Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Chila de bessan
Panquecas indianas finas e douradas de farinha de grão-de-bico, com legumes suculentos e coentros frescos — um pequeno-almoço rápido e picante, com bordas estaladiças.
Beshbarmak à cazaque
Prato tradicional cazaque com borrego tenro, finas massas caseiras (jaimy) e cebola refogada num caldo de carne bem concentrado.
Bibimbap
Uma tigela de arroz coreana vibrante, com carne de vaca marinada e salteada, vegetais estaladiços, um ovo estrelado de gema mole e um picante molho de gochujang, tudo misturado cuidadosamente na hora de servir.
Bibim guksu
Massa coreana fria, picante e agridoce, com tempero de kochujang, pepino estaladiço e ovo — um prato rápido que refresca num dia de calor.
Bigos
Um ensopado caseiro e reforçado de couve fermentada e couve fresca, carne de porco, chouriço fumado, cogumelos secos e ameixas secas — um clássico da cozinha polaca que fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
Bicol Express
Um picante prato filipino de porco, cozinhado lentamente em leite de coco com pasta de camarão e piripíri, que resulta espesso, cremoso e cheio de sabor.
Biksemad
Um clássico prato dinamarquês de batata e cebola salteadas com pedaços de carne já cozinhada, servido com um ovo estrelado e beterraba de conserva.
Borsch Branco
Sopa tradicional polaca da Páscoa, feita com fermento de centeio, enchida com salsicha branca, toucinho fumado e rábano — ácida, especiada, substancial e aromática.
Frango Branco Cortado
Frango inteiro tenro com pele sedosa, cozinhado à maneira cantonesa e servido com um óleo quente de gengibre e cebolinho.
Salada birmanesa de folhas de chá fermentadas
A tradicional salada birmanesa lahpet thoke junta folhas de chá fermentadas com couve estaladiça, tomate, alho frito, amendoins e sementes de sésamo — uma explosão de texturas e sabores que se mistura só no momento de servir.
Salada birmanesa de gengibre em conserva (gin thoke)
Salada birmanesa estaladiça com gengibre em conserva picante, chalotas doiradas, frutos secos e um tempero agridoce e salgado.
Birria de Vaca
Carne de vaca tenra, cozinhada lentamente num adobo intenso de guajillo e ancho, servida com consommé vermelho, tortilhas, cebola, coentros e lima.
Bircher muesli
Um autêntico pequeno-almoço suíço feito com flocos de aveia demolhados, maçã fresca ralada, sumo de limão, leite condensado e nozes.
Bissara
Bissara marroquina espessa — um puré delicado de favas secas com alho, cominho e um fio generoso de azeite.
Bitterballen
Bitterballen holandeses clássicos — bolinhas estaladiças e douradas com um recheio suculento de vaca, servidas com mostarda.
Bifanas
Bifanas portuguesas — fatias finas e suculentas de carne de porco em molho de vinho e alho, colocadas dentro de um pão crocante com mostarda.
Bife Acebolado
Bifes de vaca brasileiros, suculentos, com cebola bem tenra e refogada e um molho aromático feito com os sucos da frigideira.
Blanquette de Veau
Vitela tenra, cozinhada lentamente com legumes e cogumelos, servida num aveludado molho de natas com um toque de acidez de limão.
Bobó de camarão
O denso bobó brasileiro à baiana combina um puré macio de mandioca, camarão, leite de coco e o aromático azeite de dendê.
Bobotie
Empadão sul-africano de carne picada de vaca especiada, chutney de damasco levemente adocicado e uma cobertura suave de ovo e leite.
Bob chorba
Uma chorba búlgara espessa de feijão branco, com pimento, tomate, colorau, segurelha-menta (djodjen) e o clássico refogado (zapráshka).
Bozbash à armênia
Sopa armênia bem reforçada, com borrego tenro, grão-de-bico, batata e um toque agridoce de damasco seco.
Boxty
Panquecas de batata irlandesas tradicionais, com uma crosta estaladiça e um interior tenro e suave, que ficam particularmente deliciosas servidas bem quentes com natas ácidas.
Bò Kho
Um caldo vietnamita reconfortante de vaca, cozinhado lentamente com citronela, anis-estrelado, canela e cenoura num caldo especiado — um prato tradicional servido com fatias de baguete estaladiça.
Moussaka búlgara com batata
Uma moussaka caseira e substancial, com carne picada suculenta, batata tenra e uma cobertura doirada de iogurte.
Kiufteta búlgaros
Kiufteta búlgaros suculentos, achatados, feitos com carne picada de porco e vaca, cebola, salsa, cominhos e segurelha, com uma crosta doirada.
Pimentos búlgaros recheados com arroz
Pimentos doces e tenros, recheados com arroz aromatizado, cebola, cenoura e tomate, cozidos lentamente no forno até ficarem suculentos.
Bolón de Verde
Bolinhas doiradas equatorianas feitas de plátano verde bem macio, queijo salgado e torresmo estaladiço — um pequeno-almoço tradicional e substancial da costa.
Boorsok
Pedaços tradicionais quirguizes de massa levedada, dourados, estaladiços por fora e fofos por dentro, servidos à mesa festiva do dastarkhan.
Boraki
Os boraki arménios são pastéis cilíndricos abertos, dourados, com um recheio suculento de carne de vaca, que primeiro se escalfam e depois se alouram na frigideira.