Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Tteokbokki
Bastonetes de arroz tteok picantes, estufados num molho espesso agridoce à base de gochujang e gochugaru com bolinhos de peixe — um prato de rua coreano culto.
Tuna Melt
Uma sanduíche estaladiça e grelhada com um recheio suculento de atum, pickles e cheddar derretido — um clássico dos diners americanos.
Mloukhia tunisina com carne de vaca
Mloukhia espessa e brilhante de azeite, com carne de vaca tenra, alho, harissa e especiarias — um clássico festivo da cozinha tunisina.
Cuscuz tunisino com peixe
Cuscuz tunisino picante com peixe tenro, taklia de tomate e harissa apimentada — um prato substancial ao estilo de Sfax.
Tajine tunisino de frango, batata e queijo
Este tajine tunisino de ovos, delicado, com frango especiado, batata, salsa e queijo, vai ao forno até dourar e fica delicioso morno ou à temperatura ambiente.
Omelete turca com queijo branco
Uma omelete turca delicada com feta ligeiramente salgada, pimento doce e salsa fresca — um pequeno-almoço rápido e substancial com aroma de cozinha caseira.
Pilaf de arroz turco com aletria
Pilaf turco solto com aletria salteada, manteiga e um leve aroma a frutos secos.
Quibebes turcos (köfte)
Quibebes turcos suculentos e ovalados, feitos com carne picada de vaca e borrego, cebola e ervas, grelhados até dourarem e servidos com legumes grelhados.
Pimentos turcos recheados
Pimentos doces e tenros, cheios de um recheio suculento de carne picada e arroz com ervas e tomate, estufados até ficarem bem tenros num caldo aromático.
Turli Tava
Uma suculenta turli tava tradicional macedónia — carne de porco com uma grande quantidade de legumes da época, cozinhada lentamente no forno em travessa de barro até ficar tenra e com um aroma caramelizado.
Túrós csusza
Um clássico húngaro: massa larga envolvida num creme de queijo quark e natas, polvilhada generosamente com torresmos crocantes de bacon.
Tourtière
Torta franco-canadense tradicional, de massa dupla, com carne picada de porco e vaca e puré de batata, aromatizada com tomilho, canela e cravinho — o prato principal da mesa de Natal no Quebeque.
Tutu de feijão
Puré cremoso mineiro de feijão cozido, engrossado com farinha de mandioca e bacon estaladiço com alho — acompanhamento tradicional do estado de Minas Gerais, normalmente servido com arroz, couve refogada e torresmo ou linguiça frita.
Tukhum barak
Bolinhos de massa fina do Khorezm, com um recheio suculento de leite, manteiga e cebolinho.
Feijão guisado
Um feijão guisado bem substancial num molho de tomate espesso, com cebola e cenoura refogadas, alho e paprica fumada — um prato simples e reconfortante, feito segundo uma receita ucraniana clássica, que serve tanto de acompanhamento como de jantar por si só.
Thịt kho tàu
Barriga de porco tenra e ovos, cozinhados lentamente em água de coco com caramelo e molho de peixe — um prato tradicional do sul do Vietname para a festa do Tet.
Thukpa nepalesa
Uma sopa nepalesa picante com noodles de arroz, frango, legumes e uma base picante de tomate que aquece e sacia sem pesar.
Ugali
Ugali espesso de farinha de milho, com uma textura tenra e elástica — a base queniana para sukuma, ensopados, carne ou peixe.
Rolex ugandês
Rolex de rua de Kampala — um chapati suave enrolado em torno de uma omelete fina com cebola, tomate e couve estaladiça.
Guilache húngaro
Uma sopa suculenta húngara de vaca e batata, temperada com colorau doce perfumado e cominhos, que cozinha lentamente em fogo brando até ficar aveludada e macia.
Ugra-osh
Sopa uzbeque quente com finas tiras de massa caseira de ovo, frango tenro e vegetais doces num caldo límpido e saboroso.
Huevos Rancheros
Um clássico pequeno-almoço mexicano com tortilhas de milho estaladiças, ovos estrelados com gema mole, um puré macio de feijão e uma salsa ranchera espessa e picante.
Lagman uzbeque
Um lagman uzbeque substancioso, com vaca tenra, um estufado de legumes, cominhos aromáticos e massa macia.
Pilaf usbeque
Pilaf solto com borrego, cenoura doce, cabeças de alho inteiras e o toque quente do cominho, preparado no caldeirão à maneira tradicional através do zirvak.
Uzvar
O uzvar é uma bebida tradicional ucraniana feita com maçãs, peras, ameixas secas e passas, adoçada com mel, que se prepara sempre na véspera de Natal e no dia de Natal.
Compota de frutas e frutos silvestres frescos
Uma compota leve de verão feita com maçãs, peras, cerejas e groselha-preta, com mel e hortelã — uma bebida refrescante que preserva o sabor vivo das frutas da época.
Samsa uigure
Pastéis assados dourados, de massa fina, com borrego suculento, muita cebola e cominhos aromáticos.
Boso lagman uigur
O reconfortante boso lagman uigur combina massa frita dourada com carne de vaca suculenta, pimento doce, rabanete e um refogado picante de vegetais.
Manpar uigur com tomate
Sopa uigur espessa com carne de vaca tenra, tomate, legumes e pedaços irregulares de massa caseira.
Polo Uigur
Arroz uigur aromático com borrego tenro, cenoura doce e passas, cozinhado em fogo brando pelo método do vapor lento.