Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Churchkhela com nozes
Churchkhela tradicional georgiana — nozes inteiras envolvidas numa espessa camada de sumo de uva engrossado, secas até formarem uma casca elástica e mastigável.
Chuchvara
Pequenas trouxinhas (pastéis) usbeques com um recheio suculento de borrego, servidas num caldo intenso com um refogado de legumes e coentros frescos.
Shakriyeh
Esta suave shakriyeh síria combina borrego tenro com um veludoso molho de iogurte ligeiramente ácido, servida com arroz solto com aletria.
Shakshuka
A shakshuka é um prato vibrante da cozinha norte-africana e israelita, em que os ovos cozinham lentamente num molho aromático de tomate, pimento, alho e especiarias, e é servida bem quente diretamente da frigideira.
Šaltibarščiai
Uma vibrante sopa fria lituana de beterraba, kefir, pepino estaladiço e ervas aromáticas, tradicionalmente servida com batata cozida bem quente.
Noodles Shan
Os noodles Shan birmaneses combinam noodles de arroz elásticos com um saboroso molho de tomate e frango, óleo de alho, amendoins e legumes em conserva.
Noodles de Xangai com óleo de cebolinho
Noodles de trigo finos, cobertos com um óleo aromático de cebolinho frito e um molho de soja doce-salgado — um prato simples de Xangai com um umami intenso.
Charlotte polaca
A clássica charlotte polaca combina uma massa quebrada e amanteigada com um recheio espesso e aromático de maçã e um topo doirado.
Shaurma
Coxa de frango suculenta, marinada em iogurte com especiarias orientais, assada até ganhar uma crosta dourada e enrolada num pão lavash quente com vegetais frescos, coentros e um molho caseiro de alho e endro.
Shah-plov
Prato festivo azerbaijano de shah-plov com arroz solto ao açafrão, carneiro, frutos secos e castanhas, cozido dentro de um invólucro estaladiço de lavash.
Maultaschen suábios
Delicados maultaschen suábios com recheio de carne e espinafres, servidos em caldo transparente ou com cebola dourada.
Schweinebraten
Suculento assado de porco alemão com uma crosta estaladiça de cominhos, cozinhado no forno com legumes e cerveja preta num molho rico.
Tarte Floresta Negra
Tarte alemã clássica com pão de ló de chocolate, cerejas ácidas, natas batidas e um toque marcante de kirsch.
Sopa de Ervilhas Sueca
Uma sopa sueca espessa de ervilhas amarelas e joelho de porco tenro, tradicionalmente servida com mostarda.
Tarte de maçã sueca
Uma tarte de maçã sueca delicada, com uma base ligeira de vainilha, maçãs suculentas e uma crosta perfumada de canela.
Almôndegas suecas
Almôndegas suculentas de carne picada de vaca e porco com pimenta da Jamaica e noz-moscada, salteadas e depois cozinhadas em molho de natas — um clássico da cozinha sueca, tradicionalmente servido com puré de batata e compota de arando vermelho.
Almôndegas suecas com puré de batata em salsa cremosa
Almôndegas suecas suaves, feitas com carne picada de vaca e porco, servidas com uma aveludada salsa cremosa, puré de batata e um doce e ácido compota de arando vermelho.
Gratinado suíço de massa com três queijos
Um gratinado suíço delicado de massa, natas e três queijos marcantes, que fica com uma crosta dourada no forno.
Sopa suíça de batata
Uma sopa suave e cremosa de batata e alho-francês, em que ingredientes alpinos simples resultam numa textura espessa e aveludada e num sabor pronunciado.
Bolo de cenoura suíço (Aargauer Rüeblitorte)
Bolo húmido de cenoura e nozes do cantão de Argóvia, com cobertura de limão e um aroma especiado a canela.
Sheikh al-mahshi
Courgetes pequenas e tenras, recheadas com carne de borrego e pinhões, estufadas num molho de iogurte espesso e aveludado — um clássico prato sírio para a mesa em família.
Chelpek
Finas tortas cazaques fritas rapidamente em óleo bem quente, ficando doiradas por fora e macias por dentro.
Sheftalia
Salsichas de carne cipriotas, suculentas, com cebola e salsa, envolvidas em rede de porco fina e grelhadas no carvão.
Fiambre, Ovo e Batatas Fritas
Um prato substancial dos pubs britânicos, com batatas fritas estaladiças, fatias grossas de fiambre, ovo estrelado e ervilhas tenras.
Shiro wat
Ensopado etíope espesso e aveludado, feito de base de grão-de-bico tostado, cebola, tomate e da picante mistura de berbere.
Shish taouk
Pedaços suculentos de frango numa marinada de limão e iogurte com alho e especiarias quentes, grelhados em espetos até ficarem dourados.
Shivit oshi
Um macarrão vibrante de Khiva, com aneto, um vaju quente de carne e vegetais e um katyk fresco — o sabor inconfundível do Khorezm.
Shifta
Almôndegas de carne suculentas de origem iraquiano-curda, com tomate, ervas e cominhos, fritas até ficarem doiradas e estaladiças por fora.
Shkembe chorba
Uma chorba búlgara espessa e reconfortante, feita com pança de vitela tenra, leite, colorau e vinagre com alho.
Shkmeruli
Frango dourado à moda de Racha, generosamente regado com um molho quente de leite e alho, no qual apetece molhar pão fresco.