Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
1.786 de rețete
Anticuchos
Frigărui suculente din inimă de vită într-o marinată picantă cu pastă de ají panca, usturoi, chimion și bere neagră — un preparat de stradă legendar din Peru, care se frige pe grătar și se servește cu cartofi copți și porumb.
Appam (paloppam)
Clătite tradiționale de orez din Kerala, cu margini fine și crocante și mijlocul moale și pufos, servite calde alături de curry-uri cu cocos.
Appa (hoppers din Sri Lanka)
Clătite fine de orez, în formă de bol, cu margini crocante și dantelate și mijlocul moale, cu gust de cocos, servite tradițional calde.
Arayes cu carne de vită
Bucăți crocante de pită cu carne de vită suculentă și condimentată — o gustare levantină populară pentru grătar sau tigaie.
Arancini
Bulete crocante și aurii de orez cu mozzarella filantă în interior — o gustare siciliană clasică cu orez cu șofran și o crustă dublă, pesmet crocant.
Alfajores argentinieni de maizena
Fursecuri fragede pe bază de amidon de porumb, umplute generos cu dulce de leche și rulate în cocos.
Empanadas argentiniene
Empanadas argentiniene crocante, cu o umplutură suculentă din carne de vită tocată, ceapă călită, ou fiert și măsline verzi, coapte până se rumenesc frumos.
Arepa „Reina Pepiada”
Arepe venezuelene aurii, cu o umplutură delicată din piept de pui tras cu furculița, avocado copt, maioneză, lime și coriandru.
Arepe cu pui și avocado
Arepe venezuelene crocante la exterior și moi în interior, din făină de porumb, umplute cu o umplutură suculentă de pui cu avocado, lime și coriandru — clasica „reina pepiada”.
Arroz de marisco
Orez portughez consistent, cu creveți, midii și calamar, într-un sos de roșii cu usturoi, vin alb și coriandru proaspăt — se servește umed, aproape ca o supă groasă, după o rețetă din satul de pescari Vieira de Leiria.
Arroz carreteiro
Orez consistent din sudul Braziliei, cu carne uscată și sărată (charque), bacon, usturoi și pătrunjel — o rețetă simplă, cu gust intens de carne.
Arroz congrí
Un orez consistent din estul Cubei, cu fasole roșie, carne de porc și sofrito aromat, fiert împreună într-o zeamă de fasole bine concentrată.
Arroz con coco în stil columbian
Orez de cocos pufos cu titote caramelizat — o garnitură tradițională caraibiană pentru pește prăjit.
Arroz con pollo — orez spaniol cu pui
Un orez spaniol consistent cu pui rumenit, sofrito de legume și aromă de șofran, preparat într-un singur vas larg.
Arroz chaufa
Arroz chaufa este interpretarea peruană a orezului chinezesc călit la wok: orez rece și sfărâmicios, pui, ou și multă ceapă verde se călesc în wok cu sos de soia și ghimbir, până se caramelizează ușor.
Arroz con leche
Un budincă de orez spaniolă, cremoasă, fiartă lent în lapte cu scorțișoară și coajă de lămâie.
Arroz con mariscos
Orez peruan cu creveți, midii și calamar într-un aderezo consistent de ají, roșii și coriandru.
Asado negro
Friptură venezueleană de sărbătoare, dintr-o singură bucată de vită: carnea se rumenește în zahăr de trestie caramelizat până se formează o crustă aproape neagră, apoi se înăbușă îndelung într-un sos picant cu vin roșu, până devine incredibil de moale.
Asa tibs
Pește alb etiopian, prăjit cu berbere picant, ceapă caramelizată, usturoi și chili — un preparat de stradă viu, cu o notă proaspătă de lime.
Açorda cu creveți
Açorda tradițională portugheză cu creveți, originară din regiunea Alentejo — o terci consistent și săturos din pâine veche înmuiată în fond de creveți, usturoi, ulei de măsline și multă coriandru proaspăt, care la final se leagă cu ou.
Atkilt Wat
Un fel de mâncare etiopian delicat, din legume — varză, cartofi și morcovi — călite cu ceapă, ghimbir, usturoi, turmeric și chimen.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Attiéké cu pește
Un preparat ivorian cu griș de manioc fermentat, ușor acrișor, ton crocant și o garnitură proaspătă de legume.
Afelia de porc
Carne de porc fragedă din Cipru, marinată în vin roșu sec cu coriandru pisat și înfierbântată la foc mic până se obține un sos gros și aromat.
Affogato cu espresso
Un desert italian din cupe de înghețată cremoasă de vanilie, stropite cu espresso fierbinte, care creează un contrast delicat între rece și amăreala cafelei.
Ajiaco
Ajiaco este o supă tradițională groasă din Bogota, preparată din supă de pui cu trei sortimente de cartofi, porumb și planta aromatică guascas, servită cu smântână, capere și avocado.
Ajiaco santafereño
O supă groasă bogotană cu pui, trei tipuri de cartofi, porumb și guascas aromate, servită cu smântână și capere.
Aji de gallina
Tocană peruană cremoasă de pui într-un sos auriu pe bază de ardei aji amarillo, nuci și parmezan — se servește cu orez, cartofi, ou și măsline.
Achma
Achma georgiană tradițională — o plăcintă rumenită din foi fine de aluat fierte, sulugani, cașcaval imeretin și multă unt.
Achma turcească
Inele moi, fragede, din aluat dospit turcesc, cu aromă de unt și crustă aurie de susan.