Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Zarb casero
Tierno cordero con patatas, zanahoria, cebolla y ajo, asado lentamente bajo una cobertura hermética al estilo del zarb beduino jordano.
Zarda (arroz dulce pakistaní)
Arroz dorado y aromático con almíbar de azúcar, ghee, cardamomo, pasas y almendras — un postre festivo pakistaní.
Repollo guisado con trigo partido
Un plato ucraniano espeso y suave, en el que el toque ácido del repollo se equilibra con el trigo partido, la crema agria y la cebolla dorada.
Sauerbraten
Tierna carne de vacuno tras un largo adobo agridulce, cocinada a fuego lento hasta quedar melosa y servida con una salsa espesa de pasas y pan de especias.
Chucrut con salchichas al estilo austríaco
Chucrut tierno y ligeramente ácido, guisado con panceta, cebolla y especias, servido con doradas salchichas austríacas.
Guiso africano de cacahuete (mafé)
Este espeso y especiado mafé con pollo, boniato y verduras de hoja combina una aterciopelada salsa de cacahuete y tomate con un suave toque picante.
Zviti
Un plato argelino picante de la región de Bou Saada: kesra caliente, tomates y pimientos chamuscados, ajo y cilantro, todo machacado hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
Judías verdes en aceite de oliva al estilo turco
Tiernas judías verdes se cuecen a fuego lento con tomate, cebolla y ajo en aceite de oliva, y ganan aún más sabor después de enfriarse.
Judías verdes con huevo a la portuguesa
Un delicado plato portugués de judías verdes cocidas, salteadas con cebolla y ajo y mezcladas con cuidado con huevos batidos hasta lograr una textura suave y cremosa.
Tallarines verdes
Pasta peruana «tallarines» en una vibrante salsa cremosa de espinaca, albahaca, queso y nueces — un plato de raíces italianas que se convirtió en un clásico de la cocina casera del Perú.
Zelnik macedonio de puerro y queso
Un zelnik macedonio dorado, con finas capas de masa de levadura, puerro tierno y queso fresco.
Zereshk polo con pollo
Un festivo arroz iraní con azafrán y agridulces bayas de barberry (zereshk), que se sirve con tierno pollo en una ligera salsa de tomate.
Idli
Idlis sudsureños de la India, tiernos y esponjosos, elaborados con una masa fermentada de arroz y urad dal, cocidos al vapor.
Köfte de Esmirna (İzmir köfte)
Jugosas albóndigas especiadas de cordero con patatas doradas y una espesa salsa de tomate — un plato casero clásico de Esmirna.
Ika mata — pescado crudo en crema de coco
Un plato refrescante de las Islas Cook: tiernos filetes de pescado fresco marinados en lima, con crema de coco y verduras crujientes.
Ikan asam pedas
Pescado agridulce y picante malasio con tamarindo, chile, quingombó y hierbas aromáticas, guisado en una salsa especiada y sabrosa.
Ilish bhapa
Delicado pescado ilish bengalí, cocinado al vapor en una pasta de mostaza y coco.
Imam bayildi
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, ajo y tomates maduros, cocidas a fuego lento en aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa.
Jachapuri imeretino
Fina y dorada torta georgiana con un jugoso relleno de queso imeretino y sulguni.
Injera
Tortita fermentada tradicional etíope hecha con harina de tef: suave, esponjosa y con un ligero toque ácido.
Chili de pavo
Un chili contundente y picante con pavo, alubias y verduras: una versión más ligera del clásico americano que se prepara en menos de una hora.
Pavo guisado con arroz
Un plato casero contundente de pavo tierno guisado con arroz suelto, cocinado en una sola cazuela con zanahoria, cebolla y pimentón.
Curry de pescado indio
Trozos tiernos de pescado blanco se cuecen a fuego lento en una salsa especiada de coco y tomate con cúrcuma, ajo, jengibre y el toque ácido del tamarindo — un plato aromático de la costa de la India, que tradicionalmente se sirve con arroz basmati.
Kima iraquí (kima Najafiya)
Un plato iraquí espeso y sabroso a base de tierna carne de res y cordero, garbanzos, tomate y lima negra seca, que tradicionalmente se sirve con arroz basmati.
Irio keniano
El irio tradicional keniano es un puré espeso y ligeramente grumoso de patata, guisantes y granos dulces de maíz, con vetas verdes brillantes.
Avena irlandesa con manzana
Avena cremosa y espesa hecha con copos steel-cut, con manzanas tiernas, miel, canela y nueces crujientes.
Estofado irlandés
Un contundente estofado irlandés con tierno cordero, patatas y verduras de raíz, cocinado a fuego lento en su propio jugo hasta quedar bien tierno.
Estofado irlandés de cordero
Un estofado irlandés espeso y sustancioso con tierno cordero, patatas y verduras de raíz que reconforta con el sabor sencillo de la cocina casera.
Pan integral irlandés
Pan de soda irlandés denso y de aroma a frutos secos, elaborado con harina integral y suero de leche, sin levadura.
Chowder marino irlandés
Una sopa cremosa e irlandesa, espesa con patata, puerro, merluza ahumada y fresca, y gambas — un plato reconfortante de la costa que se sirve caliente con pan.