Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Salada de batata com gravlax
Salada sueca de batata nova e legumes frescos num tempero cremoso de natas e iogurte com mostarda e endro, coberta com finas fatias de gravlax — um prato festivo da mesa de verão sueca.
Salada de batata à bavaresa
Uma salada de batata morna com um tempero rico à base de caldo, cebola e cebolinho fresco — o acompanhamento bávaro clássico, sem maionese.
Sopa de batata à alemã com salsichas de Viena
Uma sopa alemã espessa e reconfortante, feita com batata, legumes de raiz, alho-francês e delicadas salsichas de Viena.
Bolinhos de batata com molho de cogumelos
Bolinhos de batata dourados, feitos de uma massa macia, servidos bem quentes com um molho espesso de cogumelos secos, natas e leite.
Nhoques de batata
Nhoques caseiros e macios feitos com massa de batata, cozidos em água salgada e regados generosamente com cebola refogada e natas.
Bolinhos de batata (knedlíky)
Tradicionais bolinhos checos feitos de batata cozida ralada, farinha e sêmola — um acompanhamento fofo que absorve maravilhosamente os molhos de carne.
Knödel de batata à bávara
Knödel de batata delicados com um recheio de pão ralado amanteigado no interior — uma guarnição alemã clássica e reconfortante para acompanhar assados e molhos espessos.
Bolinhos de batata com puré de maçã
Bolinhos de batata estaladiços e dourados, ao estilo alemão, servidos com um delicado puré de maçã caseiro.
Farls de batata irlandeses
Farls de batata irlandeses bem quentinhos — macios por dentro, dourados por fora e perfeitos para o pequeno-almoço ou para substituir o pão.
Poutine à la québécoise
Batatas fritas estaladiças cobertas com um molho de carne bem quente e queijo em grão que derrete ligeiramente e fica elástico — um icónico prato de rua original do Quebeque.
Kassler com chucrute e puré de batata
Prato alemão clássico com Kassler fumado e salgado, tenro e suculento, chucrute de maçã e puré de batata aveludado.
Kasnocken
Kasnocken austríacos do Pinzgau — nockerln de queijo macios, salteados com cebola em manteiga e polvilhados generosamente com queijo Bierkäse.
Cazuela chilena de vaca
Uma sopa chilena espessa e aromática, com carne de vaca tenra, batata, abóbora e milho, servida bem quente numa taça funda.
Cassoulet
Prato clássico do Languedoc — feijão branco cozinhado lentamente no forno com confit de pato, salsicha de Toulouse e carne de porco, com uma crosta dourada e estaladiça por cima.
Escalivada catalã
Um petisco catalão fumado, feito de beringela, pimento doce e cebola assados até ficarem bem tenros, temperados com azeite e alho.
Katlama com cebola
Uma dourada katlama uzbeque, com camadas finas e amanteigadas e um recheio suculento de cebola — uma alternativa saborosa ao pão para acompanhar um chá bem quente ou uma sopa.
Katama
Um prato quirguiz de massa em camadas com cebolinho, dourado e estaladiço por fora e macio por dentro.
Katama com Cebolinho
Pão frito tradicional quirguiz, em camadas estaladiças, com cebolinho aromático, servido bem quente acompanhado de caldo.
Causa Limeña
Empadão peruano frio, feito com um puré de batata delicado, pasta picante de ají amarillo, um recheio suculento de atum e abacate maduro.
Kaftaji
Prato tunisino feito com batata, abóbora, pimento, tomate e ovos fritos separadamente, depois picados finamente e temperados com cominhos, coentros e harissa.
Kafta grelhada
Suculenta kafta libanesa de carne picada de vaca, cebola, ervas e sumac, alourada numa grelha bem quente.
Katsudon
Costeleta de porco panada e estaladiça, cozinhada em lume brando num caldo dashi agridoce e salgado com cebola tenra e ovo aveludado, servida sobre arroz quente — o clássico donburi japonês katsudon.
Kachamak com queijo
Um kachamak búlgaro espesso, feito com farinha de milho, manteiga, queijo branco salgado e paprica aromática — um prato simples e substancial, com carácter balcânico.
Cachapa
Uma cachapa venezuelana macia, uma espécie de panqueca de milho com uma crosta ligeiramente adocicada e queijo fresco derretido no interior.
Cachapas
Panquecas venezuelanas de milho, suculentas e com casquinha estaladiça, rechea das com queijo mozarela derretido e manteiga.
Confit de pato com batatas
Coxas de pato, cozinhadas lentamente na própria gordura até ficarem tenras, servidas com batatas estaladiças, salteadas na aromática gordura de pato.
Cacio e pepe
Uma massa romana clássica com apenas quatro ingredientes, em que o pecorino romano e a pimenta-preta moída na hora se transformam num molho aveludado e cremoso, sem uma gota de natas ou azeite.
Kachumbari
Salada queniana fresca de tomates suculentos, cebola cortada em fatias finas, lima, coentros e piri-piri — o acompanhamento clássico do nyama choma e do ugali.
Kachumber
Salada indiana estaladiça de pepino, tomate e cebola, refrescada com o picante da malagueta, o toque ácido da lima e ervas frescas.
Trigo-sarraceno com goulash de porco
Trigo-sarraceno solto com um goulash de porco tenro num molho espesso de cebola e cenoura — um prato caseiro polaco-ucraniano bem substancial.