Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
12 recettes
Soupe de poisson lettone
Soupe de poisson lettone traditionnelle, préparée avec un bouillon maison clair, des pommes de terre, du lait et de l'aneth frais.
Soupe lettone à la choucroute
Une soupe lettone hivernale et consistante, à base de choucroute, de viande fumée, d'orge perlé et de légumes, relevée d'une pointe d'acidité fraîche et d'un parfum épicé de cumin.
Soupe lettone aux boulettes de viande (Frikadeļu zupa)
Une soupe lettone légère aux tendres boulettes de viande, pommes de terre et carottes, servie chaude avec une cuillerée de crème aigre et de l'aneth frais.
Soupe froide letone à la betterave (aukstā zupa)
Une soupe d'été letone rafraîchissante à base de betteraves marinées, de kéfir, de concombre croquant et d'œufs durs.
Choux farcis lettons
De tendres feuilles de chou garnies d’une farce viande-riz, mijotées dans une sauce onctueuse à la crème aigre et à la tomate — un classique familial de la cuisine lettone.
Röstis de pommes de terre lettons
Des röstis lettons dorés et croustillants, avec un cœur de pomme de terre fondant, servis chauds avec de la crème fraîche.
Galettes de viande lettones aux pommes de terre
Ces galettes de viande lettones, juteuses et savoureuses, sont servies avec des pommes de terre au beurre et de la crème aigre — un plat familial simple au caractère balte affirmé.
Pirags lettons au bacon et à l'oignon
De délicats petits pains briochés à la garniture savoureuse de bacon fumé et d'oignon — une viennoiserie traditionnelle de fête letton.
Galettes lettones au fromage blanc (biezpiena plācenīši)
De délicates galettes dorées au fromage blanc — un plat letton tout simple pour un petit-déjeuner chaud, servi avec de la crème aigre.
Rupjmaizes kārtojums
Dessert traditionnel letton composé de chapelure de pain de seigle grillée, de baies acidulées et de crème fouettée, dressé en couches délicates.
Pois gris aux lardons
Un plat traditionnel letton à base de pois gris fondants, de lardons croustillants et d'oignons revenus légèrement sucrés.
Sklandrausis
Petits pâtisseries lettones traditionnelles à pâte de seigle fine en forme de corbeille, garnies d'une couche fondante de pomme de terre et d'une farce sucrée à la carotte.