Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Samp y frijoles (umngqusho)
Plato tradicional sudafricano de maíz blanco partido y frijoles sugar bean, cocidos a fuego lento durante mucho tiempo hasta lograr una consistencia espesa y cremosa.
Samsa de calabaza
Samsa uzbeka crujiente y de hojaldre, con un relleno jugoso de calabaza y cebolla, comino y grasa de cordero.
Samsa con carne
Samsa hojaldrada y crujiente con jugoso cordero, abundante cebolla y aromático comino — la versión casera de la repostería uzbeka de tandoor.
Sancocho
Sopa colombiana bien sustanciosa de pollo o de res con yuca, plátano verde, mazorca de maíz y papa en un caldo aromático con cilantro.
Sancocho de gallina
Sopa colombiana bien espesa con gallina criolla, yuca, plátano y mazorca, que se cocina a fuego lento hasta lograr un sabor bien concentrado.
Sancocho dominicano
Sopa dominicana espesa de res, pollo, yuca, plátanos verdes, maíz y auyama, enriquecida con ajo, orégano y cilantro.
Sarma de col fermentada
La sarma serbia de invierno combina tiernos rollitos de carne y arroz, hojas de col agridulces y el aroma profundo de la carne ahumada.
Sarmale con mamaliga
Sarmale rumanas de col fermentada con un jugoso relleno de carne y arroz, y una tierna mamaliga caliente — un plato festivo con un intenso aroma a tomate y ahumados.
Sarmale de hojas de parra
Delicadas sarmale búlgaras con un jugoso relleno de cerdo y arroz, un toque ácido de limón y hierbas frescas, servidas con yogur espeso.
Satarash
Guiso vegetal veraniego de origen croata a base de pimientos dulces, tomates maduros y cebolla, cocinados a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y jugosa.
Satsivi
El satsivi es un clásico entrante frío georgiano: pollo tierno bañado en una salsa espesa y especiada de nueces, ajo y aromáticas especias, preparada sin ningún lácteo.
Sayur lodeh
Sopa indonesia espesa y especiada a base de leche de coco, con berenjena, judías verdes, tofu y tempe — un plato javanés casero de caldo suave y aromático.
Sayadeya egipcia
Jugoso pescado blanco frito sobre un arroz oscuro y sabroso con cebolla — un plato emblemático de la costa egipcia.
Sayadieh
Plato de pescado levantino con filete dorado, cebolla oscura y arroz especiado suelto.
Svele
Tortitas noruegas gruesas y tiernas, con un ligero toque ácido del kéfir, que tradicionalmente se sirven con mantequilla y azúcar.
Cerdo agridulce
Cerdo crujiente con un rebozado dorado, frito dos veces según la técnica cantonesa y servido en una vistosa salsa agridulce con piña, cebolla y pimiento rojo.
Cerdo asado con especias
Jugosa cabecera de cerdo untada con ajo, pimentón y romero, asada en el horno de una sola pieza junto con patatas hasta lograr una costra dorada.
Cerdo huiguorou
Cerdo sichuanés cocinado dos veces: tierno tras la cocción, dorado en el wok e impregnado de pasta fermentada picante y del aroma de los tallos de ajo.
Cerdo shogayaki
Cerdo cortado en lonchas finas, salteado rápidamente y cubierto con una salsa brillante agridulce de jengibre rallado, salsa de soja, mirin y sake.
Svíčková en salsa de nata
Tierna carne de ternera, estofada hasta quedar suave en una aterciopelada salsa de verduras de raíz, nata y un toque de limón: la tarjeta de presentación de la cocina checa, que tradicionalmente se sirve con knedlíky.
Sega wat
Guiso etíope espeso de ternera, cocido a fuego lento en berbere especiado y aromático niter kibbeh, tradicionalmente servido con injera.
Gulash Segedín
Cerdo jugoso en una salsa espesa de nata agria y pimentón con chucrut — un gulash de la cocina checoslovaca que tradicionalmente se sirve con knedliky.
Seco de cabrito
Guiso norteño peruano de tierna carne de cabrito, marinada en chicha de jora, con culantro, ají y una salsa espesa y especiada.
Seco de carne
Carne de res peruana cocinada a fuego lento en una salsa espesa y aromática de cilantro, ajo y ají amarillo — tradicionalmente se sirve con arroz blanco y frijoles.
Seco de pollo
Guiso peruano de pollo con una espesa salsa verde de cilantro, ají amarillo picante y chicha de jora, servido con arroz y frijoles blancos.
Seco de pollo ecuatoriano
Tierno guiso de pollo en una salsa espesa de cebolla, tomate, cilantro y cerveza rubia, servido con arroz y plátano maduro frito.
Sel roti
Anillos nepalíes de arroz festivos, con una costra dorada y crujiente, un interior tierno y aroma de cardamomo.
Sándwich de cerdo desmenuzado
Cerdo jugoso, horneado lentamente hasta que se deshace en hebras, mezclado con salsa barbacoa y servido en un pan brioche tostado con una ensalada de col agridulce y crujiente.
Sernik polaco
Delicada tarta de queso polaca (sernik) con requesón dos veces tamizado, vainilla y jugosas pasas.
Sirene a la shopska
Un aperitivo tradicional búlgaro: sirene salado horneado en una cazuela de barro con tomates jugosos, pimientos y huevo.