Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Anticuchos
Jugosos pinchos de corazón de res en un marinado picante de ají panca, ajo, comino y cerveza negra — la legendaria comida callejera peruana, asada a la parrilla y servida con papa cocida y choclo.
Appam (palappam)
Los tradicionales panqueques de arroz de Kerala, con bordes finos y crujientes tipo encaje y un centro suave y esponjoso, que se sirven calientes acompañados de curris de coco.
Appa (hoppers de Sri Lanka)
Finos crepes de arroz en forma de cuenco, con un borde crujiente de encaje y un centro suave y sabor a coco, que tradicionalmente se sirven calientes.
Arayes de carne de ternera
Trocitos crujientes de pan de pita con jugosa carne de ternera especiada — un popular aperitivo levantino para la parrilla o la sartén.
Arancini
Bolas de arroz crujientes y doradas con mozzarella fundente en su interior: un clásico aperitivo siciliano con arroz al azafrán y una crujiente doble capa de empanado.
Alfajores argentinos de maicena
Delicadas galletas de mantequilla con maicena, generosamente rellenas de dulce de leche espeso y rebozadas en coco.
Empanadas argentinas
Empanadas argentinas crujientes con un jugoso relleno de carne picada de res, cebolla salteada, huevo duro y aceitunas verdes, horneadas hasta dorar.
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezolanas doradas con un relleno delicado de pechuga de pollo deshebrada, aguacate maduro, mayonesa, lima y cilantro.
Arepas con pollo y aguacate
Arepas venezolanas crujientes por fuera y tiernas por dentro, hechas con harina de maíz y rellenas de una jugosa mezcla de pollo con aguacate, lima y cilantro: la clásica "reina pepiada".
Arroz de marisco
Un arroz portugués caldoso con gambas, mejillones y calamares en una salsa de tomate y ajo con vino blanco y cilantro fresco, que se sirve jugoso, casi como un guiso espeso, según la receta del pueblo pesquero de Vieira de Leiria.
Arroz carreteiro
Un contundente arroz del sur de Brasil con carne seca charque, panceta, ajo y perejil: una receta sencilla y con un sabor a carne intenso.
Arroz congrí
Contundente arroz oriental cubano con frijoles rojos, cerdo y un sofrito aromático, todo cocinado junto en un caldo de frijoles bien concentrado.
Arroz con coco colombiano
Arroz de coco suelto con titoté caramelizado, guarnición tradicional caribeña para pescado frito.
Arroz con pollo — arroz español con pollo
Un arroz español contundente con pollo dorado, sofrito de verduras y aroma de azafrán, que se cocina todo en una sola cazuela ancha.
Arroz chaufa
El arroz chaufa es la interpretación peruana del arroz frito chino: arroz suelto y frío, pollo, huevo y abundante cebollín se saltean en el wok con salsa de soja y jengibre hasta lograr una ligera caramelización.
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Arroz con mariscos
Arroz peruano con camarones, mejillones y calamar en un aderezo intenso de ají, tomate y cilantro.
Asado negro
Guiso festivo venezolano de carne de res en una sola pieza: la carne se sella en azúcar de caña caramelizado hasta formar una costra casi negra, y luego se cocina a fuego lento en una salsa especiada con vino tinto hasta quedar increíblemente tierna.
Asa Tibs
Pescado blanco etíope frito con picante berbere, cebolla caramelizada, ajo y chile — un vibrante plato callejero con la frescura cítrica del limón.
Asorda de gambas
Una asorda portuguesa tradicional con gambas, originaria de la región del Alentejo — una papilla espesa y contundente hecha de pan duro remojado en caldo de gambas, ajo, aceite de oliva y abundante cilantro, que al final se liga con huevo.
Atkilt wat
Un delicado plato etíope de verduras: repollo, papa y zanahoria salteados con cebolla, jengibre, ajo, cúrcuma y comino.
Atole de vainilla
Bebida mexicana espesa de maíz con leche, vainilla y piloncillo que reconforta y tiene una textura cremosa y suave.
Attiéké con pescado
Plato marfileño con sémola de mandioca fermentada de sabor ligeramente ácido, atún crujiente y una guarnición fresca de verduras.
Afelia de cerdo
Tierno cerdo cipriota marinado en vino tinto seco con cilantro machacado y cocinado a fuego lento hasta obtener una salsa espesa y aromática.
Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Ajiaco
El ajiaco es una sopa espesa tradicional de Bogotá, elaborada con caldo de pollo, tres variedades de papa, mazorca de maíz y la aromática hierba guascas, que se sirve con crema de leche, alcaparras y aguacate.
Ajiaco santafereño
Sopa bogotana espesa de pollo con tres tipos de papa, mazorca y guascas aromáticas, que se sirve con crema de leche y alcaparras.
Ají de gallina
Guiso peruano cremoso de pollo en una salsa dorada a base de ají amarillo, nueces y queso parmesano, servido con arroz, papas, huevo y aceitunas.
Achma
La achma tradicional georgiana es un pastel dorado hecho de finas capas de masa hervida, queso sulguni, queso imeretino y abundante mantequilla.
Achma a la turca
Anillos turcos de masa de levadura, suaves y hojaldrados, con aroma a mantequilla y una dorada corteza de sésamo.