Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Fufu con zuppa leggera
Palline morbide ed elastiche di yuca e platano, servite con una zuppa di pomodoro leggera e piccante e con tenera carne di capra.
Fučka
Tradizionale purea di patate slovacca, cotta con farina fino al caratteristico "sbuffare", servita con pancetta croccante, cipolla soffritta e panna acida fredda.
Hawawshi
Pite egiziane con un sottile strato di macinato di manzo succoso e speziato, cotte al forno fino a doratura croccante.
Halászlé
Una ricca zuppa di pesce ungherese a base di pesce di fiume, brasato in un fondo aromatico di cipolla, aglio e paprica dolce e piccante.
Haleem
Haleem denso pakistano con tenero manzo, grano, orzo e tre tipi di legumi, completato con cipolla fritta, limone e coriandolo fresco.
Halim all'uzbeka
Un piatto denso e delicato a base di grano e carne della cucina uzbeka, cotto lentamente fino a ottenere una consistenza sericamente omogenea.
Hallacas
Le hallacas natalizie venezuelane uniscono un delicato impasto di farina di mais, un ragù di carne succoso, olive, uvetta e l'aroma dell'annatto, il tutto avvolto in foglie di platano.
Khanum con manzo e patate
Un succulento rotolo uzbeko cotto al vapore, fatto con pasta sfoglia non lievitata sottile, manzo, patate e abbondante cipolla, servito con una salsa di pomodoro densa.
Harira
Zuppa marocchina densa a base di agnello, ceci, lenticchie, pomodori ed erbe fresche, tradizionalmente addensata con una tadwira di farina.
Harira marocchina
Harira marocchina densa e speziata con manzo, ceci, lenticchie, pomodori ed erbe fresche — una zuppa sostanziosa con una consistenza vellutata.
Harisa armena
Una densa e delicata polenta armena di grano stracotto e pollo, che si fa sobbollire a lungo fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea, servita con burro fuso.
Kharcho di manzo
Zuppa georgiana densa e ricca, con manzo tenero, riso, noci e la nota acidula del tkemali.
Harsha
Focaccine marocchine di semola di grano duro, morbide all'interno e leggermente croccanti fuori, tradizionalmente servite tiepide con il tè.
Khachapuri alla georgiana (stile Adjara)
Barchette di pasta lievitata croccanti, farcite con sulguni fuso, burro e un tuorlo d'uovo semicotto al centro: un classico della cucina georgiana dell'Adjara, da servire caldo appena sfornato.
Hachee di manzo
Tenero hachee olandese di manzo, brasato lentamente con abbondante cipolla, aceto e spezie fino a ottenere un sugo denso e profumato.
Khashi
Zuppa georgiana per la colazione a base di zampe di manzo e trippa, che si fa sobbollire a lungo fino a ottenere un brodo limpido, cremoso e ricco di gelatina, servito con aglio.
Khashlama di manzo
Manzo tenero cotto lentamente a strati con patate, pomodori, peperoni dolci ed erbe aromatiche, per un piatto ricco e profumato con il suo brodo.
Hash armeno
Un brodo ricco e limpido di zampetti di manzo, tradizionalmente servito all'alba con aglio, sale e lavash.
Hayashi rice
Piatto casalingo giapponese con manzo tagliato a fettine sottili, cipolla e funghi in una ricca salsa al vino e pomodoro, servito su riso caldo.
Hijiki nimono
Delicato antipasto casalingo giapponese a base di alga hijiki, carote e abura-age, brasati in dashi, salsa di soia e mirin.
Khinkali
Succosi khinkali georgiani — sacchetti di pasta sottile, chiusi con pieghe fitte e un caratteristico nodino-codetta, con dentro un profumato brodo di carne.
Knödel di pane
Delicati knödel di pane bavaresi con latte, uova, cipolla e prezzemolo, perfetti per assorbire un sugo denso.
Budino di pane e burro
Un dolce tradizionale britannico a base di fette di pane imburrate, uvetta e una delicata crema pasticcera alla vaniglia, cotto in forno fino a doratura.
Hobak-jeon (zucchine coreane in pastella d'uovo)
Fette sottili di zucchina novella avvolte in una delicata pastella dorata di uovo e farina, servite con una semplice salsa di soia e aceto.
Kholodets
Un ricco kholodets ucraino a base di zampetti di maiale e pollo — un antipasto di carne rassodato nella gelatina naturale, che si serve tradizionalmente freddo con rafano grattugiato durante le feste.
Chłodnik lituano (zuppa freddaditalia di barbabietola)
Una rinfrescante zuppa freddaditalia di barbabietola a base di kefir, con cetriolo croccante, erbe aromatiche, uovo e patate calde servite a parte.
Khoresh bademjan
Melanzane tenere e agnello cuociono lentamente in un sugo di pomodoro denso, profumato con curcuma, zafferano e la nota acidula del limone persiano secco.
Hor Mok Pla
Delicato sformato di pesce thailandese con pasta di curry rosso, latte di cocco e foglie profumate di lime kaffir, cotto a vapore nelle foglie di banano.
Khobz marocchino
Il tradizionale pane rotondo marocchino, con crosta croccante e mollica elastica e leggermente granulosa, accompagna perfettamente tajine, insalate e zuppe.
Hummus
Hummus mediterraneo cremoso a base di ceci, tahina, aglio e limone: un dip veloce e nutriente, ottimo con pita calda o verdure fresche.