Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
36 tarif
Aşi Parmantiye
Yumuşacık patates püresi ve çıtır peynirli kabuğun altında sulu dana kıymasıyla hazırlanan Fransız ev yapımı güveci.
Blanket de Vo
Sebzeler ve mantarlarla ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti, hafif limon aromalı kadife dokulu bir krema sosuyla servis edilir.
Bretonya Usulü Kara Buğday Galetleri
Jambon, peynir ve yumurtayla hazırlanan, kara buğday unundan yapılan ince dantel dokulu galetler — Bretanya'nın doyurucu klasiği.
Patates Dauphinoise
İnce dilimlenmiş patatesin sarımsak ve muskat cevizli kremalı süt sosunda pişirilip üzerinin eriyen peynirle altın rengi bir kabuk oluşturduğu klasik Fransız güveci.
Cassoulet
Languedoc'un klasik lezzeti — fırında ağır ateşte pişirilen beyaz fasulye, konfi ördek, Toulouse sosisi ve domuz eti, üzerinde altın rengi çıtır bir kabukla servis edilir.
Konfi Ördek Bacağı ve Patates
Kendi yağında yumuşayana kadar ağır ateşte pişirilen ördek bacakları, aynı aromalı ördek yağında kızartılmış çıtır patateslerle servis edilir.
Quiche Lorraine
Klasik Fransız quiche Lorraine — dağılan bir hamur tabanı, yumuşacık yumurta-krema iç harcı, gevrek füme jambon ve rendelenmiş Gruyère peyniriyle.
Kirazlı Clafoutis
Sulu kirazların yumuşak vanilyalı hamur içinde altın rengi bir kabuk oluşturana kadar pişirildiği hafif bir Fransız tatlısı.
Coq au Vin
Klasik Burgonya usulü bir yemek: Tavuk but etleri, kırmızı şarapta domuz pastırması, mantar ve karamelize edilmiş inci soğanıyla kadife dokulu bir sos oluşana kadar ağır ateşte pişirilir.
Kreme Brüle
Vanilyalı krema, benmari usulü nazikçe pişirilmiş ve üzeri çıtır karamelize esmer şeker kabuğuyla kaplanmış klasik bir Fransız tatlısı.
Krep Suzette
Tereyağlı-portakal sosuna bulanmış ince Fransız krepleri, portakal likörüyle gösterişli bir şekilde flambe edilir.
Croque-monsieur
Jambon ve Gruyère peyniriyle hazırlanan, nefis beşamel sosla kaplanıp altın rengi çıtır bir kabuk oluşana dek fırınlanan klasik Fransız sıcak sandviçi.
Kruvasan
İçi tereyağı kokulu, dışı çıtır ve altın rengi, katlı mayalı hamurdan yapılan klasik Fransız kruvasanı.
Provençal Usulü Tavuk
Sarımsak, Provence otları ve zeytinle hazırlanan yoğun domates-şarap sosunda pişirilmiş yumuşacık tavuk but.
Elmalı Magret de Canard
Çıtır derili, sulu kalmış kaz göğsü; karamelize elmalar ve tatlı-ekşi bal-balzamik sosuyla servis edilir.
Limon Kabuklu Madlenler
Yağlı içi, altın rengi kenarları ve karakteristik kabarık "tümsekleriyle" hafif Fransız madlenleri.
Çikolatalı Mus
Yoğun aromalı, ipeksi dokulu ve hafif, havadar yapılı klasik Fransız çikolatalı musu.
Fransız Usulü Omlet
İçi ipeksi ve kremsi, tereyağı kokulu, taze otlarla süslenen; hazırlanır hazırlanmaz servis edilen yumuşacık bir omlet.
Potage Saint-Germain
Taze yeşil bezelye, pırasa ve nane ile hazırlanan kadifemsi bir Fransız çorbası; çıtır kruton eşliğinde servis edilir.
Pot-au-feu
Fransız mutfağının klasiği; yumuşacık dana eti, kök sebzeler ve berrak, aromalı bir et suyuyla hazırlanan bu yemek sıcak servis edilir, yanında hardal sunulur.
Vanilyalı Kremalı ve Çikolata Soslu Profiterol
Yumuşacık, hamuru fırında pişirilmiş profiteroller, kadifemsi vanilyalı krema ve sıcak, yoğun çikolata sosuyla — klasik bir Fransız tatlısı.
Patatesli Raclette
Sıcak patates, yumuşacık eritilmiş peynir ve çıtır turşu garniturleriyle klasik İsviçre raclette.
Ratatuy
Zeytinyağında sarımsak, kekik ve taze fesleğenle yavaşça pişirilen, patlıcan, kabak, biber ve domatesten oluşan sulu bir Provence yahnisi.
Provence Usulü Balık
Zeytin, sarımsak ve Provence otlarıyla hazırlanan sulu domates sosunda fırınlanmış nefis beyaz balık fileto.
Domuz Rillette'i
Kendi yağında ağır ateşte konfi yöntemiyle pişirilen, lifli ve sulu bir dokuya kavuşan, ekmeğe sürmek için ideal, yumuşacık bir Fransız domuz rillette'i.
Ilık Keçi Peynirli Salata
Çıtır kızarmış ekmek dilimleri, yumuşacık ılık keçi peyniri, ceviz ve bal-hardal soslu bu Fransız salatası damaklarda taht kuracak.
Lyon Salatası
Çıtır frisée, kavrulmuş lardon, sarımsaklı kruton ve akışkan sarısıyla poşe yumurtadan oluşan sıcak bir Fransız salatası.
Niçoise Salata
Niçoise Salata, Nice sahilinden gelen Fransız mutfağının doyurucu bir klasiği: ton balığı, çıtır çalı fasulyesi, yumuşak patates ve yumurta, aromatik zeytinyağlı-hardallı sosla buluşuyor.
Fransız Usulü Mercimek Çorbası
Yeşil mercimek, tatlı sebzeler ve füme domuz göğsüyle hazırlanan bu koyu Fransız çorbası, insanı içten içe ısıtan zengin, ev yapımı bir tada sahiptir.
Tartiflette
Füme dana pastırması, soğan, beyaz şarap ve eritilmiş reblochon peyniriyle hazırlanan Savoie usulü patates güveci.