Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
804 Rezepte
Trinidadischer Pelau mit Hühnchen
Ein karibisches Reisgericht mit Hühnchen, das in angebranntem Zucker karamellisiert und knusprig angebraten wird, mit Kokosmilch und Straucherbsen — die Visitenkarte der Küche von Trinidad und Tobago.
Kabeljau mit Tomaten und Paprika
Zartes Kabeljaufilet, geschmort in einer sämigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch.
Tunesische Tajine mit Hühnchen, Kartoffeln und Käse
Eine zarte tunesische Eier-Tajine mit würzigem Hühnchen, Kartoffeln, Petersilie und Käse wird goldbraun überbacken und schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur wunderbar.
Türkisches Omelett mit weißem Käse
Ein zartes türkisches Omelett mit salzigem Feta, süßer Paprika und frischer Petersilie – ein schnelles, herzhaftes Frühstück mit dem Aroma hausgemachter Küche.
Türkischer Reispilaw mit Fadennudeln
Lockerer türkischer Pilaw mit angerösteten Fadennudeln, Butter und feinem Nussaroma.
Türkisch gefüllte Paprika
Zarte, süße Paprikaschoten mit einer saftigen Hackfleisch-Reis-Füllung aus Kräutern und Tomate, geschmort bis sie schön weich sind, in einem aromatischen Sud.
Turli Tava
Saftige traditionelle mazedonische Turli Tava — Schweinefleisch mit einer großen Menge Saisongemüse, langsam in einer Tonform gegart, bis alles zart ist und ein karamellisiertes Aroma entfaltet.
Tourtière
Ein traditioneller frankokanadischer Doppelkrusten-Pie mit Schweine- und Rinderhackfleisch und Kartoffelpüree, aromatisiert mit Bohnenkraut, Zimt und Gewürznelken – das Hauptgericht der Weihnachtstafel in Québec.
Geschmorte Bohnen
Herzhaft geschmorte Bohnen in dickflüssiger Tomatensauce mit angebratenen Zwiebeln und Karotten, Knoblauch und geräuchertem Paprika – ein einfaches, gemütliches Gericht nach klassisch-ukrainischem Rezept, das sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Abendessen eignet.
Thịt Kho Tàu
Zarter Schweinebauch und Eier, langsam in Kokoswasser mit Karamell und Fischsauce geschmort – ein traditionelles südvietnamesisches Gericht zum Tet-Fest.
Ugali
Dickes Maisugali mit zarter, geschmeidiger Textur – die kenianische Grundlage für Sukuma Wiki, Eintöpfe, Fleisch oder Fisch.
Ungarisches Gulasch
Kräftige ungarische Suppe aus Rindfleisch und Kartoffeln, gewürzt mit aromatischem süßem Paprika und Kümmel, die bei schwacher Hitze langsam köchelt, bis sie samtig zart ist.
Huevos Rancheros
Klassisches mexikanisches Frühstück mit knusprigen Maistortillas, Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb, einem zarten Bohnenpüree und einer würzigen, dickflüssigen Ranchera-Salsa.
Usbekischer Plov
Locker-körniger Plov mit Lammfleisch, süßer Karotte, ganzen Knoblauchknollen und der warmen Note von Kreuzkümmel, im Kessel nach traditioneller Zirvak-Methode zubereitet.
Usvar
Usvar ist ein traditionelles ukrainisches Getränk aus getrockneten Äpfeln, Birnen, Backpflaumen und Rosinen, das mit Honig gesüßt wird und traditionell am Heiligabend und zu Weihnachten zubereitet wird.
Kompott aus frischem Obst und Beeren
Ein leichtes Sommerkompott aus Äpfeln, Birnen, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren mit Honig und Minze — ein erfrischendes Getränk, das den kräftigen Geschmack des Saisonobsts bewahrt.
Uigurischer Polo
Aromatischer uigurischer Reis mit zartem Lammfleisch, süßen Karotten und Rosinen, nach der Methode des langsamen Dämpfens zubereitet.
Umitas
Ein traditionelles chilenisches Gericht aus fein zerkleinertem frischem Mais, gedünsteten Zwiebeln und Basilikum, das in die eigenen Maisblätter gewickelt und in gesalzenem Wasser gegart wird, bis es eine zarte, leicht süßliche Textur erhält.
Umm Ali
Warmes ägyptisches Dessert aus knusprigem Blätterteig, süßer Milch, Sahne, Rosinen und geröstete Nüssen.
Utopenci
Scharfe geräucherte Speckwürstchen, „ertrunken“ in einer würzigen Essigmarinade mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili – ein kultiger kalter Imbiss der tschechischen Bierstuben, der mindestens eine Woche im Kühlschrank durchziehen muss.
Uttapam mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika
Fluffige südindische Pfannkuchen aus leicht säuerlichem, fermentiertem Reis-Bohnen-Teig, großzügig belegt mit saftigem Gemüse.
Fabada Asturiana
Ein sättigender Schmortopf aus großen weißen Fabes-Bohnen und drei Sorten Schweinefleisch – Chorizo, Blutwurst und geräuchertem Lacón –, verfeinert mit Safran und Paprika nach klassischem asturischem Rezept.
Fakes – griechische Linsensuppe
Eine sättigende, wärmende griechische Linsensuppe mit Tomaten, Olivenöl und einer feinen Weinessig-Säure.
Fanesca
Dicke ecuadorianische Ostersuppe mit gesalzenem Bacalao, Kürbis, Hülsenfrüchten, Milch und traditionellen Garnituren.
Gefüllte Paprika nach rumänischer Art
Saftige, süße Paprika mit einer Hackfleisch-Reis-Füllung, langsam geschmort in einer kräftigen Tomatensauce und mit saurer Sahne serviert.
Fasolada – griechische Suppe aus weißen Bohnen
Die sättigende, wärmende griechische Fasolada vereint zarte weiße Bohnen, süße Karotten, Sellerie, Tomaten und reichlich Olivenöl.
Fasolia Beda – weiße Bohnen mit Fleisch
Ein sättigendes, wärmendes levantinisches Schmorgericht mit zarten weißen Bohnen, Fleisch in Tomatensauce und einer aromatischen Knoblauch-Koriander-Würzung.
Fasolia Giahni auf zypriotische Art
Ein herzhaftes zypriotisches Gericht aus weißen Bohnen, Gemüse und Tomatensaft, langsam in Olivenöl geschmort, bis eine dickliche Sauce entsteht.
Fatteh mit Hühnchen auf syrische Art
Die warme syrische Fatteh vereint knuspriges Fladenbrot, zartes Hühnchenfleisch, Reis und eine cremige Joghurt-Knoblauch-Sauce mit Tahini.
Feijoada
Brasilianisches Nationalgericht: ein Schmoreintopf aus schwarzen Bohnen, Schweinefleisch und Räucherwaren, der langsam zu einer dicken, kräftigen Sauce einköchelt und mit Reis, geschmortem Grünkohl und Orangenscheiben serviert wird.