Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
14 receitas
Ayam masak merah
Frango festivo malaio, frito até ganhar uma crosta dourada e depois estufado num molho de tomate espesso, picante e adocicado, com leite de coco.
Ayam Rendang
Coxas de galinha bem tenras, cozinhadas lentamente em leite de coco com citronela, malagueta, curcuma e kerisik, até o molho ficar espesso e intenso.
Bubur Cha-Cha
Doce malaio nyonya de coco, com batata-doce e taro tenros, banana e pérolas transparentes de sagu, perfumado com folhas de pandan.
Ikan Asam Pedas
Peixe malaio agridoce e picante com tamarindo, malagueta, quiabo e ervas aromáticas, estufado num molho picante e intenso.
Laksa de caril
Uma sopa malaia picante e espessa, com leite de coco, massa, camarão, frango e rebentos de feijão estaladiços.
Kue Dadar (Kue Ketayap)
Panquecas verdes e delicadas de pandan, com um recheio húmido de coco e a doçura intensa e caramelizada do açúcar de palma.
Laksa de frango
Uma sopa-caril malaia aromática à base de leite de coco, com frango tenro, noodles de arroz, tofu salteado e rebentos de feijão estaladiços.
Mi goreng mamak
Massa malaia picante com camarão, tofu, batata e vegetais, salteada rapidamente no wok em fogo forte.
Nasi kerabu
Prato malaio da região de Kelantan, com arroz azul, ulam fresco, coco tostado, peixe e um picante molho budu.
Nasi Lemak
Arroz de coco com sambal picante, anchovas estaladiças, amendoins torrados, ovo e pepino fresco — o prato nacional da Malásia, tradicionalmente servido ao pequeno-almoço.
Caril Nhonha de Galinha
Um caril malaio nhonha espesso, com galinha, batata, leite de coco e uma pasta de especiarias rempah picante — rico, picante e perfumado.
Otak-otak
Massa de peixe suave e picante com leite de coco, ovo e uma pasta de especiarias aromática, cozida a vapor em folha de bananeira.
Roti Chanai
Pães planos malaios com bordas estaladiças e em camadas e miolo macio, servidos com dal picante.
Char Kway Teow
Um prato de rua legendário de Penang — talharim largo de arroz, saltado rapidamente num wok em fogo muito alto com camarão, chouriço chinês, ovo, rebentos de feijão e cebolinho-alho, até ganhar o característico aroma fumado do "hálito do wok".