Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
10 Rezepte
Arepa „Reina Pepiada“
Goldene venezolanische Arepas mit einer zarten Füllung aus gezupftem Hühnerfilet, reifer Avocado, Mayonnaise, Limette und Koriander.
Arepas mit Hähnchen und Avocado
Außen knusprige, innen weiche venezolanische Arepas aus Maismehl, gefüllt mit einer saftigen Hähnchenfüllung mit Avocado, Limette und Koriander – die klassische „Reina Pepiada“.
Asado Negro
Ein venezuelanischer Festtagsschmorbraten aus Rindfleisch im Ganzen: Das Fleisch wird in karamellisiertem Rohrzucker angebraten, bis sich eine fast schwarze Kruste bildet, und anschließend lange in einer würzigen Sauce mit Rotwein geschmort, bis es unglaublich zart ist.
Cachapa
Zarter venezolanischer Maispfannkuchen – Cachapa – mit leicht süßlicher Kruste und geschmolzenem frischem Käse im Inneren.
Cachapas
Saftige venezolanische Maispfannkuchen mit knuspriger Kruste, gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella und Butter.
Pabellón Criollo
Pabellón Criollo ist das venezolanische Nationalgericht: Auf einem Teller werden in getrennten Portionen geschmortes, gezupftes Rindfleisch in Sofrito, zarte schwarze Bohnen, lockerer weißer Reis und goldbraun gebratene reife Kochbananen serviert.
Perico Venezolano
Ein leuchtendes venezolanisches Frühstück aus zart gestockten Eiern, saftigem Tomaten-Zwiebel-Sofrito, süßer Paprika und frischem Koriander.
Pisca Andina
Eine warme venezolanische Andensuppe mit Kartoffeln, Milch, Eiern, Käse und frischem Koriander – ein einfaches, zartes und nahrhaftes Frühstück.
Tequeños
Venezolanische Tequeños – knusprige, goldbraune Teigstangen aus zartem Teig, in deren Innerem geschmolzener weißer Käse verborgen ist.
Hallacas
Venezolanische Weihnachts-Hallacas vereinen zarten Maisteig, ein saftiges Fleischragout, Oliven, Rosinen und das Aroma von Annatto in Bananenblättern.