Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Besan chila
Sottili crespelle indiane dorate a base di farina di ceci, con verdure succose e coriandolo fresco — una colazione rapida e speziata con i bordi croccanti.
Beshbarmak alla kazaka
Piatto tradizionale kazako a base di tenero agnello, sottili tagliatelle fatte in casa (zhaima) e cipolla stufata in un ricco brodo di carne.
Bibimbap
Una vivace ciotola di riso coreana con manzo marinato saltato, verdure croccanti, un uovo all'occhio di bue morbido e piccante salsa di gochujang, che si mescola accuratamente subito prima di servire.
Bibim guksu
Tagliatelle coreane fredde, agrodolci e piccanti, con condimento al gochujang, cetriolo croccante e uovo — un piatto veloce e rinfrescante per le giornate calde.
Bigos
Uno spezzatino ricco e denso di crauti e cavolo fresco, maiale, salsiccia affumicata, funghi secchi e prugne secche — piatto classico della tradizione polacca, che diventa ancora più gustoso il giorno dopo.
Bicol express
Uno stufato di maiale piccante delle Filippine, cotto lentamente nel latte di cocco con pasta di gamberetti e peperoncino, dal risultato denso, cremoso e ricco di sapore.
Biksemad
Un classico piatto danese di patate saltate, cipolla e avanzi di carne, servito con un uovo all'occhio di bue e barbabietole in agrodolce.
Borscht bianco
Zuppa tradizionale polacca pasquale a base di pasta madre di segale, con salsiccia bianca, pancetta affumicata e rafano — dal gusto agrodolce e speziato, sostanziosa e profumata.
Pollo tagliato in bianco
Un pollo intero tenero con la pelle setosa, cotto alla cantonese e servito con olio caldo allo zenzero e cipollotto.
Insalata birmana di foglie di tè fermentate
La tradizionale insalata birmana lahpet thoke unisce foglie di tè fermentate a cavolo croccante, pomodori, aglio fritto, arachidi e sesamo — un mix esplosivo di consistenze e sapori, da mescolare solo al momento di servire.
Insalata birmana con zenzero marinato (jin thoke)
Insalata birmana croccante con zenzero marinato saporito, scalogno dorato, frutta secca e condimento agrodolce-salato.
Birria di manzo
Manzo tenero, cotto lentamente in un ricco adobo di peperoncini guajillo e ancho, servito con consommé rosso, tortillas, cipolla, coriandolo e lime.
Bircher müsli
Un autentico piatto per la colazione svizzera a base di fiocchi d'avena ammollati, mela grattugiata fresca, succo di limone, latte condensato e noci.
Bissara
Densa bissara marocchina — una vellutata delicata di fave secche con aglio, cumino e un generoso filo d'olio d'oliva.
Bitterballen
I classici bitterballen olandesi: crocchette dorate e croccanti con un cuore morbido di ragù di manzo, da servire con la senape.
Bifana
Le bifane portoghesi sono sottili e succose fettine di maiale in salsa di vino e aglio, servite in un panino croccante con senape.
Bife acebolado
Succose bistecche di manzo brasiliane con cipolla stufata e un sugo profumato ricavato dai fondi di cottura.
Blanquette di vitello
Tenero spezzatino di vitello cotto lentamente con verdure e funghi champignon, servito in una vellutata salsa alla crema con un tocco di limone.
Bobó de camarão
Il denso bobó brasiliano alla bahiana unisce una delicata purea di manioca, gamberi, latte di cocco e il profumato olio di dendê.
Bobotie
Sformato sudafricano di carne macinata di manzo speziata, con un tocco agrodolce di chutney all'albicocca e una delicata copertura di uova e latte.
Chorba di fagioli
Densa chorba bulgara di fagioli con peperone dolce, pomodoro, paprika, menta e la classica legatura finale.
Bozbash all'armena
Una zuppa armena ricca e sostanziosa con tenero agnello, ceci, patate e albicocche secche agrodolci.
Boxty
Le tradizionali frittelle di patate irlandesi, con una crosta croccante e un cuore tenero e morbido, particolarmente buone servite calde con panna acida.
Bò kho
Ricco spezzatino vietnamita di manzo, brasato lentamente con citronella, anice stellato, cannella e carote in un brodo speziato — un piatto tradizionale servito con fette di baguette croccante.
Musaka bulgara con patate
Una musaka casalinga e sostanziosa con macinato succoso, patate tenere e una ricca copertura di yogurt.
Kyufte bulgare
Succose kyufte bulgare piatte, preparate con macinato misto di maiale e manzo, cipolla, prezzemolo, cumino e santoreggia, con una crosticina dorata.
Peperoni bulgari ripieni di riso
Peperoni dolci e teneri farciti con un ripieno speziato di riso, cipolla, carote e pomodoro, cotti lentamente al forno fino a diventare morbidi e succosi.
Bolón de verde
Palline dorate ecuadoriane a base di platano verde morbido, formaggio salato e chicharrón croccante — una colazione tradizionale e sostanziosa della costa.
Boorsok
Tradizionali pezzetti dorati di pasta lievitata kirghisa, croccanti fuori e soffici dentro, serviti nel dastarkhan delle grandi occasioni.
Borakì
I borakì armeni sono dorati ravioli cilindrici aperti con un ripieno succoso di manzo, che vengono prima scottati in acqua e poi rosolati in padella.