Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Escalope panado com salada de batata
Um escalope estaladiço, envolto numa dourada panagem de pão ralado e com carne tenra por dentro, servido quente ao lado de uma salada de batata com tempero de mostarda e vinagre — uma combinação clássica alemã.
Sholezard
Um tradicional pudim de arroz persa, de cor dourada, em que o açafrão, a água de rosas, o cardamomo e as amêndoas criam um aroma delicado e festivo.
Galuska Somlói
Um lendário doce húngaro do restaurante Gundel: três camadas de pão de ló — simples, de cacau e de nozes — embebidas em xarope de rum, intercaladas com creme de pasteleiro de vanilla e servidas em forma de bolinhas fofas, regadas com molho de chocolate quente e acompanhadas de chantilly.
Salada Shopska
Uma salada búlgara suculenta de tomates maduros, legumes estaladiços e uma generosa camada de queijo sirene salgado.
Shorbat Adas
Uma sopa libanesa espessa de lentilhas vermelhas, arroz e legumes, que aquece com o aroma especiado do cominho e um toque vivo de limão.
Shorpo à quirguiz
Uma sopa quirguiz suculenta de borrego com osso, pedaços grandes de legumes e um caldo límpido e aromático.
Spätzle com Cogumelos em Salsa Cremosa
Spätzle caseiros e macios combinados com cogumelos salteados e um creme espesso — um prato reconfortante da cozinha do sul da Alemanha.
Shpundra
A shpundra é um prato tradicional de Poltava: pedaços de barriga de porco e beterraba são estufados lentamente num kvas agridoce de beterraba até ficarem tenros e ganharem um sabor intenso.
Shulyky com papoila
Doce tradicional de Poltava para o Medovyi Spas (Festa do Mel) — um pão ázimo estaladiço, partido em pedaços e regado generosamente com uma calda aromática de mel e papoila.
Xurbó tajique (khomshurbó)
Uma sopa taj bem substanciosa, com borrego, pedaços grandes de legumes e ervas frescas, tradicionalmente servida bem quente com o seu caldo aromático.
Shurpa de borrego à uzbeque
Uma shurpa suculenta mas límpida, com borrego tenro, pedaços grandes de legumes e coentros frescos, que aquece e reconforta.
Chupininie
Chupininie espesso e reconfortante, o tradicional guisado lituano feito com cevada em grão, grão-de-bico, feijão e peito de porco — um prato caseiro ideal para aquecer toda a família.
Youvetsi de frango
Coxas de frango tenras, assadas num molho de tomate rico com kritharaki, dão origem a um prato grego generoso e reconfortante.
Mandioca com mojo
Mandioca cozida, tenra e macia, regada generosamente com um molho mojo cubano bem quente, feito de alho, cebola, azeite e laranja amarga.
Crumble de Maçã
Maçãs quentes e macias sob uma crosta dourada de manteiga — um doce britânico simples que fica ótimo com natas bem frescas.
Strudel de maçã à checa
Rolo estaladiço de massa folhada com um recheio suculento de maçã, passas e nozes, perfumado com canela — um clássico doce checo, servido morno e polvilhado com açúcar em pó.
Gelatina de frutos vermelhos
Uma gelatina espessa de frutos vermelhos, feita com morangos, framboesas e cerejas — um doce refrescante e trémulo, que ganha consistência graças à fécula de batata e a algumas horas de repouso no frigorífico.
Caril de ovos à panjabi
Ovos cozidos até ficarem duros, salteados até dourarem e depois estufados num caril espesso de cebola e tomate com especiarias indianas.
Bolinhos de ovo cozido
Um petisco ucraniano esquecido de meados do século XX — ovos cozidos picados, misturados com cebola refogada, natas e pão ralado, fritos até ganharem uma crosta dourada, em vez das habituais almôndegas de carne.
Ovos mexidos clássicos
Ovos mexidos delicados em flocos cremosos e amanteigados — um pequeno-almoço clássico, rápido e saciante, pronto em poucos minutos.
Ovos estrelados à guceniana
Um pequeno-almoço da região dos Hutsul feito com ovos estrelados em torresmos dourados de toucinho, com cebola e queijo bryndza salgado derretido — rápido, substancial e reconfortante à moda dos Cárpatos.
Ovos mexidos com tomate e cebola
Uns ovos mexidos rápidos com tomate suculento e cebola bem alourada — um pequeno-almoço simples e reconfortante, pronto em 15 minutos.
Yayla Çorbası
Sopa turca de iogurte, delicada, com arroz macio, manteiga e hortelã seca aromática.
Ovos gratinados com natas
Ovos gratinados em formas individuais com natas, ervas e queijo — um pequeno-almoço rápido e substancial, pronto em 20 minutos.
Ovos à mexicana
Ovos mexidos suculentos com tomate, cebola e piri-piri verde — um pequeno-almoço mexicano simples com tortilhas.
Yaki Udon
O clássico noodle udon salteado japonês com carne de porco e legumes estaladiços num aromático molho de soja e mirin, servido com flocos de bonito.
Yakisoba
Massa de trigo estaladiça salteada com porco e legumes num molho espesso agridoce — o famoso prato de rua japonês, preparado num wok em apenas 30 minutos.
Ialanji
Folhas de vinha tenras com um recheio de arroz e legumes ao limão, ervas frescas e azeite — uma entrada fria síria para mezze.
Ensopado de Vaca com Bolinhos de Sebo
Um ensopado britânico bem consistente, feito com vaca tenra, legumes e bolinhos fofos de sebo, cozinhados diretamente sobre o caldo espesso.
Techari de vaca
Este picante techari bengalês é preparado com carne de vaca tenra, óleo de mostarda e arroz, para que cada grão absorva o molho encorpado de carne.