Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
1786 ricette
Hummus con kavarma di agnello
Hummus cremoso di ceci teneri, coperto con agnello succulento e speziato, salsa al limone e pinoli tostati.
Hutspot
Un delicato purè olandese di patate, carote dolci e cipolle: un piatto semplice e confortante, tradizionalmente servito con salsiccia affumicata.
Hünkar beğendi
Tenero agnello in salsa di pomodoro servito su una vellutata purea di melanzane affumicate alla brace, besciamella e formaggio kashar.
Cavolfiore gratinato al formaggio
Cavolfiore tenero avvolto in una cremosa besciamella al formaggio, gratinato fino a ottenere una crosticina dorata — un classico britannico perfetto come contorno o per una cena leggera.
Cepelinai con ripieno di carne
I cepelinai tradizionali lituani sono grandi gnocchi ovali di patate con un ripieno succoso di carne, pancetta croccante, cipolla e panna acida.
Indivia belga gratinata con prosciutto e formaggio
Tenere cimette di indivia belga brasate vengono avvolte nel prosciutto, ricoperte di besciamella al formaggio e gratinate fino a doratura.
Ragù di vitello alla zurighese
Tenero vitello con champignon in salsa panna e vino, servito con un croccante rösti svizzero.
Chawanmushi
Delicato budino di uovo giapponese al dashi con pollo, gamberi e shiitake, cotto al vapore fino a una consistenza sericamente morbida.
Chả giò (involtini primavera vietnamiti fritti)
Involtini vietnamiti croccanti con un ripieno succulento di carne di maiale, vermicelli di soia e funghi neri, serviti con la salsa agrodolce nuoc cham.
Uova al tè alla cinese
Uova marmorizzate insaporite in un infuso di tè nero forte, salsa di soia e spezie calde.
Chakalaka
Un contorno di verdure piccante sudafricano a base di carote, peperoni, pomodori e fagioli in scatola, in un ricco sugo al curry.
Chakapuli
Piatto primaverile georgiano a base di tenero agnello, abbondante estragone fresco, prugne acide tkemali e vino bianco secco.
Chakapuli di agnello
Agnello tenero, brasato nel vino bianco secco con abbondante dragoncello fresco, coriandolo e susine acerbe tkemali — un piatto georgiano primaverile pieno di sapore.
Champ
Delicato purè di patate irlandese con latte, cipollotto profumato e burro che si sciolgono in un'incavatura al centro della porzione.
Champorado
Densa porridge di riso filippina al cioccolato, preparata con riso glutinoso e servita calda con latte evaporato.
Chana masala
La chana masala è un piatto punjabi sostanzioso a base di ceci stufati in una salsa densa e speziata di pomodoro, aglio, zenzero e spezie aromatiche, tradizionalmente servita con riso basmati o pane naan.
Chanakhi
Succulente agnello, melanzane, patate e pomodori cuociono lentamente a strati nel tegame, formando un sugo denso e profumato.
Chana chaat
Antipasto pachistano piccante e sfizioso a base di ceci teneri, patate, verdure fresche e chutney di tamarindo agrodolce.
Changua
Zuppa colombiana tradizionale per la prima colazione, a base di latte e acqua, con un delicato uovo in camicia, cipollotto, coriandolo fresco e pane croccante.
Chapli kebab
Succose polpette piatte alla peshawari di macinato di manzo, con bordi croccanti, pomodoro, coriandolo fresco e i chicchi acidulli dell'anardana.
Japchae
Un piatto tradizionale coreano a base di noodles di vetro, manzo e verdure croccanti: ogni ingrediente viene saltato separatamente per mantenere colore e consistenza, poi tutto viene unito in una salsa di soia e sesamo dolce-speziata.
Char Kway Teow
Il leggendario street food di Penang: larghi noodles di riso saltati velocemente in un wok rovente con gamberi, salsiccia cinese, uovo, germogli di soia e erba cipollina all'aglio, fino a raggiungere il tipico aroma affumicato del "respiro del wok".
Charquicán
Un gustoso spezzatino cileno con manzo, patate e zucca, insaporito con cumino e paprika, tradizionalmente servito con un uovo fritto sopra.
Char siu alla cantonese
Maiale succulento in marinata agrodolce con glassa al miele, cotto al forno fino a ottenere una crosta lucida e caramellata.
Zuppa d'aglio ceca (česnečka)
Una zuppa ceca corposa a base di brodo, patate e abbondante aglio, insaporita con maggiorana e cumino, servita calda con croccanti crostini all'aglio.
Chakhokhbili di pollo
Succoso pollo georgiano stufato nel proprio sugo con pomodori, abbondante cipolla ed erbe fresche.
Chakhchoukha alla biskrina
Piatto algerino festivo a base di rougag stracciato, tenero agnello, ceci e una speziata salsa di pomodoro.
Chashushuli di manzo
Uno spezzatino georgiano denso e speziato con pomodori, peperoncino verde e coriandolo fresco.
Chè ba màu (dolce vietnamita tricolore)
Dolce freddo vietnamita a base di fagioli dolci, gelatina di pandan elastica, latte di cocco e ghiaccio tritato.
Ćevapi
Succulenti salsicce balcaniche di macinato di manzo e agnello con aglio e paprika: il segreto della consistenza sostenuta ed elastica sta nella soluzione di bicarbonato e nel lungo riposo in frigorifero dell'impasto prima della cottura alla griglia.