Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
921 Rezepte
Chaschlama vom Rind
Zartes Rindfleisch schmort langsam in Schichten mit Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Kräutern zu einem kräftigen, aromatischen Gericht mit Brühe.
Chasch nach armenischer Art
Eine kräftige, klare Brühe aus Rinderfüßen, die traditionell im Morgengrauen mit Knoblauch, Salz und Lawasch serviert wird.
Hijiki Nimono
Ein zarter japanischer Hausmannssalat aus Hijiki-Algen, Karotten und Aburaage, geschmort in Dashi, Sojasauce und Mirin.
Khinkali
Saftige georgische Khinkali — Teigtaschen aus dünnem Teig, kunstvoll in dichte Falten gelegt mit einem charakteristischen Knoten-Zipfel und duftender Fleischbrühe im Inneren.
Hobak-jeon (koreanische Zucchini im Eierteig)
Zarte Scheiben junger Zucchini in einer dünnen, goldenen Hülle aus Ei und Mehl, serviert mit einer einfachen Soja-Essig-Sauce.
Sülze
Eine deftige ukrainische Sülze aus Schweinefüßen und Hühnerfleisch – ein in der eigenen Gelatine erstarrter Fleischaufschnitt, der traditionell gut gekühlt mit geriebenem Meerrettich zum Festtagstisch serviert wird.
Khoresh Bademjan
Zarte Auberginen und Lammfleisch schmoren langsam in einer dicken Tomatensauce mit Kurkuma, Safran und der herb-säuerlichen Note getrockneter persischer Limetten.
Hor Mok Pla
Zarter thailändischer Fisch-Pudding mit roter Currypaste, Kokosmilch und aromatischen Kaffir-Limettenblättern, gedämpft in Bananenblättern.
Marokkanisches Khobz
Dieses traditionelle marokkanische Rundbrot mit knuspriger Kruste und lockerer, leicht körniger Krume passt hervorragend zu Tajines, Salaten und Suppen.
Chawanmushi
Zartes japanisches Ei-Custard auf Dashi-Basis mit Hühnchen, Garnelen und Shiitake, im Dampf zu einer seidigen Konsistenz gegart.
Chả Giò (frittierte vietnamesische Frühlingsrollen)
Knusprige vietnamesische Frühlingsrollen mit saftiger Schweinefleischfüllung, Glasnudeln und Mu-Err-Pilzen, serviert mit süß-saurer Nuoc-Cham-Sauce.
Chinesische Teeeier
Marmorierte Eier, die in kräftigem Schwarztee, Sojasauce und warmen Gewürzen ziehen.
Chakalaka
Scharfe südafrikanische Gemüsebeilage aus Karotten, Paprika, Tomaten und Baked Beans in einer würzigen Currysauce.
Tschakapuli
Chakapuli
Chakapuli mit Lamm
Zartes Lamm, geschmort in trockenem Weißwein mit viel frischem Estragon, Koriandergrün und sauren grünen Tkemali-Pflaumen — ein lebendiges georgisches Frühlingsgericht.
Chana Masala
Chana Masala ist ein herzhaftes Punjabi-Gericht aus Kichererbsen, die in einer dicken, würzigen Soße aus Tomaten, Knoblauch, Ingwer und aromatischen Gewürzen geschmort werden. Traditionell wird es mit Basmatireis oder Naan serviert.
Tschanachi
Saftiges Lammfleisch, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten schmoren langsam in Schichten im Tontopf und ergeben eine dichte, aromatische Sauce.
Chana Chaat
Ein pikanter pakistanischer Snack aus zarten Kichererbsen, Kartoffeln, frischem Gemüse und einem süß-sauren Tamarinden-Chutney.
Japchae
Ein traditionelles koreanisches Gericht aus Glasnudeln, Rindfleisch und knackigem Gemüse: Jede Zutat wird einzeln angebraten, um Farbe und Textur zu bewahren, und anschließend in einer leicht süßlichen, würzigen Soja-Sesam-Sauce vereint.
Char Kway Teow
Legendäres Streetfood aus Penang — breite Reisnudeln, blitzschnell im glühend heißen Wok gebraten mit Garnelen, chinesischer Wurst, Ei, Sojasprossen und Knoblauchschnittlauch, bis zum charakteristischen rauchigen „Wok-Hei“-Aroma.
Char Siu nach kantonesischer Art
Saftiges Schweinefleisch in süß-salziger Marinade mit Honigglasur, gebacken bis zur glänzenden karamellisierten Kruste.
Knoblauchsuppe Tschesnetschka
Kräftige tschechische Suppe auf Brühe mit Kartoffeln und reichlich Knoblauch, gewürzt mit Majoran und Kümmel, wird heiß mit knusprigen Knoblauchcroutons serviert.
Tschachochbili vom Hähnchen
Saftiges georgisches Hähnchen, im eigenen Saft mit Tomaten, reichlich Zwiebeln und frischen Kräutern geschmort.
Chakhchoukha nach Biskri-Art
Ein festliches algerisches Gericht aus zerrissenen Ruggag-Fladen, zartem Lammfleisch, Kichererbsen und einer würzigen Tomatensauce.
Chaschuschuli mit Rindfleisch
Ein sämiges, würziges georgisches Schmorgericht mit Tomaten, scharfer Chilischote und frischem Koriandergrün.
Chè Ba Màu (vietnamesisches dreifarbiges Dessert)
Ein kalter vietnamesischer Dessert aus süßen Bohnen, elastischem Pandan-Gelee, Kokosmilch und zerstoßenem Eis.
Ćevapi
Saftige Balkan-Würstchen aus Rind-Lamm-Hackfleisch mit Knoblauch und Paprika – das Geheimnis der lockeren Textur liegt in der Natronlösung und der langen Kühlzeit des Fleischteigs vor dem Grillen.
Rotgeschmorter Schweinebauch (Hongshao Rou)
Ein klassisches chinesisches Gericht namens „Hongshao Rou": saftiger Schweinebauch, geschmort in karamellisiertem Zucker, Sojasauce und Shaoxing-Reiswein, bis eine glänzende, sämige Sauce entsteht.
Tschechische saure Linsen mit Ei
Die traditionelle tschechische „saure Linsen“ (čočka na kyselo) ist ein herzhaftes Gericht mit einer feinen Säure durch Essig und einer zarten Zwiebeleinbrenne. Serviert wird es mit Spiegelei, Gewürzgurken und gebratener Wurst.
Böhmischer Gulasch
Herzhafter böhmischer Gulasch aus Rindfleisch mit reichlich Zwiebeln, abgerundet mit Kümmel und Majoran — dickflüssig, aromatisch und perfekt mit Semmelknödeln.