Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
28 tarif
Domates Soslu Albondigas
Dana-domuz kıymasından hazırlanan, kızartılıp kalın domates sosunda pişirilen yumuşacık İspanyol köfteleri.
Arroz con Pollo — İspanyol usulü tavuklu pirinç
Kızarmış tavuk, sebzeli sofrito ve safran aromasıyla hazırlanan, geniş bir tencerede pişirilen doyurucu İspanyol pirinç yemeği.
Arroz con leche
Tarçın ve limon kabuğuyla sütte ağır ateşte pişirilen kremamsı İspanyol pirinç sütlacı.
Gazpacho
Olgun Endülüs domatesleri, salatalık, biber ve soğandan hazırlanan, sarımsak ve şeri sirkesiyle tatlandırılan ferahlatıcı soğuk çorba — İspanya'nın güneyinin bu yaz klasiği, ince kıyılmış sebzelerle buz gibi servis edilir.
Galiçya Ekmanadası
Soğan, biber, domates ve ton balığından oluşan sulu bir iç harcıyla hazırlanan, altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirilen ince mayalı bir ekmanada.
Chorizolu İspanyol Mercimeği
Kahverengi mercimek, baharatlı chorizo, havuç ve tatlı biberden yapılan, insanı ısıtan bu yoğun yahni, İspanyol ev mutfağının klasiklerinden biridir.
İspanyol Tortillası
Geleneksel İspanyol tortillası — dışı altın kabuklu, içi yumuşacık, katmerli bir patates-soğan omleti; sıcak servis edildiği gibi oda sıcaklığında da lezzetlidir.
Jamonlu İspanyol Kroketleri
Kremsi beşamel, jambon ve soğanla hazırlanan çıtır, altın rengi kroketler — sıcak olarak, fritözden çıkar çıkmaz servis edilen klasik İspanyol tapas mezesi.
Roma Usulü Kalamar Halkaları
Hafif altın rengi hamura bulanmış yumuşak kalamar halkaları — sıcak servis edilen, limonla sunulan klasik İspanyol mezesi.
Patatas Bravas
Acı domates-biber soslu bravas ile sarımsaklı aioli eşliğinde, dışı çıtır çıtır fırınlanmış patates — Madrid barlarının efsanevi İspanyol tapası.
Kabaklı Patatesli Tortilla
Yumuşacık patates, tatlı soğan ve sulu kabakla hazırlanan, hem sıcak hem oda sıcaklığında lezzetli olan nefis bir İspanyol tortillası.
Katalan Escalivada'sı
Yumuşacık fırınlanmış patlıcan, tatlı biber ve soğandan yapılan, zeytinyağı ve sarımsakla tatlandırılmış dumanlı bir Katalan mezesi.
Klasik Churros
İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır altın sarısı churros; İspanya'da sıcak sıcak, bolca şekerle şekerlenerek servis edilir.
Sebzeli Coca de Trampó
Domates, yeşil biber ve soğanın sulu karışımıyla hazırlanan, ince ve gevrek Mayorka usulü coca.
Katalan Kreması
Tarçın ve limon kabuğu aromalı, ince ve çıtır karamelize şeker kabuğuyla kaplı yumuşak Katalan sütlü kreması.
Chilindron Tavuk
Tatlı biber, domates, soğan, sarımsak ve jambonla hazırlanan yoğun Aragon sosunda kavrulmuş yumuşacık tavuk.
Marmitako
Patatesin biber, domates ve nazik ton balığı lezzetini emdiği, koyu kıvamlı Bask balıkçı güveci.
La Mancha Usulü Migas
Bayat ekmek, sarımsak, chorizo ve pastırmadan yapılan bu doyurucu İspanyol kırıntı yemeği, sıcak olarak sulu üzümle servis edilir.
Sevilla Usulü Ispanaklı Nohut
Yumuşacık nohut, ıspanak ve mis kokulu ekmek-sarımsak sosuyla hazırlanan bu doyurucu Endülüs tapası, tatlı toz biber ve kimyonu bir damla beyaz şarap sirkesiyle dengeler.
Tavuklu Paella
Sulu tavuk butları, safran ve paellera denilen özel tavada pişirilen, dibinde çıtır pirinç kabuğu sokarrat oluşan geleneksel İspanyol paellası.
Pan con tomate
Olgun ve sulu domatesle, sarımsakla, zeytinyağıyla ve tuzla ovulmuş çıtır kızarmış ekmek — canlı tatlı sade bir Katalan mezesi.
Bask Usulü Piperade
Yumuşacık Bask piperade'i, tatlı biber, domates ve soğanı yumuşak yumurtalarla ve Espelette biberinin hafif baharatıyla birleştirir.
Pisto Manchego
La Mancha'nın sulu sebze yahnisi: patlıcan, kabak, biber ve domates zeytinyağında ağır ateşte pişirilir ve üzerine kenarları çıtır kızarmış yumurtayla servis edilir.
Salmorejo
Olgun domates, ekmek ve zeytinyağından yapılan, Endülüs'te yumurta ve hamon ile servis edilen kadifemsi dokuda, yoğun ve soğuk bir çorba.
Ançüezli ve Kızarmış Biberli Tostada
Tuzlu ançüez, tatlı kızarmış biber, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan çıtır İspanyol tostu.
Domates ve Biberli Morina Balığı
Tatlı biber, soğan ve sarımsakla hazırlanan koyu domates sosunda pişirilmiş yumuşacık morina fileto.
Asturya Fabadası
Büyük beyaz fabes fasulyesi ile üç çeşit domuz eti — chorizo, kan sosisi (morcilla) ve tütsülenmiş domuz budu (lacón) — kullanılarak yapılan, safran ve kırmızı biberle tatlandırılan, klasik Asturya tarifine göre hazırlanmış doyurucu bir güveç.
Deniz Mahsulli Fideuà
Kızarmış erişteli, yoğun balık suyu, safran ve deniz mahsulleriyle hazırlanan, denizin saf tadını yansıtan Valensiya usulü fideuà.