Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
26 tarif
Akaraje
Kabuğu soyulmuş börülceden yapılan, dende yağında kızartılan ve vatapa, vinegret ile kurutulmuş karidesle doldurulan Brezilya Bahia usulü mücverler.
Arroz Carreteiro
Charque (tuzlu kurutulmuş sığır eti), pastırma, sarımsak ve maydanozla hazırlanan, yoğun etli lezzete sahip, doyurucu güney Brezilya usulü pilav — sade ve pratik bir tarif.
Beijinho
Kremsi dokulu, hindistancevizine bulanmış ve karanfille süslenmiş, yumuşacık Brezilya hindistancevizi şekerlemesi.
Bife Acebolado
Yumuşak kavrulmuş soğanlı ve tavada oluşan sulardan yapılan mis kokulu sosuyla servis edilen sulu Brezilya dana bonfileleri.
Bobó de Camarão
Yoğun kıvamlı bu Bahia usulü Brezilya yemeği, yumuşacık manyok püresini karides, hindistancevizi sütü ve kokulu dendê yağıyla birleştirir.
Brezilya Usulü Bif Stroganof
Brezilya'nın klasik lezzeti: mantar, ketçap ve hardalla hazırlanan kremalı sosta pişirilen yumuşacık dana eti şeritleri — beyaz pilavın üzerine, üstüne çıtır patates kızartması eşliğinde servis edilir.
Fasulyeli Brezilya Pilavı
Klasik bir Brezilya günlük yemeği — sarımsak, soğan ve defne yaprağıyla bol suyunda pişmiş, kremsi siyah fasulye ve yanında dağılmayan, taneli beyaz pilav; ikisi geleneksel olarak aynı tabakta servis edilir.
Brigadeiro
Yoğun kakao aromalı, parlak çikolata serpmeli, hafif ve tatlı Brezilya çikolatalı şekerlemesi.
Vatapá
Islatılmış ekmek, kurutulmuş karides, hindistancevizi sütü, kuruyemiş ve kokulu dende yağından yapılan koyu, Bahia usulü sos.
Galinhada
Altın rengi Brezilya galinhadası, sulu tavuk butlarını, pirinci ve sebzeleri tek bir tencerede yavaş yavaş baharatlı bir suyu emerek buluşturuyor.
Palmitolu Empadinha
Gevrek, tereyağlı hamurun içinde palmito, soğan ve sarımsaklı kremsi bir iç harcı bulunan küçük Brezilya börekleri.
Escondidinho
Sulu kıyma harcının nazik patates püresi ve kızarmış mozzarella tabakasının altında "gizlendiği" Brezilya usulü güveç.
Kaldo de Mandioka
Yumuşacık maniyoktan, çıtır pastırmadan ve kavrulmuş sosislerden yapılan, ısıtıcı ve ev yapımı tadıyla dolu, koyu kıvamlı bir Brezilya çorbası.
Canjica
Beyaz mısır tanelerinin süt, hindistancevizi ve tarçınla buluştuğu kremamsı bir Brezilya tatlısı olan canjica, Festa Junina'nın geleneksel lezzetlerinden biridir.
Kuva a Mineira
İnce ince doğranmış kara lahananın sarımsak ve çıtır pastırmayla hızlıca kavrulmasıyla hazırlanan, feijoadanın klasik Minas Gerais garnitürü.
Coxinha
Nazik tavuk iç harcı ve krem peynirle doldurulmuş, galeta ununa bulanıp kızartılan, gözleme kadar çıtır ve altın rengi kabuğa sahip Brezilya damla şeklindeki poğaçaları — São Paulo'nun sevilen sokak lezzeti.
Bamyalı Mine Usulü Tavuk
Altın rengi kızarana kadar mühürlenen yumuşacık tavuk; bamya, domates ve taze otlarla birlikte kendi suyunda demli bir sos içinde pişirilir.
Balıklı Moqueca
Geleneksel Bahia usulü moqueca — beyaz balık parçalarının, hindistancevizi sütü, dendê palm yağı, dolmalık biber ve domatesle haşlanarak hazırlandığı, yemeğe canlı turuncu rengini ve fındıksı aromasını veren bir tarif.
Çikolatalı Pavê
Kremsi vanilyalı ve çikolatalı kremle, ıslatılmış bisküvilerle ve hafif kaymaklı üst tabakayla hazırlanan Brezilya usulü katmanlı tatlı.
Pão de Queijo
Tapyoka nişastasından yapılan, glutensiz, içi lastik gibi uzayan peynirli, çıtır Brezilya peynir topları.
Salpicão de frango
Nazik tavuk eti, çıtır havuç, tatlı kuru üzüm ve kremalı pembe sosla hazırlanan Brezilya usulü bayramlık salata.
Tutu de Feijão
Pişmiş fasulyeden yapılan, manyok ununun eklenmesiyle koyu bir kıvama getirilen, çıtır pastırma ve sarımsakla tatlandırılan kremsi Minas Gerais püresi — bu geleneksel garnitür genellikle pilav, kavrulmuş collard greens (couve) ve kızarmış domuz pastırması veya sosisle servis edilir.
Farofa
Sarımsak, yumurta ve pastırmayla hazırlanan çıtır Brezilya farofası — feijoada, ızgara et veya pirinç-fasulye yanında servis edilen, kavrulmuş manyokununundan yapılan geleneksel bir garnitür.
Feijão tropeiro
Fasulye, kıtır pastırma, füme sosis, yumurta, kıvırcık lahana ve kavrulmuş manyok unuyla hazırlanan, doyurucu bir Brezilya yemeği.
Feijoada
Brezilya'nın milli yemeği olan bu güveç; siyah fasulye, domuz eti ve füme etlerle hazırlanır, koyu ve nefis bir sosa kavuşana dek ağır ateşte pişirilir, pilav, haşlanmış lahana (kale) ve portakal dilimleriyle servis edilir.
Frango a Passarinho
Limon ve sarımsakla marine edilip iki kez kızartılarak altın rengi bir kabuk kazandırılan, küçük ve çıtır tavuk parçalarından yapılan Brezilya usulü meze.