Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
804 Rezepte
Ayam Goreng
Zarte Hähnchenschenkel, die zunächst in einer indonesischen Mischung aus Kurkuma, Koriander und aromatischen Blättern geschmort und anschließend goldbraun ausgebraten werden.
Ayam Masak Merah
Festliches malaysisches Hühnchen, goldbraun angebraten und in einer dicken, scharf-süßen Tomatensauce mit Kokosmilch geschmort.
Ayam Rendang
Zarte Hähnchenoberschenkel schmoren langsam in Kokosmilch mit Zitronengras, Chili, Kurkuma und Kerisik, bis die Sauce dickflüssig und aromatisch wird.
Baba Ghanoush
Ein rauchiger levantinischer Dip aus dem Fruchtfleisch gebackener Auberginen, Tahin, frischer Zitrone und Knoblauch – cremig, aber mit ausgeprägt grober Textur.
Bubble and Squeak
Goldene, knusprige Kartoffel-Kohl-Puffer mit weichem Kern – die klassische britische Art, Reste vom sonntäglichen Braten in ein gemütliches Gericht zu verwandeln.
Baghali Polo
Persischer, lockerer Reis mit zarten Favabohnen, frischem Dill, Safran und knusprigem, goldenem Tahdig, serviert mit geschmortem Lammfleisch.
Bahamaischer Reis mit Taubenerbsen
Eine herzhafte bahamaische Beilage aus lockerem Reis, zarten Taubenerbsen, Bacon und süßer Paprika, alles in einem einzigen aromatischen Topf zubereitet.
Badimdschan Dolmasi
Traditionelle aserbaidschanische Dolma aus Auberginen, Paprika und Tomaten, gefüllt mit saftigem Lammhack, frischen Kräutern und Zimt.
Badridschani mit Walnüssen
Ein kalter georgischer Vorspeisenklassiker aus weichen gebratenen Auberginenscheiben, einer würzigen Walnuss-Knoblauch-Paste und leuchtenden Granatapfelkernen.
Baingan Bharta
Rauchiges indisches Auberginenpüree aus offen gerösteten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás ist ein legendäres Lissabonner Gericht aus eingeweichtem Stockfisch und knusprigen Kartoffelstreifen, das behutsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Eiern zu einer zart-cremigen Textur verbunden und mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie garniert wird.
Bacalhau à Lagareiro
Zarter gesalzener Kabeljau, mit Kartoffeln zu goldbrauner Kruste gebacken und großzügig mit heißem Knoblauch-Olivenöl beträufelt — ein Klassiker der portugiesischen Küche.
Bacalhau à Gomes de Sá
Zarter Klippfisch, in Milch eingelegt und mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Eiern überbacken – ein Klassiker aus Porto, Portugal.
Bamya nach jordanischer Art
Zartes Lammfleisch und angebratene Okra schmoren in einer kräftigen Tomatensauce mit Knoblauch, Kardamom und Koriander und werden mit lockerem Reis serviert.
Banitsa mit Käse
Eine knusprige, goldbraune Banitsa aus dünnem Teig, salzigem weißem Käse, Eiern und Joghurt – ein klassisches bulgarisches Gebäck für ein herzhaftes Frühstück.
Bun Kebab nach Karachi-Art
Ein würziges Kotelett aus Chana Dal und Kartoffeln in einem weichen Brötchen mit zwei Chutneys, frischen Zwiebeln und einem dünnen Omelett — ein echter pakistanischer Streetfood-Klassiker.
Banku mit Okra-Eintopf
Ein dickflüssiger, aromatischer Okra-Eintopf mit Palmöl, Rindfleisch und Makrele wird zusammen mit elastischem, fermentiertem Banku serviert – der traditionellen ghanaischen Grundlage aus Mais und Maniok.
Basma
Die saftige usbekische Basma gart langsam in Schichten im eigenen Saft, sodass das Lammfleisch zart wird und das Gemüse aromatisch und intensiv im Geschmack.
Butter Chicken
Zarte Hühnerstücke in einer samtigen Sahne-Tomaten-Sauce mit Garam Masala, Chili und Bockshornklee (Kasuri Methi) – ein Klassiker der nordindischen Küche, traditionell serviert mit Basmatireis oder Naan.
Bauernfrühstück
Ein herzhaftes deutsches Frühstück aus knusprigen Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und einer zarten Eierstockung, serviert mit sauren Gurken.
Beijinho
Zarte brasilianische Kokosbonbons mit cremiger Textur, in Kokosraspeln gewälzt und mit einer Gewürznelke garniert.
Bigos
Ein kräftiges, dickes Schmorgericht aus Sauerkraut und frischem Weißkohl, Schweinefleisch, geräucherter Wurst, getrockneten Pilzen und Backpflaumen — ein polnischer Klassiker, der am zweiten Tag noch besser schmeckt.
Bicol Express
Scharfes philippinisches Schweinefleisch, das langsam in Kokosmilch mit Krevettenpaste und Chili geschmort wird – cremig, sämig und intensiv im Geschmack.
Bixemad
Ein klassisches dänisches Gericht aus gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Resten von gekochtem Fleisch, serviert mit einem Spiegelei und eingelegten roten Beten.
Weißes Kantonesisches Hühnchen (Bai Qie Ji)
Zartes, ganzes Hühnchen mit seidiger Haut, nach kantonesischer Art gegart und mit heißem Ingwer-Frühlingszwiebel-Öl serviert.
Birmanischer Teeblattsalat (Lahpet Thoke)
Der traditionelle birmanische Salat Lahpet Thoke vereint fermentierte Teeblätter mit knackigem Kohl, Tomaten, geröstetem Knoblauch, Erdnüssen und Sesam – ein explosiver Mix aus Texturen und Aromen, der erst unmittelbar vor dem Servieren vermischt wird.
Birmanischer Salat mit eingelegtem Ingwer (Gin Thoke)
Knackiger birmanischer Salat mit würzig eingelegtem Ingwer, goldbraun gebratenen Schalotten, Nüssen und einem sauer-salzigen Dressing.
Birria vom Rind
Zartes Rindfleisch, langsam geschmort in einem intensiven Adobo aus Guajillo- und Ancho-Chilis, serviert mit roter Consommé, Tortillas, Zwiebeln, Koriander und Limette.
Bissara
Dickflüssige marokkanische Bissara – ein zartes Püree aus getrockneten Favabohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und reichlich Olivenöl.
Bife Acebolado
Saftige brasilianische Rindersteaks mit zart geschmorten Zwiebeln und einer aromatischen Sauce aus dem Bratensatz.