Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
41 tarif
Bigos
Lahana turşusu ve taze lahana, domuz eti, füme sosis, kurutulmuş mantar ve kuru erikle hazırlanan nefis, yoğun bir güveç — klasik Polonya yemeği, ertesi gün daha da lezzetli oluyor.
Beyaz Borsch
Beyaz sosis, füme domuz göğsü ve yaban turpuyla hazırlanan, çavdar mayası üzerine yapılan geleneksel Polonya Paskalya çorbası — ekşi-baharatlı, doyurucu ve mis kokulu.
Patatesli Gzik
Kabuğuyla haşlanmış ılık patatesler, serinletici kremalı gzik, çıtır turp ve taze yeşilliklerle — sade bir Poznan klasiği.
Jurek
Ekşi çavdar mayasıyla hazırlanan, ev yapımı beyaz sosisli ve füme pastırmalı, krema ile beyazlatılmış, mis kokulu mercanköşkle tatlandırılan doyurucu Polonya çorbası; sıcak servis edilir, tabakta yarım haşlanmış yumurta ile sunulur.
Polonya Usulü Baget Tost
Kızarmış mantar, eritilmiş gouda peyniri ve ketçapla hazırlanan çıtır baget — klasik Polonya sokak lezzeti.
Nohutlu Lahana Turşusu
Yumuşak lahana turşusu, iyice pişmiş nohut ve altın rengi soğandan yapılan, koyu kıvamlı Polonya usulü Noel türlü yemeği.
Domuz Gulaşlı Karabuğday Lapası
Diri diri pişmiş karabuğday, yumuşacık domuz gulaşı ve kalın soğanlı-havuçlu sosla buluşuyor — doyurucu bir Polonya-Ukrayna ev yemeği.
Kluski Şlonski
Silezya'ya özgü bu geleneksel patates ve nişasta köftesi, ortasında kendine özgü bir çukuru olan hafif toplardan oluşur; suda haşlanır ve tereyağı veya nefis bir et sosuyla servis edilir.
Erikli Patates Knedlleri
İçlerinde tüm halinde sulu erikler bulunan, üzeri altın rengi tereyağlı galeta ununa, şeker ve tarçına bulanmış yumuşacık Polonya usulü patates knedlleri.
Kopytka
Geleneksel Polonya tarifine göre hazırlanan kabarık ev yapımı patatesli kopytka, eritilmiş tereyağı ve çıtır kızarmış galeta ununla servis edilir.
Kotlet Schabowy
Üçlü galeta ununa bulanmış, çıtır ve sulu domuz pirzolası — Polonya mutfağının imzası olan bu yemek, kıymadan değil, tokmakla dövülmüş bütün bir domuz eti parçasından hazırlanır.
Mielone Köfte
Çıtır kabuklu, mercanköş aromalı ve kavrulmuş soğanlı, klasik Polonya usulü sulu mielone köfteler; patates püresi ve turşu ile servis edilir.
Lahana Turşusu ve Mantar Dolgulu Krokeler
Lahana turşusu ve orman mantarlarından yapılan doyurucu bir iç harcıyla doldurulup çıtır kabuklu olana kadar kızartılmış ince altın rengi krepler.
Polonya Usulü Krupnik Çorbası
Tavuk suyu, arpa şehriyesi (perlova), kök sebzeler, yenibahar ve taze dereotu aromasıyla hazırlanan, doyurucu bir Polonya çorbası.
Dereotlu Sos içinde Tavuk (Polonya Usulü)
Yumuşacık tavuk göğsü, tavuk suyu ve taze dereotuyla hazırlanan ipeksi kremalı bir sosta pişiriliyor.
Lahanalı Lazanki
Kutsal Akşam sofrasının klasik Polonya Noel yemeği: yumuşak lazanki makarnası, kavrulmuş turşu lahana ve kimyonlu kokulu kuru çeşnili mantarlarla hazırlanır.
Füme Sosisli Polonya Usulü Leço
Rendelenmiş füme sosis, tatlı biber, kabak ve domatesle hazırlanan, yoğun kıvamlı Polonya usulü leço — tek tencerede pişen sıcacık bir akşam yemeği.
Mizeria
Klasik Polonya usulü mizeria — ince ince dilimlenmiş çıtır salatalıkların serin krema (smetana) sosuyla ve dereotuyla hazırlanan hâli.
Peynirli Naleśniki
Tereyağında hafifçe kızartılmış, yumuşak ve tatlı lor peyniri iç harcıyla hazırlanan ince Polonya naleśnikleri.
Turşulu Çorba
Turşu salatalık, patates ve havuçla tavuk ya da sebze suyunda hazırlanan, krema ile tatlandırılan, hoş bir ekşiliğe ve taze dereotu aromasına sahip doyurucu bir Polonya çorbası.
Ekşi Kremalı Ringa Balığı, Elma ve Soğanlı
Klasik bir Polonya soğuk mezesi: yumuşak tuzlu ringa balığı, çıtır soğan ve mayhoş elmayla hazırlanan bol ekşi kremalı bir lezzet.
Szczecin Paprikaşı
Tütsülenmiş uskumru, dağınık pirinç ve domates soslu yumuşak sebzelerle hazırlanan baharatlı Polonya balık ezmesi.
Yaban Mersinli Pierogi
Sulu yaban mersini iç harcıyla hazırlanan bu yumuşak haşlanmış pierogiler, serin krema eşliğinde servis edilir — Polonya mutfağının sevilen bir yaz tatlısıdır.
Etli Pierogi
Haşlanmış et ve kavrulmuş soğandan yapılan nefis iç harcıyla dolgun Polonya pierogisi, tuzlu suda haşlanıp sıcak servis edilir.
Etli Pizy
Patates hamurundan yapılan, haşlanmış et ve kavrulmuş soğan iç harçlı sulu pizy — kavurma, kızarmış soğan veya krema eşliğinde servis edilen geleneksel bir Polonya yemeğidir.
Ruski Pirogi
Patates ve lor peyniri harcıyla hazırlanan, kızarmış soğanla tatlandırılan yumuşacık ruski pirogi — Galiçya-Leh mutfağının sevilen bir lezzetidir; sıcak servis edilir, üzerine krema (smetana) veya eritilmiş tereyağı dökülür.
Hardallı Polonya Pancarı (Ćwikła)
Yumuşacık pancar, taze bayır turpu ve elmadan yapılan, et yemeklerine mükemmel eşlik eden acı-tatlı Polonya mezesi.
Polonya Usulü Domuz Güveci
Yumuşacık domuz eti, orman mantarları ve tatlı kırmızı biber, koyu ve zengin bir sosta ağır ateşte pişirilir.
Polonya Haşhaşlı Ruloru (Makowiec)
İçi bol haşhaş, kuru üzüm ve cevizle doldurulmuş, üzerine ince limonlu şeker glazürü çekilmiş, kabarık mayalı bir rulo.
Polonya usulü domates çorbası
Tavuk suyu üzerine domates, havuç ve narin krema ile hazırlanan, geleneksel olarak dane dane haşlanmış pirinç ve taze yeşilliklerle servis edilen doyurucu bir Polonya çorbası.