Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Pimentos Recheados à Balcânica
Pimentos doces e tenros, recheados com um suculento preparado de carne de porco e vaca com arroz, cozinhados lentamente num molho de tomate espesso.
Balkaimak
Doce lácteo cazaque, delicado, preparado com mel, que engrossa lentamente até obter uma textura cremosa e brilhante.
Bamia à jordana
Borrego tenro e quiabos salteados são estufados num molho de tomate intenso com alho, cardamomo e coentros, servidos com arroz solto.
Bandeja paisa
A imponente «bandeja paisa» da província colombiana de Antioquia — um prato-montanha com feijão vermelho estufado, arroz solto, carne picada de vaca em molho hogao, torresmo estaladiço, chouriço, ovo estrelado, fatias fritas de banana-da-terra madura, avocado e arepa de milho.
Banitsa com queijo
Banitsa dourada e estaladiça, feita com massa filo fina, queijo branco salgado, ovos e iogurte — um clássico búlgaro ideal para um pequeno-almoço reconfortante.
Bun kebab à Karachi
Um hambúrguer picante de chana dal e batata num pão fofo, com dois chutneys, cebola fresca e uma omelete fina — um verdadeiro clássico da rua paquistanesa.
Banku com ensopado de quiabo
Um ensopado espesso e aromático de quiabo com óleo de palma, carne de vaca e cavala é servido com banku elástico fermentado — a tradicional base ganesa de milho e mandioca.
Bánh mì
Baguete vietnamita estaladiça com porco suculento marinado em citronela, um paté de fígado delicado, vegetais em conserva crocantes e coentros frescos — o lendário sanduíche de rua de Ho Chi Minh.
Bunny Chow de frango
Um caril picante à moda de Durban, com frango tenro e batata, servido dentro de um pão de forma branco escavado, para se comer tudo às mãos.
Bánh bao
Pãezinhos vietnamitas fofos, cozidos a vapor, com um recheio suculento de carne de porco, cogumelos shiitake e ovos de codorniz inteiros no interior.
Bánh bèo à moda de Huế
Bolinhos de arroz delicados, cozidos a vapor em pequenas taças, com granulado de camarão, torresmos estaladiços e um molho de peixe picante.
Bánh cuốn (rolinhos vietnamitas de arroz cozidos a vapor com carne de porco)
Rolinhos de arroz delicados e semitransparentes, com carne de porco suculenta e cogumelos-orelha, servidos quentes com um molho de peixe agridoce.
Bánh khọt com camarão
Pequenas panquecas vietnamitas de farinha de arroz com bordos estaladiços e dourados, camarão suculento e um toque de coco, servidas com verduras frescas e um molho de peixe agridoce.
Bánh xèo
Crepe de arroz vietnamita, estaladiço e de um amarelo vibrante graças à curcuma e ao leite de coco, recheado com porco e camarão, dobrado a meio e servido com folhas de alface, ervas frescas e molho agridoce nuoc-cham.
Baozi de Porco
Pãezinhos chineses cozidos a vapor, macios e fofos, com massa levedada leve, um recheio suculento de carne de porco e couve chinesa estaladiça.
Barmbrack
Pão de fruta irlandês tradicional, levedado, com passas embebidas em chá e whisky, e uma crosta de manteiga especiada.
Basma
A suculenta basma usbeque cozinha lentamente em camadas no seu próprio suco, o que torna o borrego tenro e os legumes aromáticos e cheios de sabor.
Batagor à moda de Bandung
Trouxinhas de wonton estaladiças e pedaços de tofu fritos com um recheio delicado de peixe, servidos com um molho de amendoim espesso e agridoce, tal como nos vendedores de rua de Bandung.
Batata Harra
Batatas douradas e estaladiças envolvidas em malagueta picante, alho, limão e coentros frescos — um aperitivo ou acompanhamento libanês cheio de sabor.
Butter Chicken
Pedaços tenros de frango num aveludado molho de natas e tomate com especiarias garam masala, malagueta e feno-grego (kasuri methi) — um clássico da cozinha do norte da Índia, tradicionalmente servido com arroz basmati ou naan.
Bauernfrühstück
Um pequeno-almoço alemão substancial, feito com batata estaladiça, bacon, cebola e uma cobertura de ovo cremosa, servido com pickles.
Baursaki
Baursaki dourados e fofos, com um miolo suave e poroso — o pão tradicional cazaque para acompanhar o chá e a mesa festiva (dastarkhan).
Bhindi Masala
Prato indiano do norte, semi-seco, feito com quiabos tenros, salteados em separado e depois envolvidos num refogado picante de cebola e tomate.
Begova čorba
Uma chorba bósnia espessa, de galinha, com quiabo seco, raízes e um ligamento delicado de gema de ovo e produto lácteo fermentado.
Beguni
Fatias crocantes de beringela bengali envolvidas numa massa leve e picante — um petisco tradicional para acompanhar o chá ou o khichuri.
Beijinho
Docinhos brasileiros de coco, macios e cremosos, envolvidos em coco ralado e decorados com cravinho.
Tarte Bakewell
Uma tarte britânica clássica, com uma base crocante de massa quebrada, doce de framboesa e um delicado franjipane de amêndoa.
Sopa belga de tomate com almôndegas
Uma sopa espessa e saborosa de tomate com almôndegas de carne tenras — um clássico caseiro belga para um almoço reconfortante.
Waffles belgas com fermento
Waffles leves e douradas, com casca estaladiça e miolo fofo e poroso.
Almôndegas belgas em salsa de tomate
Almôndegas tenras de carne picada mista, alouradas em manteiga e cozinhadas lentamente até ficarem prontas numa salsa de tomate espessa.