Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
31 tarif
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Patlıcan Papoutsakia
Sulu domates-kıyma harcıyla doldurulup üzerine kadife gibi beşamel sürülerek altın rengi kabuk oluşana kadar fırınlanan Yunan usulü kayık patlıcan.
Briam
Yunan briam'ı — zeytinyağında usulca fırınlanıp yumuşayana ve hafifçe karamelize olana dek pişirilen sulu yaz sebzeleri.
Gemista
Sulu domatesler ve tatlı dolmalık biberler, nane ve maydanozlu aromatik pirinç harcıyla doldurularak patates dilimleriyle birlikte zeytinyağında yumuşayana kadar fırınlanır — Yunan mutfağının sevilen bir yaz yemeği.
Gigandes Plaki
Büyük Yunan beyaz fasulyelerinin soğan, havuç, kereviz sapı ve yeşilliklerle hazırlanmış yoğun bir domates sosunda ağır ateşte fırınlanmasıyla yapılan bir yemek.
Yunan Usulü Limonlu Patates
İçi yumuşak, kenarları altın rengi patates dilimleri; zeytinyağı, sarımsak, kekik ve taze limon suyunu içine çeker.
Yunan Usulü Tavuklu Orzo Çorbası (Avgolemono)
İnce orzo makarnası, sebzeler ve kadifemsi yumurta-limon sosuyla hazırlanan hafif Yunan tavuk çorbası.
Yunan Pirinç Sütlacı Rizogalo
Kremsi dokusu, sütlü aroması ve sıcak tarçın notasıyla nefis bir Yunan sütlacı: rizogalo.
Nohutlu Yunan Salatası
Çıtır sebzeler, yumuşacık nohut, tuzlu beyaz peynir ve zeytinler, limonlu-kekikli sosla buluşuyor.
Cacık
Cacık; yoğurt, çıtır salatalık ve sarımsağın dereotu ve nane aromasıyla buluştuğu ferahlatıcı bir Yunan mezesi olup, hem dip sos hem de sebze ve ızgara etlerin yanında ideal bir eşlikçidir.
Pirinçli ve Otlu Dolmades
Limonlu pirinç, dereotu ve nane ile hazırlanan bu narin Yunan asma yaprakları, ılık veya soğuk servis edilen aromatik bir mezedir.
Keftedes
Nane, sarımsak ve soğanla hazırlanan, altın renginde çıtır kızartılmış sulu Yunan köfteleri.
Kolokitokeftedes
Feta ve taze naneyle hazırlanan bu Yunan kabak köftesi, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olur ve buz gibi cacıkla mükemmel bir uyum yakalar.
Kotopulo Ladolemono
Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve kekikten yapılan ladolemono sosuyla fırınlanmış, derili tavuk ve patatesli Yunan yemeği.
Karides Saganaki
Domates ve ouzo soslu, feta peyniriyle fırınlanmış sulu karidesler — doğrudan tavadan servis edilen enfes bir Yunan lezzeti.
Kokkinisto Tavuk
Kırmızı şarap, tarçın ve yeni baharatla ağır ateşte pişirilen, koyu domates soslu yumuşacık tavuk yemeği.
Avgolemonolu Lahanodolmadesi
Dereotu ve maydanozla zenginleştirilmiş sulu et-pirinç harçlı, nazik Yunan lahana sarması, ipeksi limonlu-yumurtalı avgolemono sosuyla servis edilir.
Musakka
Klasik Yunan musakkası — kızarmış patlıcan dilimleri ve tarçın ile şarap kokulu nefis kıymalı harç katmanlarının üzerine, fırında kabaran yumuşacık beşamel sosuyla buluştuğu bir lezzet.
Pastitsio
Baharatlı kıymalı sos, tüp makarna ve yumuşacık peynirli beşamel katlarından oluşan klasik Yunan güveci.
Prasorizo (Pırasalı Yunan Pilavı)
İnce kıyılmış pırasa, zeytinyağı, dereotu ve canlı bir limon dokunuşuyla hazırlanan yumuşacık Yunan pilavı.
Balık Plaki
Yumuşak beyaz balık, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve yeşilliklerle hazırlanan koyu bir domates sosunda fırınlanır — sade ve etkileyici bir Yunan yemeği.
Nohut Revithada
Nohut, soğan ve zeytinyağıyla yapılan, fırında yavaş yavaş yumuşayıncaya kadar pişirilen ve limonla servis edilen doyurucu bir Yunan güveci.
Peynirli Saganaki
Kalın bir dilim sert peynirden yapılan Yunan mezesi: çıtır altın rengi kabuk, yumuşacık iç ve canlandırıcı bir limon dokunuşu.
Dakos Salatası
Girit'in meşhur dakos'u, çıtır arpa peksimetini sulu domateslerle, tuzlu fetayla, zeytinle ve kekik kokusuyla buluşturuyor.
Ispanakopita
Klasik Yunan ıspanakopitası — ıspanak, beyaz peynir ve taze otlarla hazırlanan sulu iç harcı, çıtır yufka katları arasında pişirilir.
Tavuk Souvlaki
Limon-kekik marinasında sulu Yunan tavuk şişleri, sarımsaklı cacık ve sıcak pide ile.
Domates Soslu Sucukakya
İzmir usulü, dana kıymadan, sarımsak ve kimyonla hazırlanan geleneksel köfteler; koyu ve baharatlı bir domates sosunda pişirilir.
Tiropita
Katmer katmer yufka arasında feta peyniri, yoğurt ve yumurtadan oluşan sulu bir iç harcıyla hazırlanan, çıtır bir Yunan peynirli böreği.
Fakes — Yunan mercimek çorbası
Mercimek, domates, zeytinyağı ve keskin bir şarap sirkesi dokunuşuyla hazırlanan, yoğun ve içi ısıtan bir Yunan çorbası.
Fasolada – Yunan Beyaz Fasulye Çorbası
Yoğun ve ısıtıcı bir Yunan çorbası olan fasolada; yumuşacık beyaz fasulyeyi, tatlı havuç, kereviz, domates ve bol zeytinyağıyla buluşturur.