Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Esquites
Jugosos granos de elote tierno, cocidos con epazote y chile, y servidos con limón, mayonesa y queso mexicano desmoronado.
Escondidinho
Un pastel brasileño en el que un jugoso relleno de carne picada de ternera se «esconde» bajo una capa de suave puré de patatas y mozzarella dorada.
Pastel de patatas estonio con carne picada
Un contundente pastel de patatas estonio con carne picada dorada, una suave cobertura de huevo y leche y una crujiente costra de queso gratinado.
Sopa de guisantes estonia
Una espesa sopa invernal estonia de guisantes bien cocidos y codillo de cerdo ahumado, que reconforta con su intenso aroma a carne.
Tarta de queso estonia
Una tarta estonia delicada, con una base quebrada y desmigada y un relleno cremoso de requesón.
Sopa estonia de chucrut
Una sopa invernal estonia, espesa y de sabor agridulce, hecha con chucrut, cebada perlada y tierna carne de cerdo.
Rollitos de col estonios
Tiernos rollitos de col estonios con relleno de carne y arroz, horneados bajo una capa espesa de nata agria hasta dorarse.
Etli nohut — guiso turco de garbanzos con ternera
Un guiso turco espeso con garbanzos tiernos, trocitos de ternera y una salsa intensa de tomate y pimentón.
Ful etíope
Un puré espeso y especiado de habas con berbere, tomate y huevos blandos: un desayuno etíope contundente que se sirve con pan crujiente.
Efo Riro
Sopa yoruba de verduras espesa y sabrosa, con carne tierna, pescado ahumado, chile picante y aromático aceite de palma.
Espetada de ternera
La tradicional espetada madeirense: jugosos dados de ternera frotados con ajo y sal gruesa, ensartados con hojas de laurel y asados sobre brasas ardientes hasta lograr una costra apetitosa.
Toad in the hole (salchichas al horno con pudín de Yorkshire)
Jugosas salchichas inglesas horneadas en una esponjosa y crujiente masa de pudín de Yorkshire, con una sabrosa salsa casera de cebolla.
Arroz frito estilo chino
Aromático arroz frito estilo chino con huevo, zanahoria, guisantes y maíz, sazonado con salsa de soja y aceite de sésamo: un plato rápido hecho con arroz del día anterior que se cocina a fuego fuerte en pocos minutos.
Panqueques samogitios de papa
Contundentes panqueques lituanos de suave masa de papa, con un jugoso relleno de carne de res y crema agria bien fría.
Zhent
El tradicional zhent kazajo: un postre dulce y quebradizo hecho con talkan de mijo tostado, mantequilla, azúcar y pasas jugosas, ideal para acompañar el té.
Jiz-biz al estilo uzbeko
Un plato uzbeko contundente de menudencias de cordero fritas con patatas, cebolla y comino, que se sirve bien caliente, recién sacado del caldero.
Zhingyalov jats
Finas tortas ácimas armenias rellenas de abundantes hierbas frescas, con un ligero toque ácido y manchas doradas y tostadas en la superficie.
Roujiamo (Rou Jia Mo)
Jugosa carne de cerdo estofada a fuego lento con especias chinas, servida caliente dentro de un baojiamo crujiente con cilantro y chile.
Żurek
Contundente sopa polaca a base de masa madre agria de centeno, con salchicha blanca casera y beicon ahumado, blanqueada con nata agria y perfumada con mejorana, que se sirve caliente con media huevo en el plato.
Judd mat Gaardebounen
Plato tradicional luxemburgués de tierna nuca de cerdo ahumada, habas tiernas y una salsa cremosa a base de caldo de carne.
Zaalouk (ensalada marroquí de berenjena y tomate)
El delicado zaalouk marroquí combina berenjenas tiernas, tomates concentrados, ajo, pimentón dulce y comino en un aperitivo aromático que se sirve tibio o frío con pan.
Rollitos de ternera rellenos, estilo Uzhhorod
Jugosos rollitos de ternera bien fina rellenos de pepinillo en salmuera, tocino, huevo y patata — un plato tradicional de la región de Transcarpacia, que se dora y luego se guisa hasta quedar tierno en su propia salsa.
Sopa de Zagorje
Una sopa espesa y reconfortante con patatas, setas, panceta ahumada y nata agria: el sabor casero del Zagorje croata.
Štrukli de Zagorje
Finos rollitos de masa estirados a mano y rellenos de queso fresco cremoso que primero se cuecen en agua y luego se hornean bajo una cobertura de nata agria hasta dorarse.
Nockerl de Salzburgo
Un ligero postre austríaco de tres esponjosos nockerl dorados que recuerdan a las cumbres nevadas de Salzburgo.
Biryani zanzibareño de pollo
Un festivo biryani zanzibareño con una salsa especiada de pollo, arroz basmati suelto, patatas y cebolla frita dorada.
Alubias al horno
Un plato contundente de la cocina americana, hecho con alubias blancas y beicon crujiente en una espesa salsa agridulce de tomate y melaza, cocinado lentamente en el horno hasta que quede tierno y ligeramente caramelizado por encima.
Ziti al horno
Un clásico plato ítalo-americano de pasta ziti en capas, con una jugosa salsa de carne, ricotta cremosa con huevo y mozzarella fundida hasta lograr una costra dorada.
Cazuela de atún con fideos
Una contundente cazuela americana con fideos de huevo, atún y champiñones en salsa cremosa de queso, cubierta con una crujiente costra de pan rallado.
Zapiekanka a la polaca
Baguette crujiente con champiñones salteados, gouda fundida y kétchup, el clásico bocadillo de la calle polaca.