Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
539 receitas
Ensopado austríaco de lentilhas
Um ensopado austríaco espesso de lentilhas com legumes de raiz, um toque de vinagre e ervas frescas — um prato caseiro e reconfortante para um dia frio.
Pilaf azerbaijanês com frutos secos e castanhas
Arroz soltinho com açafrão e lavash estaladiço, servido à parte do garo tenro de carne e fruta com castanhas.
Ajvar
Um espesso patê de vegetais sérvio, feito com pimentos vermelhos doces e beringela, assados até ganharem aroma fumado e depois cozinhados lentamente com alho.
Ailazan
O ailazan arménio é um suculento ensopado de vegetais de verão, em que beringelas, batatas, tomates, pimentos e feijão-verde cozinham lentamente em camadas até ficarem bem tenros.
Ackee com Bacalhau Salgado
Prato tradicional jamaicano com lascas de bacalhau salgado, ackee macio e legumes refogados com alho e piri-piri.
Alu Bodi Tama
Sopa nepalesa ácida e picante, feita com rebentos de bambu fermentados, batata e feijão-frade — um prato reconfortante da cozinha newar.
Aloo Gobi
Aloo gobi é um caril seco aromático do Punjab, com batata e couve-flor estufadas em especiarias como cominhos, açafrão-da-terra e garam masala, tradicionalmente servido com chapati ou arroz.
Alu gosht
Um prato caseiro paquistanês picante de borrego e batata, estufados num molho espesso de tomate e cebola com especiarias.
Amok trey (fish amok cambojano)
Peixe delicado em creme de coco com pasta khmer kroeng, cozinhado a vapor em folhas de bananeira.
Arancini
Bolinhos de arroz dourados e estaladiços, com mozzarella cremosa no interior — uma clássica entrada siciliana feita com arroz ao açafrão e uma crosta dupla de pão ralado bem crocante.
Empanadas argentinas
Empanadas argentinas estaladiças com um recheio suculento de carne picada de vaca, cebola refogada, ovo cozido e azeitonas verdes, levadas ao forno até ficarem doiradas.
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezuelanas doiradas com um recheio delicado de peito de frango desfiado, abacate maduro, maionese, lima e coentros.
Arepas de frango e avocado
Arepas venezuelanas de farinha de milho, estaladiças por fora e tenras por dentro, recheadas com um recheio suculento de frango, avocado, lima e coentros — a clássica «reina pepiada».
Arroz de marisco
Um arroz português caldoso com camarão, mexilhão e lulas num refogado de tomate e alho, com vinho branco e coentros frescos — servido bem húmido, quase como uma sopa espessa, segundo a receita da vila de pescadores de Vieira de Leiria.
Arroz Congrí
Um prato substancial do leste de Cuba, com arroz e feijão vermelho, carne de porco e um sofrito aromático, cozinhados juntos num caldo de feijão bem concentrado.
Arroz con pollo — arroz espanhol com frango
Um arroz espanhol substancioso com frango bem alourado, um refogado de legumes e aroma de açafrão, preparado tudo num único tacho largo.
Açorda de camarão
A tradicional açorda de camarão portuguesa, típica da região do Alentejo — um preparado espesso e reconfortante à base de pão duro embebido em caldo de camarão, alho, azeite e muita coentrada, que no final se liga com ovo.
Atkilt wat
Um prato de vegetais etíope suave, com couve, batata e cenoura salteadas com cebola, gengibre, alho, açafrão-da-terra e cominhos.
Attiéké com peixe
Prato marfinense com sêmola de mandioca fermentada, ligeiramente ácida, atum estaladiço e um refrescante acompanhamento de legumes.
Afélia de Porco
Tenra carne de porco cipriota, marinada em vinho tinto seco com coentros esmagados e cozinhada lentamente em fogo brando até obter um molho espesso e aromático.
Ají de Gallina
Guisado peruano cremoso de galinha num molho dourado à base de pimenta ají amarillo, nozes e queijo parmesão — servido com arroz, batata, ovo e azeitonas.
Achma
A tradicional achma georgiana é uma tarte dourada feita de finas camadas de massa cozida, queijo sulguni, queijo imeretino e uma generosa quantidade de manteiga.
Ash Reshteh
Uma sopa persa espessa com noodles reshteh, três tipos de leguminosas, ervas aromáticas e kashk azedo, decorada com cebola estaladiça, alho e hortelã.
Bubble and squeak
Douradinhos e estaladiços bolinhos de batata e couve com um interior tenro — a forma clássica britânica de transformar as sobras do assado de domingo num prato reconfortante.
Badimjan dolmasi
Dolma tradicional azerbaijana feita com beringelas, pimentos doces e tomates, recheados com um suculento picado de borrego, ervas e canela.
Baje
Molho frio georgiano autêntico, feito com nozes cruas, alho e especiarias — espesso, aveludado e marcadamente intenso a nozes.
Baigan Bharta
Puré indiano fumado de beringelas, tomate, cebola e coentros frescos, assados no fogo.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás é um prato lendário lisboeta feito com bacalhau demolhado e palha de batata estaladiça, delicadamente combinados com cebola, alho e ovos até obter uma textura cremosa e macia, decorado com azeitonas pretas e salsa fresca.
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau salgado tenro, assado com batatas até ganhar uma crosta doirada e generosamente regado com azeite quente aromatizado com alho — um clássico da cozinha portuguesa.
Bacalhau à Gomes de Sá
Bacalhau demolhado, lascado e deixado a apurar no leite, depois assado no forno com batata, cebola, alho, azeitonas e ovos — um clássico portuense.