Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Peperoni ripieni balcanici
Teneri peperoni dolci farciti con un ripieno succoso di carne macinata di maiale e manzo con riso, brasati lentamente in una densa salsa di pomodoro.
Balkaymak
Delicato dessert kazako a base di latte e miele, che si addensa lentamente fino a raggiungere una consistenza cremosa e lucida.
Bamia alla giordana
Tenero agnello e bamia saltata brasati in un sugo di pomodoro ricco, profumato con aglio, cardamomo e coriandolo, serviti con riso sgranato.
Bandeja paisa
Il celebre "bandeja" colombiano della provincia di Antioquia — un piatto-montagna di fagioli rossi stufati, riso sgranato, carne macinata di manzo in salsa hogao, chicharrón croccante, chorizo, uova all'occhio di bue, fette fritte di platano maturo, avocado e arepa di mais.
Banitsa con formaggio
Una banitsa dorata e croccante di pasta fillo sottile, formaggio bianco salato, uova e yogurt — il classico dolce salato bulgaro, ideale per una colazione calda.
Bun kebab alla Karachi
Una polpetta speziata di chana dal e patate in un panino morbido con due chutney, cipolla fresca e una frittata sottile — un vero classico dello street food pakistano.
Banku con stufato di okra
Un denso e profumato stufato di okra con olio di palma, manzo e sgombro, servito con l'elastico banku fermentato — la tradizionale base ghanese a base di mais e cassava.
Bánh mì
Baguette vietnamita croccante con succosa carne di maiale marinata alla citronella, delicato paté di fegato, verdure marinate croccanti e coriandolo fresco — il leggendario sandwich da strada di Ho Chi Minh City.
Bunny chow con pollo
Speziato curry di Durban con pollo tenero e patate, servito dentro una pagnotta di pane bianco scavata, così ogni boccone si può mangiare con le mani.
Bánh bao
Soffici panini al vapore vietnamiti con un ripieno succulento di maiale, funghi shiitake e uova di quaglia intere.
Bánh bèo alla Huế
Delicati dischetti di riso cotti a vapore in piccole ciotoline, con granella di gamberetti, ciccioli croccanti e salsa di pesce piccante.
Bánh cuốn (involtini di riso al vapore vietnamiti con maiale)
Delicati involtini di riso semitrasparenti, farciti con maiale succoso e funghi neri, serviti caldi con una salsa di pesce agrodolce.
Bánh khọt con gamberetti
Piccoli pancake di riso vietnamiti con bordi croccanti e dorati, gamberetti succosi e un tocco di cocco, serviti con erbe fresche e salsa di pesce agrodolce.
Bánh xèo
Crespella di riso vietnamita, croccante e dorata, aromatizzata con curcuma e latte di cocco, farcita con maiale e gamberi, ripiegata a metà e servita con foglie di lattuga, erbe fresche e salsa agrodolce nuoc cham.
Baozi con carne di maiale
Soffici panini cinesi al vapore con pasta lievitata, un ripieno succoso di maiale e cavolo cinese croccante.
Barmbrack
Pane dolce irlandese tradizionale a base di lievito, con uvetta lasciata in infusione nel tè e nel whisky, e una glassa speziata al burro.
Basma
La succosa basma uzbeka cuoce lentamente a strati nel proprio sugo, così l'agnello diventa tenero e le verdure profumate e ricche di sapore.
Batagor alla bandunese
Sacchettini di wonton croccanti fritti e pezzi di tofu con un delicato ripieno di pesce, serviti con una salsa di arachidi densa, agrodolce e piccante, come dai venditori di strada di Bandung.
Batata harra
Patate dorate e croccanti, insaporite con peperoncino piccante, aglio, limone e coriandolo fresco — un antipasto o contorno libanese pieno di carattere.
Butter Chicken
Tenerissimi bocconcini di pollo in una vellutata salsa di pomodoro e panna, profumata con garam masala, peperoncino e fieno greco (kasuri methi) — un classico della cucina nordindiana, tradizionalmente servito con riso basmati o naan.
Bauernfrühstück
Una sostanziosa colazione tedesca a base di patate croccanti, pancetta, cipolla e una morbida crema di uova, servita con cetriolini in agrodolce.
Baursaki
Baursaki dorati e soffici, con un cuore morbido e alveolato — il tradizionale pane kazako da servire con il tè e sulla tavola delle feste.
Bhindi masala
Piatto semi-asciutto dell'India del Nord a base di okra tenera, saltata separatamente e unita a una masala speziata di cipolla e pomodoro.
Begova čorba
Densa chorba bosniaca di pollo con gombo secco, radici e una delicata legatura di tuorlo e panna acida.
Beguni
Croccanti fette di melanzana bengalese in una pastella leggera e speziata: un antipasto tradizionale da servire con il tè o il kichuri.
Beijinho
Delicati dolcetti brasiliani al cocco, con una consistenza cremosa, ricoperti di cocco grattugiato e decorati con un chiodo di garofano.
Bakewell tart
Un classico tart britannico con una base croccante di pasta frolla, marmellata di lamponi e un delicato frangipane alle mandorle.
Zuppa di pomodoro belga con polpettine
Una zuppa di pomodoro densa e saporita con tenere polpettine di carne — un classico casalingo belga per un pranzo accogliente.
Waffle belghe allo lievito
Waffle belghe leggere e dorate, con una crosta croccante e un interno morbido e alveolato.
Polpette belghe al sugo di pomodoro
Polpette morbide di carne mista, rosolate nel burro e cotte lentamente in un sugo di pomodoro denso.