Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
13 ricette
Bicol express
Uno stufato di maiale piccante delle Filippine, cotto lentamente nel latte di cocco con pasta di gamberetti e peperoncino, dal risultato denso, cremoso e ricco di sapore.
Calderetta di manzo
Una densa calderetta filippina di manzo con carne tenera, salsa di pomodoro, pasta di fegato, verdure e olive verdi.
Kare-kare
Un classico piatto filippino in umido a base di tenera coda di bue, salsa densa di arachidi e verdure colorate, servito con pasta di gamberetti fermentata.
Pollo adobo
Il classico pollo adobo filippino: cosce di pollo succose, brasate lentamente in una salsa aromatica a base di salsa di soia, aceto, aglio e foglie di alloro, fino a renderle tenerissime e con una leggera crosticina caramellata.
Afritada di pollo
Pollo tenero, stufato in una salsa di pomodoro densa con patate, carote e peperoni dolci — un classico piatto casalingo filippino.
Laing
Il denso laing bicolano unisce delicate foglie di taro essiccate a latte di cocco, chili piccante e il sapore intenso della pasta di gamberetti.
Lumpia Shanghai
Involtini filippini croccanti con un ripieno sottile di carne di maiale, carote, cipollotto e aglio — un piatto immancabile sulla tavola delle feste.
Menudo di maiale
Uno spezzatino filippino ricco e saporito con cubetti di maiale e fegato, patate, carote e una salsa di pomodoro dolce, tradizionalmente servito con riso caldo.
Pancit bihon
Tagliolini filippini di vermicelli di riso con pollo, gamberetti e verdure croccanti in una ricca salsa di soia e ostriche.
Sinigang na Baboy
Zuppa filippina agrodolce a base di maiale, tamarindo, pomodori e verdure, in cui un brodo ricco si unisce alla fresca consistenza degli ortaggi.
Tinolang manok
Delicato pollo filippino in brodo di zenzero limpido, con papaya verde e foglie di malunggay.
Torta talong
Omelette filippina di melanzane con un aroma affumicato dato dalla buccia carbonizzata e una delicata crosticina d'uovo.
Champorado
Densa porridge di riso filippina al cioccolato, preparata con riso glutinoso e servita calda con latte evaporato.