Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
234 Rezepte
Gomen Wat
Zarter äthiopischer Grünkohl-Schmortopf mit würzigem Niter Kibbeh und einer aromatischen Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer.
Erbsenbrei mit geräucherten Rippchen
Zarter, weich gekochter Erbsenbrei mit angebratenen geräucherten Rippchen, Zwiebeln und Karotten – ein herzhaftes, deftiges Hausgericht mit kräftigem Räucheraroma.
Griechischer Salat
Klassischer griechischer Sommersalat aus reifen Tomaten, Gurke, grüner Paprika, Gemüsezwiebel und Kalamata-Oliven, gekrönt von einem ganzen Stück saftigem Feta und angemacht mit Olivenöl und Weinessig.
Griechischer Salat Choriatiki
Frischer griechischer Bauernsalat aus saftigem Gemüse, salzigen Kalamata-Oliven und groben Stücken griechischem Feta, verfeinert mit Olivenöl und Oregano.
Griot (haitianisches Schweinefleisch)
Zarte Stücke Schweineschulter, mariniert in Zitrussaft und haitianischen Gewürzen, werden zunächst geschmort und anschließend knusprig goldbraun frittiert.
Guacamole
Frisches mexikanisches Guacamole — reife Avocado, zerdrückt zu einer Textur mit zarten Stückchen, mit saftiger Tomate, weißer Zwiebel, Koriandergrün, scharfer Chili und Limettensaft.
Wiener Gulasch
Ein dickes, kräftiges Wiener Gulasch mit reichlich weich geschmorten Zwiebeln, süßem Paprika und zartem Rindfleisch.
Cacık
Der erfrischende türkische Cacık vereint cremigen Joghurt, knackige Gurke, Knoblauch, Dill und getrocknete Minze zu einem leichten, kalten Gericht.
Dschudsche Kebab
Saftige Hähnchenstücke in einer Safran-Joghurt-Marinade, bei starker Hitze gegrillt bis zur goldbraunen Kruste.
Tzatziki
Tzatziki ist eine erfrischende griechische Sauce aus Joghurt, knackiger Gurke und Knoblauch mit dem Aroma von Dill und Minze – perfekt als Dip oder Begleitung zu Gemüse und gegrilltem Fleisch.
Zaru Soba
Kalte japanische Soba-Nudeln mit bissfester Textur, aromatischer Tsuyu-Sauce, Nori, Frühlingszwiebeln und Wasabi.
Dolma aus Auberginen, Paprika und Tomaten
Saftige Auberginen, süße Paprika und Tomaten, gefüllt mit würzigem Lammhack und Kräutern, schmoren langsam im eigenen Saft — die traditionelle aserbaidschanische „Drei-Schwestern-Dolma“.
Hausgemachter Adana-Kebab
Saftiger, scharfer Kebab aus Lammhackfleisch und Fettschwanzfett, auf breite Spieße geformt und über Glut gegrillt.
Hähnchen-Döner nach Hausmacher-Art
Saftige, dünne Scheiben von würzig mariniertem Hähnchenfleisch, knusprig angebraten und in warmes Lavash-Fladenbrot mit frischem Gemüse eingerollt.
Hausgemachte Rjaschanka
Zarte, samtige hausgemachte Rjaschanka aus im Ofen geschmorter Milch, gesäuert mit saurer Sahne – mit einer feinen karamelligen Note im Geschmack und in der Farbe.
Lammdrob aus Innereien
Der traditionelle rumänische Drob ist eine zarte gebackene Terrine aus Lamminnereien, Frühlingskräutern und Eiern, die gekühlt serviert wird.
Ecuadorianisches Ceviche mit Garnelen
Saftiges ecuadorianisches Ceviche mit zarten Garnelen, Zitrussaft, Tomaten, roten Zwiebeln und Koriander, gut gekühlt serviert.
Eritreischer Zigni
Ein dickes, kräftiges und scharfes Rindfleisch-Ragout mit Tomaten und Berbere, das traditionell mit Injera serviert wird.
Estnische Erbsensuppe
Eine dicke Wintersuppe aus zerkochten Erbsen und geräuchertem Schweinshaxen, die mit intensivem Fleischaroma wärmt.
Zapiekanka nach polnischer Art
Knuspriges Baguette mit angebratenen Champignons, geschmolzenem Gouda und Ketchup – ein klassischer polnischer Streetfood-Snack.
Ika Mata — roher Fisch in Kokossahne
Ein erfrischendes Gericht der Cookinseln: zartes, frisches Filet, in Limettensaft mariniert, mit cremiger Kokossahne und knackigem Gemüse.
Irischer Gemüsesuppe
Eine herzhafte, hausgemachte irische Suppe aus saisonalem Gemüse, Perlgraupen und frischem Thymian, die wärmt und richtig sättigt.
İçli Köfte
Türkische gefüllte Bulgur-Klößchen mit dünner Hülle und saftiger Fleischfüllung — ein traditionelles Gericht, das heiß nach dem Kochen serviert wird.
Yosenabe
Ein japanischer Familien-Nabe-Eintopf mit Hühnchen, Garnelen, Tofu und Gemüse, die langsam das intensive Dashi-Aroma aufnehmen.
Kawaplar – uigurische Hammelfleisch-Schaschlik-Spießchen
Saftige Hammelfleischstücke mit knuspriger, goldbrauner Kruste, scharfer Chilischote und aromatischem Kreuzkümmel, direkt über der Glut gegrillt.
Kawarma mit Schweinefleisch
Zartes Schweinefleisch, süße Paprika und Lauch, langsam geschmort in einer Wein-Tomaten-Sauce, ergeben ein wärmendes bulgarisches Gericht mit kräftigem, hausgemachtem Geschmack.
Kasachischer Kurt
Traditionelle salzige Kügelchen aus dickem Susbe, die langsam zu einem festen, milchsauren Snack für die lange Aufbewahrung getrocknet werden.
Caldo de Mandioca
Ein sämiger brasilianischer Suppentopf aus zarter Maniok, knusprigem Speck und angebratenen Würstchen – wärmend, herzhaft und mit echtem Hausmannsgeschmack.
Kanadische Erbsensuppe
Eine kräftige, cremige Erbsensuppe mit geräucherter Schweinshaxe, Bohnenkraut und Thymian – ein klassisches frankokanadisches Gericht aus gelben halben Erbsen, das an kalten Tagen wunderbar wärmt.
Kantonesische Wonton-Nudelsuppe
Dünne, bissfeste Eiernudeln mit saftigen Garnelen-Schweinefleisch-Wontons in einer klaren, aromatischen Brühe.