Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Hummus con cordero a la kavarma
Hummus cremoso de garbanzos tiernos, cubierto con jugoso cordero especiado, salsa de limón y piñones tostados.
Hutspot
Suave puré holandés de patata, zanahoria dulce y cebolla — un plato sencillo y reconfortante, que tradicionalmente se sirve con salchicha ahumada.
Hünkar beğendi
Tierno cordero en salsa de tomate servido sobre un puré sedoso de berenjenas asadas al fuego, bechamel y queso kashar.
Coliflor con queso
Tierna coliflor bañada en una espesa salsa de queso con una dorada costra gratinada: un clásico británico ideal como guarnición o para una cena ligera.
Cepelinai con carne
Los tradicionales cepelinai lituanos: grandes bolas ovaladas de patata con un jugoso relleno de carne, panceta crujiente, cebolla y crema agria.
Endivias belgas al horno con jamón y queso
Cogollos de endivia belga cocidos a fuego lento, envueltos en jamón, cubiertos con una bechamel de queso y gratinados hasta dorar.
Ragú de ternera a la zurichesa
Tierna ternera con champiñones en salsa de nata y vino, servida con un crujiente rösti suizo.
Chawanmushi
Delicado flan salado japonés a base de dashi con pollo, gambas y shiitake, cocido al vapor hasta lograr una textura sedosa.
Chả giò (rollitos vietnamitas fritos)
Rollitos vietnamitas crujientes con un jugoso relleno de cerdo, fideos de celofán y hongos negros, servidos con la salsa agridulce nuoc cham.
Huevos de té chinos
Huevos jaspeados, macerados en té negro fuerte, salsa de soja y especias cálidas.
Chakalaka
Condimento vegetal sudafricano picante de zanahoria, pimiento, tomates y frijoles al horno en una salsa curry bien sazonada.
Chajapuri
Plato georgiano de primavera con tierno cordero, abundante estragón fresco, ciruelas ácidas tkemali y vino blanco seco.
Chakapuli de cordero
Cordero tierno, cocido a fuego lento en vino blanco seco con abundante estragón fresco, cilantro y ciruelas verdes ácidas tkemali — un vivo plato georgiano de primavera.
Champ
Suave puré de patatas irlandés con leche, aromática cebolleta y mantequilla que se derrite en el centro de la porción.
Champorado
Espesa avena filipina de arroz glutinoso con chocolate, que se sirve tibia con leche evaporada.
Chana masala
Chana masala es un contundente plato panyabí de garbanzos guisados en una salsa espesa y especiada de tomate, ajo, jengibre y aromáticas especias, que se sirve tradicionalmente con arroz basmati o pan naan.
Chanají
Jugoso cordero, berenjenas, patatas y tomates se cuecen lentamente en capas dentro de una cazuela, formando una salsa espesa y aromática.
Chana chaat
Un aperitivo pakistaní picante y sabroso a base de garbanzos tiernos, patata y verduras frescas, aderezado con un chutney agridulce de tamarindo.
Changua
Sopa tradicional colombiana de desayuno hecha con leche y agua, con un delicado huevo pochado, cebolla larga, cilantro y pan crocante.
Chapli kebab
Jugosas hamburguesas planas al estilo de Peshawar hechas con carne picada de ternera, bordes crujientes, tomate, cilantro y el toque ácido de las semillas de anardana.
Japchae
Plato tradicional coreano de fideos de cristal, ternera y verduras crujientes: cada ingrediente se saltea por separado para conservar su color y textura, y luego se combinan en una salsa agridulce de soja y sésamo.
Char kway teow
El legendario plato callejero de Penang: fideos de arroz anchos, saltados a fuego vivo en el wok con gambas, salchicha china, huevo, brotes de soja y cebollino chino, hasta lograr ese característico sabor ahumado del "aliento del wok".
Charquicán
Un guiso chileno bien sustancioso de carne de res, papas y calabaza, sazonado con comino y pimentón, que tradicionalmente se sirve con un huevo frito encima.
Char siu cantonés
Cerdo jugoso en un adobo agridulce con glaseado de miel, horneado hasta lograr una costra brillante y caramelizada.
Sopa de ajo checa (česnečka)
Contundente sopa checa a base de caldo con patatas y abundante ajo, sazonada con mejorana y comino, que se sirve caliente con crujientes picatostes de ajo.
Chajojbili de pollo
Jugoso pollo georgiano, guisado en su propio jugo con tomates, abundante cebolla y hierbas frescas.
Chajchuja al estilo de Biskra
Plato festivo argelino de tortas ruqaq desmenuzadas, tierna carne de cordero, garbanzos y una especiada salsa de tomate.
Chashushuli con ternera
Un guiso georgiano especiado y sustancioso de ternera con tomates, guindilla y cilantro fresco.
Ché ba màu (postre vietnamita tricolor)
Postre vietnamita frío a base de frijoles dulces, gelatina de pandan elástica, leche de coco y hielo picado.
Ćevapi
Jugosas salchichas balcánicas de carne picada de ternera y cordero con ajo y pimentón: el secreto de su textura elástica está en la solución de bicarbonato y el largo reposo en frío de la carne antes de asarla a la parrilla.