Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Papilla «Druzhba» de arroz y mijo con leche
Una papilla de leche suave hecha con arroz de grano redondo y mijo, en la que los cereales se complementan con una textura tierna y un ligero sabor a mantequilla.
Kashk-e Bademjan
Un dip persa ahumado y untuoso de berenjenas asadas, kashk ácido, cebolla dorada y menta aromática.
Tostada kaya
Tostada blanca crujiente con mantequilla fría y dulce mermelada de coco y huevo (kaya), servida con huevos tiernos pasados por agua, salsa de soja oscura y pimienta blanca.
Judías en cazuela de barro
Judías búlgaras espesas, cocidas a fuego lento en una cazuela de barro con cebolla dulce, pimiento y menta aromática.
Frijoles de la olla
Tiernos frijoles pintos mexicanos, cocidos a fuego lento en un caldo aromático con cebolla, ajo y epazote.
Puré de judías blancas con cebolla
Un delicado puré rumano de judías blancas, ajo y cebolla dorada con pimentón — un sencillo plato de vigilia con un intenso sabor casero.
Kvas de pan de centeno (kvas-sirovets)
Kvas tradicional ucraniano elaborado con cortezas de pan de centeno, levadura y pasas: una bebida refrescante agridulce que también sirve como base ácida para borsch o sopas frías.
Kwati — sopa nepalí de legumbres germinadas
Sopa nepalí espesa y reconfortante, elaborada con nueve variedades de legumbres germinadas, cebolla y especias aromáticas.
Remolacha fermentada
Remolacha crujiente, agridulce y salada, fermentada de forma natural en salmuera con ajo y especias: una conserva casera muy útil para el borsch, la vinagreta rusa y las entradas frías.
Qveri con queso
Finas tortas georgianas de queso hervidas, con una masa elástica, un relleno jugoso de queso imeretino y sulguni, y un toque final de mantequilla o matsoni.
Kebab kubideh
Jugoso kebab iraní de carne picada de cordero especiada y cebolla, asado a la brasa hasta lograr una costra dorada y servido con tomates asados al carbón.
Kebapche
Jugosos kebapche búlgaros de carne picada de cerdo y ternera, comino y pimienta negra, asados a la parrilla hasta lograr una costra dorada.
Kedjenou de pollo
Un plato marfileño especiado y jugoso, en el que el pollo se cocina a fuego lento y tapado junto con tomate, berenjena, cebolla y pimiento en su propio jugo.
Kedgeree con eglefino ahumado
Arroz basmati suelto con eglefino ahumado, curry especiado, perejil fresco y huevos tiernos: un clásico británico con carácter anglo-indio.
Kässpätzle
Spätzle calientes, dispuestos en capas con queso Emmental fundido y coronados generosamente con crujiente cebolla frita — un clásico plato de reconfortante cocina suaba y alpina de Alemania.
Curry de pollo cabo malayo
Un curry sudafricano suave de pollo con especias cálidas, tomate, leche de coco y un chutney agridulce.
Key Sir Alicha
Un colorido plato etíope de remolacha, patata y zanahoria tiernas con aliño de limón, que tradicionalmente se sirve sobre injera.
Kelewele (plátanos maduros fritos y especiados)
Cubos dorados y calientes de plátano maduro con picante ají, jengibre fresco y el cálido aroma de la nuez moscada — el clásico bocadillo callejero ghanés.
Kendiukh
Un jugoso kendiukh casero: estómago de cerdo relleno de una aromática mezcla de panceta, carne picada, ajo y mejorana, horneado hasta dorar y enfriado bajo peso para lograr lonchas parejas y sustanciosas.
Albóndigas de Königsberg
Tiernas albóndigas de carne con anchoa, escalfadas en caldo y servidas en una sedosa salsa de alcaparras con patatas.
Pilau keniano
Aromático pilau keniano con tierna carne de res, patatas y arroz basmati, cocinado a fuego lento con especias y un caldo de carne bien concentrado.
Gyeran-jjim (huevos coreanos al vapor)
Un delicado banchan coreano de huevo, cocido al vapor hasta lograr una textura ligera y sedosa, y que se sirve caliente.
Quesadillas de queso y pollo
Una crujiente quesadilla mexicana con pollo tierno, pimiento morrón y maíz bajo una capa de queso fundido, servida caliente con crema agria y salsa.
Kespe
Sopa kazaja bien sustanciosa con ternera con hueso, fideos caseros finos y suaves zanahoria y cebolla.
Ketoprak al estilo de Yakarta
Ensalada callejera indonesia con tofu crujiente, lontong, fideos de arroz y una salsa de cacahuete agridulce y picante.
Keftedes
Jugosas albóndigas griegas de carne con menta, ajo y cebolla, fritas hasta dorarse.
Kısır
Ensalada turca picante de bulgur fino, pasta de tomate y de pimiento, hierbas frescas y un aliño agridulce de granada.
Arroz con yogur al estilo del sur de India (Thayir Sadam)
Arroz tierno y bien cocido con yogur fresco, cilantro y un aromático tadka de semillas de mostaza y hojas de curry.
Huevo al vapor chino
Un delicado flan de huevo al vapor chino, de textura sedosa, con salsa de soja, aceite de sésamo y cebolleta.
Jiaozi chinos
Jugosos jiaozi chinos con un relleno especiado de cerdo, col china y una masa fina casera, servidos calientes con vinagre de arroz.