Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
11 recettes
Ajvar
Tartinade épaisse de légumes originaire des Balkans, à base de poivrons rouges doux et d'aubergine rôtis jusqu'à obtenir un parfum fumé, puis mijotés lentement avec de l'ail.
Gibanica à la serbe
Une généreuse tourte au fromage serbe, avec une pâte filo croustillante, une garniture lactée aux œufs bien moelleuse et des bords dorés.
Djuvec au riz
Un djuvec serbe savoureux au poivron doux, aux tomates et au riz moelleux — un plat simple et parfumé cuit dans une seule casserole.
Schnitzel Karadjordje
Un roulé de porc serbe bien juteux, fondant de kaïmak à l'intérieur et doré et croustillant à l'extérieur.
Lepinja complète
Une lepinja serbe chaude au kaïmak, à l'œuf et au pretop, une riche graisse de viande fondue — un petit-déjeuner copieux venu de la région de Zlatibor.
Moussaka serbe à la pomme de terre
Cette moussaka serbe savoureuse superpose de fines couches de pommes de terre, une viande hachée bien assaisonnée et une croûte dorée œufs-lait.
Pasulj aux côtes fumées
Une soupe serbe épaisse aux haricots blancs, garnie de côtes fumées, d'ail et de paprika doux — un plat copieux au goût fumé prononcé.
Pljeskavica
De savoureuses galettes de viande serbes, fines, à base de bœuf, de porc et d'agneau, grillées et servies avec oignon, ajvar et lepinja.
Prebranac
Gratin serbe de haricots blancs fondants, à l'oignon doux et au paprika, qui prend une texture crémeuse et une croûte dorée au four.
Proïa au fromage blanc
Une pâtisserie serbe au maïs, moelleuse, garnie de fromage blanc émietté, avec une croûte croustillante et un cœur tendre.
Sarma au chou fermenté
La sarma serbe d'hiver associe de tendres rouleaux de viande et de riz, des feuilles légèrement acidulées et l'arôme profond de la viande fumée.