Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
15 tarif
Afelia (Domuz Etli Kıbrıs Yahnisi)
Kuru kırmızı şarapta dövülmüş kişnişle marine edilmiş yumuşacık Kıbrıs usulü domuz eti, yoğun ve aromatik bir sosa kavuşana dek ağır ateşte pişirilir.
Eliopitta (Kıbrıs zeytinli ekmeği)
Siyah zeytin, taze soğan, kişniş ve nane ile hazırlanan yumuşak, porsiyonluk Kıbrıs ekmekleri — kahvaltıya veya mezeye yakışan mis kokulu geleneksel bir hamur işi.
Kalo Prama
Sakız ve bademle hazırlanan, sıcak turunçgil şurubuyla bolca ıslatılan geleneksel Kıbrıs irmik tatlısı.
Kıbrıs Bulgur Pilavı
Kavrulmuş şehriye ve dane dane bulgurla hazırlanan domatesli Kıbrıs pilavı — günlük sofralar için basit ve nefis kokulu bir yemek.
Kuzu Kleftiko
Kıbrıs’ın meşhur yemeği olan kuzu, patateslerle birlikte sıkıca kapatılmış bir kapta ağır ateşte fırınlanır; bu sayede kendi suyunda son derece yumuşak ve lezzetli bir kıvama gelir.
Balkabaklı Kolokotes
İnce hamurlu, sulu balkabağı, bulgur, kuru üzüm ve tarçınla hazırlanan geleneksel Kıbrıs yarım ay böreği — kızarmış, mis kokulu ve doğal olarak vegan.
İnce bulgur kabuklu ve domuz eti iç harçlı küpes
İnce bulgurdan yapılmış gevrek, altın rengi kabuğu, sulu domuz eti iç harcı ve taze limon suyuyla servis edilen Kıbrıs küpesi.
Yapraklı Yeşillikli Louvi
Kıbrıs'ın ev yemeklerinden, yumuşacık börülce ve pazının bir arada pişirildiği, üzerine limon suyu ve nefis zeytinyağı gezdirilerek servis edilen bir tarif.
Makaronia tu Furnu
Kıbrıs’a özgü fırında makarna; baharatlı domuz kıyması harcı, yumuşacık beşamel ve tuzlu hellim ile birlikte pişip altın rengi bir ziyafet güveci oluşturuyor.
Halumi ve Sebzeli Pita
Kızarmış halumi, çıtır sebzeler ve serinletici yoğurt-limon soslu, sıcak Kıbrıs pitası.
Kıbrıs Usulü Souvla
Domuz kürek etinden büyük ve sulu parçalar, kor ateşin üzerinde ağır ağır dönerek dumanlı bir aroma ve çıtır kızarmış bir kabuk kazanır.
Tahinopita
Kabarık mayalı hamurdan yapılan, tahin ve tarçınla hazırlanan sulu iç harcıyla ve keçiboynuzu şurubunun hafif karamel notasıyla nefis bir Kıbrıs tatlısı.
Hellimli Trahana Çorbası
Ekşimsi trahana, tavuk suyu ve tuzlu hellim parçalarıyla hazırlanan bu koyu kıvamlı Kıbrıs çorbası, soğuk günler için sade ve ısıtıcı bir lezzettir.
Kıbrıs Usulü Fasulye Yahnisi
Zeytinyağında ağır ateşte pişirilerek koyu bir sos elde edilen, kuru fasulye, sebze ve domates suyundan yapılan doyurucu bir Kıbrıs yemeği.
Şeftali Kebabı
Kıbrıs'a özgü, soğan ve maydanozla hazırlanan sulu kıymalı köfteler, ince domuz file yağına sarılıp kömürde ızgara edilir.