Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Gado-gado
Salada indonésia de vegetais cozidos, tofu, tempeh e ovos, generosamente regada com um molho espesso e picante de amendoim torrado, alho, malagueta e açúcar de palma.
Gaeng Jud de tofu, porco e couve chinesa
Uma sopa tailandesa límpida com bolinhas tenras de porco, tofu suave e couve chinesa levemente adocicada — uma refeição caseira leve mas rica em sabor.
Dakka Gazaviana
Uma salada picante e suculenta de tomate, funcho fresco e piri-piri, esmagados à maneira de Gazávi num almofariz e temperados com limão e azeite.
Gai Pad Med Mamuang — frango tailandês com castanha de caju
Pedaços suculentos de frango num molho brilhante agridoce e salgado, com castanha de caju estaladiça, cebola e malagueta seca.
Gà kho gừng (frango vietnamita com gengibre)
Coxas de frango tenras cozinham lentamente num molho brilhante de caramelo e molho de peixe, com bastante gengibre fresco.
Galayet bandora sem carne
Prato caseiro jordano feito com tomates suculentos, alho, azeite e piripíri verde picante, servido bem quente com pão pita.
Galayet Bandora com Carne de Vaca
Um prato palestiniano feito na frigideira, com tomates suculentos, malagueta, alho e carne de vaca tenra num molho espesso de azeite.
Galinhada
A dourada galinhada brasileira junta coxas de frango suculentas, arroz e legumes que absorvem lentamente um caldo intenso e picante, tudo numa única caçarola.
Galushki de trigo-mourisco
Galushki caseiros de trigo-mourisco, com o sabor a fruto seco característico da farinha de trigo-mourisco — um prato ucraniano rápido de preparar, tradicionalmente servido bem quente com torresmos ou manteiga derretida.
Galinhoca de Trigo (Galushki)
Galushki caseiros simples, feitos com uma massa tenra e sem fermento, cozidos em água salgada até ficarem no ponto e servidos bem quentes com natas e endro, ou num caldo bem substancioso.
Galushki de queijo quark
Galushki caseiros e macios feitos com queijo quark e sêmola — um pequeno-almoço rápido à base de queijo, ao estilo dos pierogi preguiçosos, servido com manteiga, mel ou frutos vermelhos frescos.
Galuchki de maçã (bolinhos de maçã)
Bolinhos delicados de maçã ralada, cozidos em água fervente ligeiramente salgada em poucos minutos — um doce caseiro simples, servido morno com manteiga, natas ou mel.
Gumbo
Um caldo-guisado cajun bem intenso, feito com roux escuro, frango, chouriço andouille, quiabo e a santíssima trindade de legumes, tradicionalmente servido com arroz.
Guisado ganês de galinha e frutos de palma (abenkwan)
Um guisado ganês rico e saboroso, com frango tenro, concentrado de frutos de palma, tomate, gengibre e piripíri, em que o óleo vermelho se destaca à superfície do molho espesso.
Jollof ganês
Arroz de tomate rico e picante, com uma base apurada de pimentos e pedaços suculentos de coxa de frango — um clássico festivo da cozinha ganesa.
Ganfan à uigur
Arroz branco solto com um refogado suculento de carne e legumes, em que o pimento, o tomate e o rabanete mantêm um sabor bem definido.
Gapama
Uma abóbora festiva arménia, assada com arroz doce ao mel, frutos secos, frutos de casca rija e canela, que se abre à mesa como uma flor cor de laranja.
Gaspacho
Uma sopa fria e refrescante feita com tomates andaluzes bem maduros, pepino, pimento e cebola, temperada com alho e vinagre de xerez — um clássico do verão no sul da Espanha, servido bem gelado com legumes picados finamente.
Guebjália
Petisco de queijo da Meguerélia, com rolinhos macios de sulguni, hortelã fresca e um refrescante molho de matsoni.
Gyoza
Bolinhos japoneses de massa fina, estaladiços por baixo e suculentos por dentro, com recheio de carne de porco e couve: fritos até dourarem, cozidos a vapor e servidos com um aromático molho de soja e vinagre.
Gheimeh
Um guisado persa suculento com vitela tenra, grão-partido amarelo, lima seca azeda e batata estaladiça.
Gemista
Tomates suculentos e pimentos búlgaros doces, recheados com arroz aromático de hortelã e salsa, assados no forno com azeite de oliva juntamente com gomos de batata até ficarem tenros — um prato de verão muito apreciado na cozinha grega.
Genfo
Papa etíope espessa feita com farinha de cevada, servida quente com nitr kibbeh picante e berbere numa cavidade ao centro.
Germknödel com doce de ameixa, papoila e molho de vainilla
Bolinhos de massa levedada austríacos, fofos e macios, recheados com doce de ameixa condimentado, cobertos com papoila e um molho de vainilla suave.
Gzik com batatas
Batatas cozidas com pele, ainda mornas, acompanhadas de um gzik fresco de queijo fresco e natas, rabanetes estaladiços e ervas frescas — um clássico simples de Poznań.
Gibanica à sérvia
Uma tarte de queijo sérvia bem recheada, com massa filo estaladiça, um recheio suculento de leite e ovos e bordos dourados.
Gigantes plaki
Grandes feijões brancos gregos, cozinhados lentamente em forno num molho de tomate saboroso com cebola, cenoura, aipo e ervas aromáticas.
Guiso de lentejas
Um guisado argentino espesso de lentilhas com toucinho fumado, chouriço, legumes e paprica doce que aquece e enche a família toda.
Githeri
Um prato tradicional queniano de milho e feijão vermelho — simples, nutritivo e reconfortante.
Caril de peixe de Goa
Peixe branco delicado em molho picante de coco com uma nota ácida de tamarindo — um prato marcante da costa de Goa.