Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
M'rouzia — tayín marroquí de cordero
Este festivo m'rouzia combina tierno cordero especiado con una espesa salsa de miel y pasas, y almendras crujientes.
Msemen
Finas tortas marroquíes con capas crujientes que se forman al estirar la masa, untarla con mantequilla y doblarla en forma de cuadrado.
Mtewwem argelino
Este espeso mtewwem argelino combina tiernas albóndigas de ternera, trozos de carne, garbanzos y mucho ajo en una salsa especiada y sustanciosa.
Mujadara
Un nutritivo plato levantino de lentejas y arroz, coronado con cebolla caramelizada y un aliño fresco de limón y zumaque.
Mujadara msafae
Un plato espeso y suave de lentejas y arroz bien cocidos, realzado con cebolla dorada y dulce y un ligero toque ácido de limón.
Mujaddara con bulgur
Un plato palestino nutritivo a base de bulgur suelto y lentejas, generosamente coronado con cebolla dulce caramelizada.
Mulgipuder
Un espeso puré estonio de patata y cebada con panceta crujiente y cebolla frita dulce — un plato sencillo y contundente de Mulgimaa.
Moo ping — brochetas de cerdo tailandesas
Finas y jugosas lonchas de cerdo en un marinado de coco y ajo se doran lentamente sobre las brasas, adquiriendo un glaseado dulce-salado y un aroma ahumado.
Hormigas subiendo al árbol
Plato sichuanés con fideos de celofán elásticos, carne picada de cerdo jugosa y la picante pasta fermentada doubanjiang, que envuelve cada hebra en una salsa intensa.
Musaka
Musaka griega clásica: jugosas capas de berenjenas fritas y un aromático guiso de carne con canela y vino seco, cubiertas por una suave bechamel gratinada.
Musaka serbia de patatas
Una jugosa musaka serbia que combina finas capas de patata, carne picada bien sazonada y una dorada costra de huevo y leche.
Musakhan
Plato festivo palestino con jugosos muslos de pollo, cebolla caramelizada, sumac de sabor intenso y pan taboon tostado.
Rollitos de musajan con pollo
Crujientes rollitos palestinos con pollo tierno, cebolla caramelizada, aceite de oliva y el toque ácido y vivo del zumaque.
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate francesa clásica, de sabor intenso, textura sedosa y estructura ligera y aireada.
Muttabal de berenjena
Dip levantino ahumado hecho con berenjena asada, tahini, ajo y zumo de limón fresco.
Muhammara
Dip levantino ahumado a base de pimientos rojos asados, nueces, salsa de granada (naranyat) y un toque de picante.
Mhayeb
Finas y elásticas tortas de sémola, dobladas en forma de sobre, rellenas de un jugoso relleno de tomate y cebolla con el toque suave y picante de la harissa.
Mtsvadi
Cerdo jugoso, asado sobre brasas blancas y servido con cebolla cruda y granos de granada: un clásico georgiano sin especias de más.
Mchadi
Auténticas tortitas georgianas de maíz con una corteza crujiente y un interior denso y caliente, que saben mejor acompañadas de queso sulguni.
Mshaat (buñuelos palestinos de coliflor)
Doradas tortitas palestinas de coliflor tierna, perejil, cebolla y comino.
Mshosh
El mshosh armenio es un plato contundente y especiado a base de lentejas verdes, orejones dulces, cebolla salteada y nueces crujientes.
Mücver de calabacín
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos turcos de calabacín con eneldo, menta y hierbas se sirven templados o a temperatura ambiente con un yogur espeso.
Solianka de carne
Sopa agripicante y sustanciosa a base de caldo de ternera con ahumados, pepinillos en salmuera, aceitunas y limón — la clásica solianka mixta de cocina casera.
Pastel de carne
Un jugoso pastel de carne picada de ternera con cebolla tierna, horneado bajo una brillante costra de ketchup y mostaza — un clásico plato casero americano.
Naan
Un esponjoso pan indio de masa fermentada con yogur, dorado en una plancha bien caliente hasta obtener manchas tostadas y untado generosamente con mantequilla.
Nazuk
Hojaldre armenio desmenuzable, hecho con una masa untuosa de mantequilla y yogur, enrollada alrededor de un relleno dulce de nueces y mantequilla (joriz) que se deshace en la boca.
Nalesniki con queso
Finas nalesniki polacas con un delicado y dulce relleno de requesón, doradas en mantequilla.
Nam Prik Ong
Dip espeso del norte de Tailandia con cerdo jugoso, tomates y pasta de chiles machacados, que se sirve con verduras frescas y crujientes.
Naryn a la uzbeka
Plato festivo uzbeko de fideos caseros finamente cortados, tierna carne de ternera, kazy y un caldo caliente y sustancioso.
Nasi goreng
Aromático arroz frito indonesio con ajo, chile y salsa dulce kecap manis, coronado con un huevo frito y rodajas de pepino fresco.