Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
10 Rezepte
Balkanische gefüllte Paprika
Zarte, süße Paprika, gefüllt mit einer saftigen Hackfleischfüllung aus Schwein und Rind mit Reis, langsam geschmort in einer sämigen Tomatensoße.
Brudet vom Fisch
Ein sämiger dalmatinischer Fischeintopf mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein, der traditionell mit weicher Polenta serviert wird.
Zagorje-Suppe
Eine dickflüssige, wärmende Suppe mit Kartoffeln, Pilzen, geräuchertem Schweinefleisch und saurer Sahne — der hausgemachte Geschmack des kroatischen Zagorje.
Zagorje-Štrukli
Dünne, von Hand gezogene Röllchen mit zartem frischem Quark werden zunächst gekocht und dann unter einem Sahneguss goldbraun überbacken.
Pašticada
Festliches dalmatinisches Rindfleisch, mariniert in Wein und Essig und langsam geschmort mit Backpflaumen in einer dicken süßsauren Sauce.
Peka mit Hähnchen und Kartoffeln
Saftige Hähnchenschenkel schmoren mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Rosmarin langsam unter dem Deckel und bewahren so den kräftigen Saft und das Aroma des heimischen Herdfeuers.
Ražnjići
Saftige kroatische Ražnjići aus Schweinenacken, Paprika und Zwiebeln, auf dem heißen Grill goldbraun gebraten.
Satarasch
Ein sommerlicher kroatischer Gemüseeintopf aus Paprika, reifen Tomaten und Zwiebeln, langsam geschmort zu einer dicken, saftigen Sauce.
Slawonischer Fisch-Paprikasch
Ein dickflüssiger, tiefrot leuchtender kroatischer Fischpaprikasch mit Süßwasserfisch, süßem Paprikapulver und hausgemachten Nudeln.
Schwarzes Risotto mit Tintenfisch
Das dalmatinische schwarze Risotto vereint zarten Tintenfisch, cremigen Reis und den intensiven Geschmack der Tinte.