Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Samp e feijão (umngqusho)
Prato tradicional sul-africano feito de milho branco partido e feijão, cozinhados em fogo brando durante muito tempo até obterem uma consistência cremosa e espessa.
Samsa com abóbora
Samsa usbeque, estaladiça e em várias camadas, com um recheio suculento de abóbora e cebola, zira e gordura de cordeiro.
Samsa com carne
Samsa folhada e estaladiça com borrego suculento, muita cebola e cominhos aromáticos — a versão caseira do folhado uzbeque cozido no tandir.
Sancocho
Uma sopa colombiana bem substanciosa de frango ou vaca com yuca, banana-verde (plátano), milho e batata num caldo aromático com coentros.
Sancocho de galinha
Uma sopa colombiana espessa feita com galinha caseira, mandioca, banana-da-terra e milho, que vai ganhando um sabor rico ao cozinhar lentamente.
Sancocho Dominicano
Sopa dominicana espessa de carne de vaca, frango, mandioca, banana-plátano verde, milho e abóbora, enriquecida com alho, orégãos e coentros.
Sarma de couve fermentada
A sarma sérvia de inverno junta rolinhos tenros de carne e arroz, folhas ligeiramente aciduladas e o aroma profundo da carne fumada.
Sarmale com mamaliga
Sarmale romenos de couve fermentada, com um recheio suculento de carne e arroz, servidos com mamaliga bem quente — um prato festivo de aroma intenso a tomate e fumados.
Sarma de Folhas de Videira
Sarma búlgara delicada, com um recheio suculento de carne de porco e arroz, um toque ácido de limão e ervas frescas, servida com iogurte espesso.
Sataraš
Um refogado de legumes de verão croata, feito com pimentos doces, tomates maduros e cebola, cozinhados lentamente em fogo brando até obter um molho espesso e suculento.
Satsivi
Satsivi é uma clássica entrada fria georgiana: frango tenro num molho espesso e picante feito com nozes, alho e especiarias aromáticas, preparado sem qualquer produto lácteo.
Sayur Lodeh
Sopa indonésia de legumes, espessa e picante, cozinhada em leite de coco com beringela, feijão-verde, tofu e tempeh — um prato caseiro javanês com um caldo aromático e suave.
Sayadeya à egípcia
Peixe branco suculento e frito sobre um arroz escuro e intenso de cebola — um prato marcante do litoral egípcio.
Sayadieh
Prato de peixe levantino com filetes salteados, cebola caramelizada e arroz especiado e solto.
Svele
Panquecas norueguesas grossas e fofas, com o toque ácido do kefir, tradicionalmente servidas com manteiga e açúcar.
Porco Agridoce
Carne de porco estaladiça envolvida em panado dourado, fritada duas vezes segundo a técnica cantonesa e servida num molho agridoce vibrante com ananás, cebola e pimento.
Pernil de porco assado com especiarias
Pernil de porco suculento, esfregado com alho, colorau e alecrim, assado no forno de uma só vez juntamente com batatas até ganhar uma crosta doirada.
Porco Hui Guo Rou
Porco à sichuanesa cozinhado duas vezes: tenro depois de escalfado, alourado no wok e envolto numa pasta fermentada picante com o aroma dos rebentos de alho.
Porco Shogayaki
Fatias finas de porco, saltadas rapidamente e envolvidas num molho brilhante agridoce feito com gengibre ralado, molho de soja, mirin e saquê.
Svíčková na Smetaně (vitela estufada com natas)
Carne de vaca tenra, estufada até ficar macia num aveludado molho de legumes de raiz, natas e um toque de limão — o cartão de visita da cozinha checa, tradicionalmente servido com knedlíky.
Sega Wat
Ensopado etíope espesso de vaca, cozinhado lentamente em berbere picante e níter kibbeh aromático, tradicionalmente servido com injera.
Guláš de Szeged
Carne de porco suculenta num molho espesso de natas e paprica com chucrute — um guláš da cozinha checo-eslovaca, tradicionalmente servido com knedliky.
Seco de cabrito
Guisado do norte do Peru com carne de cabrito tenra, marinada em chicha de jora, com coentros, aji e um molho espesso e picante.
Seco de carne
Carne de vaca peruana, estufada lentamente num molho espesso e aromático de coentros, alho e pimenta ají amarillo — tradicionalmente servida com arroz branco e feijão.
Seco de pollo
Ensopado peruano de frango com um espesso molho verde de coentros, ají amarillo picante e chicha de jora, servido com arroz e feijão branco.
Seco de pollo à equatoriana
Ensopado tenro de galinha num molho espesso de cebola, tomate, coentros e cerveja clara, servido com arroz e banana-plátano madura frita.
Sel Roti
Argolas de arroz nepalesas, típicas de dias festivos, com uma crosta estaladiça e dourada, miolo fofo e aroma a cardamomo.
Sandes de Porco Desfiado
Carne de porco suculenta, cozinhada lentamente no forno até se desfazer em fibras, misturada com molho barbecue e servida num pão brioche tostado com uma salada de couve crocante e agridoce.
Sernik polaco
Um sernik polaco delicado, feito com queijo quark passado duas vezes, vainilla e passas suculentas.
Sirene à shopska
Uma entrada tradicional búlgara: sirene salgado assado num pote de barro com tomates suculentos, pimentos e ovo.