Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
1786 recetas
Pimientos rellenos balcánicos
Tiernos pimientos dulces rellenos de un jugoso relleno de carne de cerdo y ternera con arroz, cocidos a fuego lento en una espesa salsa de tomate.
Balkaimak
Delicado postre lácteo kazajo con miel, que se va espesando lentamente hasta lograr una textura cremosa y brillante.
Bamia jordana (okra estofada)
Tierno cordero y okra salteada se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate especiada con ajo, cardamomo y cilantro, y se sirven con arroz suelto.
Bandeja paisa
El famoso «bandeja» colombiano de la provincia de Antioquia — un plato-montaña de frijoles rojos guisados, arroz suelto, carne molida de res en salsa hogao, chicharrón crujiente, chorizo, huevo frito, rodajas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa de maíz.
Banitsa de queso
Una crujiente banitsa dorada hecha con masa filo fina, queso blanco salado, huevos y yogur — el clásico bollo búlgaro perfecto para un desayuno caliente.
Bun kebab a la Karachi
Una jugosa hamburguesa de chana dal y patata dentro de un pan tierno, con dos chutneys, cebolla fresca y una fina tortilla de huevo: un auténtico clásico de la calle pakistaní.
Banku con guiso de okra
Un guiso denso y aromático de okra con aceite de palma, carne de res y caballa se sirve con un banku elástico y fermentado, la clásica base ghanesa de maíz y yuca.
Bánh mì
Baguette vietnamita crujiente con jugosa carne de cerdo marinada en hierba de limón, delicado paté de hígado, crujientes vegetales encurtidos y cilantro fresco: el legendario sándwich de la calle de Ho Chi Minh.
Bunny Chow de pollo
Un curry picante de Durban con pollo tierno y patatas, servido dentro de una hogaza de pan blanco ahuecada para poder comer cada bocado con las manos.
Banh bao
Esponjosos bollos al vapor vietnamitas con jugosa carne de cerdo, shiitake y huevos de codorniz enteros en su interior.
Bánh bèo al estilo de Huế
Delicados pastelitos de arroz cocidos al vapor en pequeños cuencos, con picadillo de gambas, chicharrones crujientes y una salsa de pescado picante.
Bánh cuốn (rollitos vietnamitas de arroz al vapor con cerdo)
Delicados rollitos de arroz semitransparentes con jugosa carne de cerdo y hongos de oreja de madera, servidos calientes con salsa de pescado agridulce.
Bánh khọt con camarones
Pequeñas tortitas vietnamitas de arroz con bordes crujientes y dorados, camarones jugosos y un toque de coco, servidas con hierbas frescas y salsa de pescado agridulce.
Banh xeo
Crujiente crep vietnamita de arroz de color amarillo intenso, hecho con cúrcuma y leche de coco, relleno de cerdo y langostinos, doblado por la mitad y servido con hojas de lechuga, hierbas frescas y salsa agridulce nuoc cham.
Baozi de cerdo
Bollitos chinos al vapor, suaves y esponjosos, con masa de levadura, un jugoso relleno de cerdo y col china crujiente.
Barmbrack
Pan de frutas irlandés tradicional a base de masa de levadura con pasas maceradas en té y whisky, con una cobertura de mantequilla especiada.
Basma
La jugosa basma uzbeka se cocina lentamente en capas en su propio jugo, de modo que el cordero queda tierno y las verduras, aromáticas y jugosas.
Batagor al estilo de Bandung
Crujientes bolsitas de wontón fritas y trozos de tofu con un delicado relleno de pescado, servidos con una espesa salsa de cacahuete agridulce y picante, tal como la preparan los vendedores ambulantes de Bandung.
Batata harra
Patatas doradas y crujientes mezcladas con guindilla picante, ajo, limón y cilantro fresco: un aperitivo o guarnición libanesa llena de sabor.
Pollo a la mantequilla (Butter Chicken)
Tiernos trozos de pollo en una aterciopelada salsa de tomate y nata con especias garam masala, chile y fenogreco (kasuri methi) — un clásico de la cocina del norte de India, que se sirve tradicionalmente con arroz basmati o pan naan.
Bauernfrühstück
Un contundente desayuno alemán a base de patatas crujientes, panceta, cebolla y una jugosa mezcla de huevo, que se sirve con pepinillos en vinagre.
Baursaki
Baursaki dorados y esponjosos con un interior tierno y aireado — el pan tradicional kazajo para el té y el dastarján festivo.
Bhindi masala
Plato semiseco del norte de la India a base de okra tierna, salteada por separado y luego combinada con una especiada masala de cebolla y tomate.
Begova čorba
Espesa sopa bosnia de pollo con okra seca, hortalizas de raíz y una delicada ligazón de yema de huevo y producto lácteo fermentado.
Beguni
Crujientes rodajas bengalíes de berenjena en una fina masa especiada — un aperitivo tradicional para acompañar el té o el khichuri.
Beijinho
Delicados dulces brasileños de coco con textura cremosa, cubiertos de coco rallado y decorados con un clavo de olor.
Tarta Bakewell
Tarta clásica británica con una crujiente base de masa quebrada, mermelada de frambuesa y un delicado relleno de frangipane de almendra.
Sopa belga de tomate con albóndigas
Sopa de tomate espesa y sabrosa con tiernas albóndigas de carne — un clásico casero belga para un almuerzo reconfortante.
Waffles belgas de levadura
Waffles belgas ligeros y dorados, con una corteza crujiente y un interior tierno y esponjoso.
Albóndigas belgas en salsa de tomate
Tiernas albóndigas de carne mixta, doradas en mantequilla y cocidas lentamente a fuego lento en una espesa salsa de tomate.