Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
20 tarif
Bramboraky
Sarımsak ve mercanköşkotlu, altın kabuk oluşturana dek yağda kızartılmış, çıtır Çek patates mücveri.
Reçelli Buchty
Birbirine bitişik şekilde pişirilen, ev yapımı erik reçeliyle ve bir tutam romla hazırlanan sulu iç harçlı, kabarık mayalı Çek hamur işi — kahve yanına yakışan sevilen bir tatlı.
Vepro-Knedlo-Zelo
Aromatik sosuyla servis edilen, lahana turşusuyla pişirilmiş sulu domuz eti ve hafif, kabarık knedlikler — Çek mutfağının en meşhur yemeği.
Çek Usulü Biralı Güveç
Soğan, sarımsak, kimyon ve mercanköş ile koyu birada yumuşayana kadar pişirilen, sos koyu ve aromalı hale gelene dek pişen nefis Çek dana güveci.
İspanyol Kuşları
İnce dövülmüş dana etinden yapılan, bacon, füme sosis, turşu ve haşlanmış yumurta ile doldurulan, ardından koyu soğanlı hardal sosunda ağır ateşte pişirilen sulu rulolar — Çek mutfağının efsanevi pazar yemeği.
Patatesli Knedli
Haşlanmış ve rendelenmiş patates, un ve irmikten yapılan geleneksel Çek knedlisi — et sosunu mükemmel şekilde emen kabarık bir garnitür.
Ekmek Knedli
Bayat beyaz ekmek küpleriyle hazırlanan, mayalı hamurdan yapılan hafif ve puf puf Çek knedlisi — tuzlu suda rulo halinde haşlanıp dilimlenir ve geleneksel olarak biftek sosu veya güveç gibi soslu yemeklere garnitür olarak servis edilir.
Haşhaşlı Kolaç
İçi limon kabuğu rendesi ve reçelle zenginleştirilmiş nefis haşhaş harcıyla doldurulmuş, ortası çökertilmiş kabarık mayalı kolaçlar; haşlanmış bademle süslenen bu geleneksel Çek hamur işi, bayram sofralarının ya da pazar kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
Dereotlu Sos
Klasik Çek dereotlu sosu — hafif tereyağlı-unlu bir baz üzerine yapılan, hafif ekşi-tatlı, yumuşak kremalı-dereotlu bir sos; sıcak servis edilir, haşlanmış dana eti veya katı pişmiş yumurta ile birlikte sunulur.
Kulajda
Kulajda, mantar, patates ve dereotuyla hazırlanan, roux ile koyulaştırılan, sirkeden gelen hafif bir ekşilikle dengelenen ve üzerine kaymak yumurta (poşe yumurta) eklenen kremalı bir Güney Bohemya çorbasıdır.
Moravya Serçesi
Sarımsak ve kimyonla fırınlanarak kızarmış bir kabuk kazanan sulu domuz eti parçaları, kendi sosunda sote edilmiş lahana turşusuyla servis edilir.
Çek Usulü Sebzeli Çorba (Galuşkalı)
Havuç, kereviz ve maydanoz köküyle hazırlanan, doyurucu bir Çek sebze çorbası — yumurta-un hamurundan yapılan yumuşacık ev yapımı galuşkalarla, basit ve içi ısıtan bir ev yemeği.
Cennet Sosu
Geleneksel Çek tarifine göre hazırlanan kadifemsi, ekşi-tatlı domates sosu — haşlanmış dana eti, kök sebzeler ve aromatik baharatlarla — klasik olarak hamur köftesiyle (knedlik) servis edilir.
Kremalı Svíčková
Kök sebzeler, krema ve hafif bir limon ekşiliğiyle hazırlanan kadifemsi bir sosta yumuşayana kadar pişirilen körpe sığır eti, Çek mutfağının vitrin lezzetlerinden biridir ve geleneksel olarak knedlik ile servis edilir.
Kızarmış Peynir
Çıtır altın rengi galeta ununun içinde uzayan peynir — sıcak servis edilen, yanında baharatlı tartar sos ve kızarmış patatesle sunulan sevilen Çek sokak lezzeti.
Utopenci
Soğan, sarımsak ve acı biberli baharatlı sirke marinasında "boğulmuş" acılı füme sosisler — buzdolabında en az bir hafta dinlendirilen, Çek meyhanelerinin kült soğuk mezesi.
Sarımsaklı Çorba Çeşnečka
Patatesli ve bol sarımsaklı, et suyu bazında hazırlanan, mercanköşk ve kimyonla tatlandırılmış doyurucu bir Çek çorbası; sıcak servis edilir ve yanında çıtır sarımsaklı kruton sunulur.
Yumurtalı Çek Usulü Ekşi Mercimek
Geleneksel Çek mutfağının "ekşi mercimek" yemeği — sirkeden gelen hafif ekşimsi tada ve yumuşak soğanlı terbiyeye sahip doyurucu bir yemek; yanında sahanda yumurta, turşu ve kızarmış sosisle servis edilir.
Çek Gulaşı
Bol soğanlı, dana etinden yapılan doyurucu bir Çek gulaşı; kimyon ve mercanköşkle tatlandırılmış, koyu ve aromatik — ekmek köftesiyle (knedlik) mükemmel uyum sağlar.
Çek Usulü Elmalı Strudel
Tarçınla lezzetlendirilmiş elma, kuru üzüm ve cevizden oluşan sulu bir iç harcıyla hazırlanan, milföy hamurundan yapılmış çıtır bir rulo — sıcak servis edilip pudra şekeri serpilen klasik bir Çek tatlısı.