotto lentamente nel berbere speziato e nel profumato niter kibbeh, tradizionalmente servito con l'injera.
Gulasch segedin
Succulenta carne di maiale in una densa salsa di panna acida e paprika con crauti — un gulasch della cucina ceco-slovacca, tradizionalmente servito con i canederli.
Seco de cabrito
Uno stufato del Perù settentrionale a base di tenero capretto marinato nella chicha de jora, con coriandolo, ají e una salsa densa e speziata.
Seco de carne
Manzo peruviano brasato lentamente in una salsa densa e aromatica di coriandolo, aglio e peperoncino giallo ají amarillo — tradizionalmente servito con riso bianco e fagioli.
Seco de pollo
Stufato di pollo peruviano con una densa salsa verde a base di coriandolo, peperoncino ajì amarillo piccante e chicha de jora, servito con riso e fagioli bianchi.
Seco de pollo ecuadoriano
Tenero spezzatino di pollo in un ricco sugo di cipolla, pomodoro, coriandolo e birra chiara, servito con riso e platano maturo fritto.
Sel roti
Anelli di riso nepalesi da festa, con una crosta dorata e croccante, un cuore morbido e il profumo del cardamomo.
Panino al pulled pork
Maiale succoso, cotto lentamente al forno finché non si sfilaccia da solo, mescolato con salsa barbecue e servito in un panino brioche tostato con una croccante insalata di cavolo agrodolce.
Sernik polacco
Delicata sernik polacca con ricotta passata due volte, vaniglia e uvetta succosa.
Sirene alla shopska
Antipasto tradizionale bulgaro: sirene salato gratinato in cocotte di terracotta con pomodori succosi, peperoni e uovo.