Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
13 receitas
Arroz com coco à colombiana
Arroz de coco solto com titoté caramelizado — um acompanhamento tradicional caribenho para peixe frito.
Ajiaco
Ajiaco é uma sopa tradicional espessa de Bogotá, feita com caldo de galinha, três tipos de batata, milho e a aromática ervas guascas, servida com natas, alcaparras e abacate.
Ajiaco Santafereño
Sopa espessa bogotana com frango, três tipos de batata, milho e guascas aromáticas, servida com natas e alcaparras.
Bandeja paisa
A imponente «bandeja paisa» da província colombiana de Antioquia — um prato-montanha com feijão vermelho estufado, arroz solto, carne picada de vaca em molho hogao, torresmo estaladiço, chouriço, ovo estrelado, fatias fritas de banana-da-terra madura, avocado e arepa de milho.
Arepas colombianas com queijo
Arepas de milho doiradas com queijo salgado incorporado numa massa tenra e um recheio de queijo derretido e elástico — o pequeno-almoço tradicional colombiano.
Empanadas colombianas
Empanadas de milho estaladiças, com um recheio suculento de carne picada, batata e legumes aromáticos — o clássico salgado de rua colombiano.
Hogao (molho colombiano de tomate e cebola)
Um molho espesso e aromático de tomates maduros e cebolinha, que dá aos pratos colombianos um sabor caseiro e reconfortante.
Patacones com hogao
Pedaços crocantes de plátano verde, fritos duas vezes, servidos com um hogao quente de tomate, cebolinho e alho — um clássico aperitivo colombiano servido bem quente.
Sancocho
Uma sopa colombiana bem substanciosa de frango ou vaca com yuca, banana-verde (plátano), milho e batata num caldo aromático com coentros.
Sancocho de galinha
Uma sopa colombiana espessa feita com galinha caseira, mandioca, banana-da-terra e milho, que vai ganhando um sabor rico ao cozinhar lentamente.
Sudado de Pollo
Guisado colombiano caseiro de coxas de frango, batata e mandioca, cozinhados lentamente num refogado espesso de tomate e cebola.
Tamal Tolimense
Tamales festivos colombianos com massa de milho, arroz, grão-de-bico amarelo, frango e porco, embrulhados em folhas de bananeira aromáticas.
Changua
Sopa colombiana tradicional de pequeno-almoço, feita com leite e água, com ovo escalfado, cebolinho, coentros e pão estaladiço.