Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
20 rețete
Bramboraci
Clătite crocante de cartofi, de origine cehă, cu usturoi și maghiran, rumenite în ulei până se formează o crustă aurie.
Buchty cu magiun
Buchty pufoase din aluat de drojdie, coapte lipite unele de altele, cu o umplutură zemoasă de magiun de prune de casă și o notă de rom — o plăcintă cehească îndrăgită, ideală alături de cafea.
Vepřo-knedlo-zelo
Carne de porc înăbușită, suculentă, cu varză murată și găluști pufoase, servite cu un sos aromat — preparatul emblematic al bucătăriei cehe.
Gulaș cu bere în stil ceh
Gulaș de vită consistent, înfierbântat la foc mic în bere neagră cu ceapă, usturoi, chimen și maghiran, până când carnea devine fragedă și sosul se îngroașă și devine aromat.
Păsărele spaniole
Rulouri suculente din vită bătută fin, umplute cu bacon, cârnați afumați, castraveți murați și ou fiert, înăbușite lent într-un sos gros de ceapă și muștar — un preparat legendar de duminică din bucătăria cehă.
Knedle de cartofi
Knedle tradiționale cehe din cartofi fierți și dați prin răzătoare, făină și griș — o garnitură pufoasă care absoarbe de minune sosul de carne.
Găluște de pâine (Knedlíky)
Găluște cehe pufoase din aluat dospit cu cubulețe de pâine albă veche — fierte sub formă de rulou în apă cu sare, tăiate felii și servite tradițional ca garnitură la sosuri precum cel de vită la oală (svíčková) sau la gulaș.
Colaci cu mac
Colăcei pufoși din aluat de drojdie, cu o adâncitură umplută cu o cremă fină de mac, cu coajă de lămâie și gem de fructe, decorați cu migdale opărite — o dulciuria tradițională cehă, potrivită pentru masa de sărbătoare sau cafeaua de duminică.
Sos cu mărar (koprová omáčka)
Clasicul sos ceh cu mărar — un sos fin de smântână și mărar, pe bază de rântaș de unt și făină, dulce-acrișor la gust, care se servește cald cu carne de vită fiartă sau cu ouă fierte tare.
Kulajda
Kulajda este o supă cremoasă din sudul Cehiei, cu ciuperci, cartofi și mărar, pe bază de roux, cu o notă ușor acrișoară de oțet și ou poșat pe deasupra.
Vrăbiuța moravă
Bucăți suculente de porc, coapte cu usturoi și chimen până se rumenesc, servite în sosul propriu cu varză murată înăbușită.
Supă de legume cu găluște, după rețetă cehească
O supă cehească consistentă din legume rădăcinoase — morcov, țelină și pătrunjel rădăcină — cu găluște fragede de casă din aluat de ou și făină, un prânz simplu și îmbietor de casă.
Sos Rajská (sos ceh de roșii)
Sos catifelat, dulce-acrișor, pe bază de roșii, preparat după o rețetă tradițională cehă — cu carne de vită fiartă, legume rădăcinoase și condimente aromate, servit clasic cu knedle.
Mușchi de vită în sos de smântână
Vită fragedă, înăbușită până devine moale, într-un sos catifelat din legume rădăcinoase, smântână și o notă ușoară de acrișor de lămâie — cartea de vizită a bucătăriei cehe, care se servește tradițional cu knedlíky.
Cașcaval pane
Crustă crocantă și aurie, cu caș elastic în interior — o gustare stradală cehă îndrăgită, servită caldă cu sos tartar picant și cartofi prăjiți.
Utopenci
Cârnați afumați picanți, „înecați” într-o marinadă condimentată de oțet cu ceapă, usturoi și chili — o gustare rece de cult din berăriile cehe, care se maturează la frigider cel puțin o săptămână.
Supă de usturoi cehească (česnečka)
O supă cehească consistentă, pe bază de zeamă de oase, cu cartofi și multă usturoi, aromată cu maghiran și chimion, servită caldă cu crutoane crocante de usturoi.
Linte cehească acrișoară cu ou
Lintea cehească „acrișoară" este un fel de mâncare consistent, cu o notă acrișoară de la oțet și cu o rântaș fină de ceapă, care se servește cu ou ochi, castraveți murați și cârnați prăjiți.
Gulaș ceh
Gulaș ceh consistent din vită și multă ceapă, aromatizat cu chimen și maghiran — gros, aromat, ideal cu knedle de pâine.
Ștrudel cu mere după rețeta cehească
Ruladă crocantă din aluat foietaj cu umplutură suculentă de mere, stafide și nuci, aromată cu scorțișoară — un desert clasic cehesc, servit cald, presărat cu zahăr pudră.