Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Ash-e Doogh
Sopa iraní espesa y delicadamente ácida de yogur, arroz, garbanzos y abundantes hierbas frescas, perfumada con menta y ajo.
Hachís Parmentier
Un clásico gratinado casero francés con jugosa carne de ternera bajo un suave puré de patatas y una dorada corteza de queso.
Ashlyan-fu
Sopa fría dunganesa con fideos elásticos de almidón, lagman, una salsa agripicante de verduras y finas tiras de tortilla.
Ash-e reshteh
Sopa iraní espesa de fideos con tres tipos de legumbres, hierbas frescas y kashk agridulce, decorada con cebolla crujiente, ajo y menta.
Ayam Goreng
Tiernos muslos de pollo, primero cocidos a fuego lento en una mezcla indonesia de cúrcuma, cilantro y hojas aromáticas, y luego fritos hasta obtener una corteza dorada.
Ayam kecap
Tiernos muslos de pollo guisados en una salsa agridulce de kecap manis con ajo, jengibre y cebolla: un plato indonesio casero con un glaseado intenso.
Ayam masak merah
Pollo festivo malasio, dorado hasta obtener una costra crujiente y guisado en una salsa de tomate espesa, agridulce y picante con leche de coco.
Ayam rendang (pollo rendang)
Muslos de pollo tiernos que se cuecen a fuego lento en leche de coco con hierba de limón, chile, cúrcuma y kerisik, hasta que la salsa quede espesa y muy sabrosa.
Baba ganush
Un dip levantino ahumado hecho con la pulpa de berenjenas asadas, tahini, limón fresco y ajo — suave, pero con una textura ligeramente grumosa.
Bubble and squeak
Doraditas tortitas crujientes de patata y col con un interior tierno: la clásica manera británica de convertir las sobras del asado dominical en un plato reconfortante.
Baghali polo
Arroz persa suelto con tiernas habas, eneldo fresco, azafrán y un tahdig dorado y crujiente, servido con cordero estofado.
Arroz bahameño con gandules
Una guarnición bahameña contundente de arroz suelto, gandules tiernos, panceta y pimiento dulce, todo cocinado en una sola cazuela aromática.
Frituras bahameñas de caracola
Frituras crujientes y doradas con tierna carne de caracola, pimiento dulce, apio y un toque picante — un aperitivo clásico de las islas Bahamas.
Baghrir
Delicados panqueques marroquíes de sémola cubiertos de un encaje de agujeritos que absorben un baño tibio de miel y mantequilla.
Badimjan dolmasi
Dolma tradicional azerbaiyana de berenjenas, pimientos dulces y tomates rellenos de jugosa carne de cordero, hierbas frescas y canela.
Badrijani con nueces
Aperitivo frío georgiano de berenjenas fritas y tiernas, pasta especiada de nueces y ajo, y granos brillantes de granada.
Bazhe
Salsa fría georgiana auténtica de nueces crudas, ajo y especias: espesa, aterciopelada y de marcado sabor a nuez.
Baingan Bharta
Paté ahumado indio de berenjenas asadas al fuego, con tomate, cebolla y cilantro fresco.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás es un legendario plato lisboeta de bacalao salado desalado y crujiente patata paja, mezclados con delicadeza con cebolla, ajo y huevos hasta lograr una textura cremosa y suave, decorado con aceitunas negras y perejil fresco.
Bacalao a la Lagareiro
Tierno bacalao salado, horneado con patatas hasta dorar y generosamente bañado en aceite de oliva caliente con ajo — un clásico de la cocina portuguesa.
Bacalao Gomes de Sá
Bacalao salado, tierno y reposado en leche, horneado con patatas, cebolla, ajo, aceitunas y huevos — un clásico de la cocina de Oporto, Portugal.
Bacalao con nata
Guiso portugués de bacalao salado desalado, patatas y una suave salsa bechamel con nata, gratinado bajo una dorada corteza de queso.
Pajlavá de Bakú
Dorada pajlavá en forma de rombos, con finas capas de masa de levadura, nueces, cardamomo y almíbar de azafrán: un postre festivo para acompañar el té azerbaiyano.
Berenjenas papoutsakia
Berenjenas griegas en forma de barquitas con un jugoso relleno de tomate y carne, cubiertas con una bechamel suave y horneadas hasta lograr una costra dorada.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Berenjenas al estilo sichuanés (yuxiang qiezi)
Berenjenas tiernas y ligeramente doradas en una salsa espesa agridulce y picante, con ajo, jengibre y doubanjiang.
Berenjena mapo
Trozos tiernos de berenjena en una picante salsa sichuanesa con doubanjiang y jugosa carne de cerdo picada: un plato lleno de sabor que resulta delicioso recién hecho, bien caliente.
Ensalada de berenjena ahumada con yogur al estilo turco
Berenjena asada ahumada, yogur espeso, ajo y limón se combinan en un meze fresco y suave con un marcado sabor a brasa.
Bakso
Sopa indonesia con bolas de carne de res elásticas, un caldo transparente de ajo, fideos y hierbas frescas.
Balandeliai
Delicados rollitos de col lituanos con relleno de carne y arroz, guisados en una salsa de tomate concentrada y servidos con crema agria.