Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
12 Rezepte
Bryndzové Halušky
Zarte Kartoffel-Halušky mit würzigem Schafskäse (Bryndza) und knusprig ausgebratenem Räucherspeck – ein traditionelles slowakisches Gericht für ein herzhaftes Mittagessen.
Grenadiermarsch
Grenadiermarsch ist ein herzhaftes slowakisches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Nudeln, die mit Zwiebeln und süßem Paprika angebraten werden, und stammt noch aus den Zeiten der österreichisch-ungarischen Armee.
Demikát
Ein herzhafter slowakischer Cremesuppe aus Bryndza, Kartoffeln und knusprigen Speckwürfeln – ein traditionelles Gericht der Hirten aus den Berghütten.
Slowakische Kapustnica
Eine dickflüssige, säuerliche slowakische Sauerkrautsuppe mit geräuchertem Fleisch, Wurst und Waldpilzen, serviert mit saurer Sahne.
Palatschinken mit Marmelade
Dünne, zarte slowakische Palatschinken mit goldbraunen Rändern, großzügig mit Fruchtmarmelade bestrichen und mit Puderzucker bestäubt.
Piroggen mit Bryndza
Traditionelle slowakische Piroggen aus zartem Kartoffelteig mit einer saftigen Bryndza-Füllung, die heiß mit knusprigen Speckwürfeln und Sauerrahm serviert werden.
Szegediner Gulasch
Saftiges Schweinefleisch in dickflüssiger Sauerrahm-Paprikasoße mit Sauerkraut — ein Gulasch der tschechisch-slowakischen Küche, das traditionell mit Serviettenknödeln serviert wird.
Slowakische Apfel-Žemlovka
Warmer slowakischer Auflauf aus angetrockneten Brötchen, saftigen Äpfeln und Quark unter einer zarten Baiserkruste.
Slowakischer Mohnstrudel – Kuchen mit Mohn
Ein weiches Hefegebäck mit einer dicken Milch-Mohn-Füllung, das man in der Slowakei zu Feiertagen und zum gemütlichen Familienkaffee bäckt.
Slowakische Lokše
Dünne, weiche Kartoffelfladen mit goldbraunen Flecken, die traditionell warm und mit Butter bestrichen serviert werden.
Slowakische Quarknocken mit Mohn
Zarte hausgemachte Quarknocken aus Topfenteig, großzügig mit gemahlenem Mohn und Zucker bestreut und mit geschmolzener Butter beträufelt.
Fučka
Traditioneller slowakischer Kartoffelbrei, der mit Mehl bis zum charakteristischen „Pfauchen" gekocht wird und mit knusprigen Speckwürfeln, gebratenen Zwiebeln und kalter Sauerrahm serviert wird.