Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
13 recetas
Bicol Express
Cerdo picante filipino cocinado a fuego lento en leche de coco con pasta de camarones y chiles, hasta quedar espeso, cremoso y muy sabroso.
Caldereta de ternera
Espesa caldereta filipina de ternera con carne tierna, salsa de tomate, pasta de hígado, verduras y aceitunas verdes.
Kare-kare
Clásico guiso filipino con tierno rabo de res, una espesa salsa de cacahuete y verduras frescas, que se sirve con pasta de camarones fermentada.
Pollo adobo
Clásico pollo adobo filipino: jugosos muslos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa aromática de salsa de soja, vinagre, ajo y hojas de laurel hasta quedar tiernos y con una ligera costra caramelizada.
Afritada de pollo
Pollo tierno estofado en una espesa salsa de tomate con patatas, zanahoria y pimiento — un clásico plato casero filipino.
Laing
El espeso laing bicolano combina las tiernas hojas secas de taro con leche de coco, chile picante y el intenso sabor de la pasta de camarones.
Lumpia Shanghai
Rollitos filipinos crujientes con un fino relleno de cerdo, zanahoria, cebolleta y ajo, un plato imprescindible en la mesa festiva.
Menudo de cerdo
Guiso filipino espeso con trocitos de cerdo e hígado, patatas, zanahorias y una salsa de tomate dulce, que tradicionalmente se sirve con arroz caliente.
Pancit bihon
Fideos filipinos de vermicelli de arroz con pollo, camarones y verduras crujientes en una salsa untuosa de soja y ostras.
Sinigang na baboy
Sopa filipina agridulce con cerdo, tamarindo, tomates y verduras, en la que un caldo intenso se combina con la textura fresca de las hortalizas.
Tinolang manok
Delicado pollo filipino en un caldo transparente de jengibre con papaya verde y hojas de malunggay.
Torta talong
Tortilla filipina de berenjena con un aroma ahumado de la piel carbonizada y una tierna corteza de huevo.
Champorado
Espesa avena filipina de arroz glutinoso con chocolate, que se sirve tibia con leche evaporada.