Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Sabzi polo ba mahi (arroz persa com ervas e peixe)
Arroz persa aromático, generosamente misturado com ervas frescas, servido com peixe frito dourado e limão.
Sabich
Uma pita israelita bem recheada, com beringela frita macia, ovo, batata, salada fresca, tahine e amba picante.
Saganaki de queijo
Petisco grego feito com uma posta grossa de queijo curado: crosta estaladiça e doirada, miolo cremoso e um toque final de limão.
Sadj de borrego
Borrego suculento, salteado com cebola, pimento, beringela e tomate num sadj bem quente — um prato azerbaijano generoso, pensado para partilhar.
Saj de frango
Frango suculento, batata alourada e vegetais da época, salteados em separado e reunidos num saj bem quente para um sabor azerbaijanês intenso.
Sajji de Frango com Arroz
Sajji balochi — um frango inteiro suculento com uma fina crosta picante, arroz basmati aromático e um leve toque fumado.
Salată de vinete (salada romena de beringelas assadas)
Uma salada romena cremosa feita com beringelas assadas e fumadas, óleo de girassol e cebola estaladiça — um aperitivo simples para barrar no pão.
Salada Mechouia
Entrada tunisina feita com tomates, pimentos, cebola e alho grelhados até carbonizarem, temperada com azeite, atum e ovos.
Salada de dakos
O dakos cretense combina a crocância do biscoito de cevada com tomate suculento, feta salgada, azeitonas e orégãos aromáticos.
Salada de Boeuf
Salada festiva romena com carne de vaca tenra, raízes cozidas, picles estaladiços e um tempero de maionese.
Salada de soba
Uma salada fria e refrescante de soba (noodles de trigo mourisco) com legumes estaladiços, envolvidos num tempero de sésamo e gengibre — um prato rápido ao estilo japonês, ideal para um dia de calor.
Salada de pepino com orelhas-de-judas
Pepinos estaladiços e orelhas-de-judas firmes num tempero agridoce de alho — um aperitivo frio chinês bem refrescante.
Salada de alho-francês com ovo
Uma delicada salada polaca com alho-francês suave, ovos cozidos, milho doce e maçã estaladiça, envolvidos em maionese.
Salada de Papaia Verde (Som Tam)
O som tam tailandês é uma salada estaladiça de papaia verde e cenoura raladas na hora, pisadas no almofariz com alho, malagueta e feijão-verde, e depois temperadas com molho de peixe, sumo de lima e açúcar de palma, resultando numa combinação vibrante de picante, ácido, salgado e doce.
Salada de queijo de cabra quente
Salada francesa com tostas estaladiças, queijo de cabra quente e cremoso, nozes e vinagrete de mel e mostarda.
Salada Caprese
Uma entrada italiana clássica feita com tomate maduro, mozzarella cremosa e manjericão aromático, temperada com azeite — o sabor fresco do verão em poucos minutos.
Salada Lionesa
Salada francesa morna, com frisée estaladiça, torresmos salteados, croutons de alho e ovo escalfado com gema líquida.
Salada Niçoise
Salada Niçoise — um clássico suculento da cozinha francesa, originário da região de Nice: atum, feijão-verde estaladiço, batata tenra e ovos, envoltos num tempero perfumado de azeite e mostarda.
Salada «Snezhanka»
Uma delicada salada búlgara feita com iogurte escorrido, pepinos estaladiços, alho, endro e nozes.
Salada Caesar
Salada de alface romana estaladiça com peito de frango suculento, croutons caseiros com alho e o clássico tempero cremoso à base de gema de ovo, anchovas e parmesão — a verdadeira Caesar americana, como no restaurante.
Salpicão de frango
Salada de festa brasileira com frango desfiado tenro, cenoura estaladiça, passas doces e um cremoso molho rosa.
Salmorejo
Um creme frio, espesso e aveludado, feito com tomates maduros, pão e azeite, que na Andaluzia se serve com ovo e presunto.
Salteñas
As salteñas bolivianas são pastéis assados e bem dourados, com uma massa levemente adocicada e um recheio suculento de carne de vaca que solidifica em gelatina, voltando a transformar-se em caldo quente dentro do forno.
Saltimbocca à romana
Fatias tenras de vitela com presunto e sálvia rapidamente alouradas na manteiga, com o vinho branco a transformar-se num saboroso molho.
Samaki wa kupaka (peixe em molho de coco)
Um peixe branco inteiro é primeiro grelhado até ficar ligeiramente tostado e depois coberto com um molho de coco espesso e picante, com tamarindo e lima.
Sambar
Uma sopa espessa do sul da Índia com tur dal, legumes, tamarindo e um tempero aromático estalado — um prato reconfortante para servir com arroz.
Samsa à tajique
Pastéis triangulares tradicionais tajiques, feitos com massa fina e folhada, recheados com carne de carneiro picada e suculenta, cebola e cominhos.
Samgyetang
Sopa coreana tradicional feita com uma galinha inteira recheada com arroz glutinoso, alho, ginseng e jujubas secas — um caldo substancial que se prepara nos dias mais quentes do verão.
Chop suey samoano (sapasui)
Um prato samoano reconfortante, com carne de vaca tenra, vermicelli transparente, vegetais estaladiços, gengibre e um sabor intenso de soja.
Samosas de batata
Samosas triangulares e estaladiças com um recheio picante de batata e ervilhas — o clássico salgado indiano para acompanhar o chá.